敬老の日2017-台風一過

敬老の日2017―台風一過

ようやくお日様が見えてきました。

今日は、敬老の日ですね。ご家族でお出かけされている方も沢山。

連休最終日、台風の動きにハラハラしながらも…

金沢は、昨晩から本日明け方にかけて台風が通過したようで、朝から弱い雨がチラつく程度でした。

これは、ほっと安堵しながら…頂くコーヒーは、また格別です。



午後からは、なんとなくむしっと暑く…

なんと氷再び
…(^_^;)

まだまだやめられません。

   
 

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敬老の日、贈り物されましたか？

金澤屋珈琲店では、敬老の日ギフトも盛り沢山。

売れ筋のギフトは、好評でした。

 

金澤屋珈琲店のこだわり器具＆コーヒー豆セットの組み合わせもご提案しました。

コーヒーミル＆保存瓶つきのセット






かなりマニアなネルフィルター付きのセット。

「本格ネルドリップセット」　15600円（税込）～

 

こんな風に珈琲淹れてみたい。

ネルドリップは、美味しい。

金澤屋珈琲店でもご用達本格ネルドリップセット

プロ仕様の本格的な道具で味わうコーヒーはいかがでしょうか？

内容はコチラ↓



■セット内容■

金澤屋珈琲店オリジナルのネルフィルター（持ち手付き）：２杯用×１個
タカヒロ細口ステンレスポット：0.9リットルサイズ
オリジナルブレンドコーヒー豆「かなざわ物語」または
ストレートコーヒー豆「ブラジル・サンタカタリーナ農園」200g入：1袋　
※豆は２種類から、形状も豆か中細挽きかをお選びください。

コーノ式ペーパードリップセット
ウッドハンドル特別仕様

 

珈琲好きから絶大なる人気のコーノ式フィルター。

持ち手が桜の木仕様のウッドハンドルです。 

コーノ式円錐フィルター名門
「名門2人用ドリッパーセット　ウッド」


専用ケース入り
（セット内容）
コーノ式円錐フィルター名門2人用フィルター
2人用グラスポット
ウッドに合わせた茶色のカラーメジャー
2人用コットンペーパー　40枚入り

がセットになっています。

ウッドシリーズの名の通り、ハンドル部分にはウッド　
木材が使用されています。

櫻の木仕様

木のぬくもりが温かく…ご家庭のキッチンでも飾ってもかわいい。
カラーシリーズは、好みがあるので…
飽きの来ないウッドシリーズは、自分用に贈り物に！
言わずとしれた人気アイテム。

がコーヒー豆かなざわ物語とセットとなったものです。

詳しくはオンラインにて↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/KGS004KR.html

コーヒーが好きな方へ
贈り物に…美味しく淹れる器具月ギフト色々ご提案しております。

コーヒーの秋…
敬老の日も美味しく珈琲を。 

店頭では、1杯ずつお土産にできる、金澤屋ブレンド珈琲めぐりがとっても好評でした…



 
おすすめのマイドリップ。

 「一人分の珈琲シリーズ」です。

お湯を準備するだけ！
マグにのせてお湯を注ぐだけ。

お家に買い置きしておくと


沢山作ったのですが…
売切れ商品もあり

5種類巡りは、やはり1番人気でした。

「金澤屋ブレンド巡り3杯セット　500円」



「金澤屋ブレンド巡り　5杯セット　840円」

 

金澤屋珈琲店のブレンド巡り

かなざわ物語
利家ブレンド
百万石ブレンド
加賀美人
極みブレンド
浅煎りタイプから深煎りタイプまで味のバリエーションが楽しめます。

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美味しい淹れ方関連記事↓

【大人気!】一人分のドリップカフェ-美味しい淹れ方

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2306.html

今週は、9/20,21がお店は連休を頂きます。

連休明けは、ますます秋も深まるでしょうか？

黒門口は、秋色に木々が毎日色づいています。

いい季節になりましたね♪

【デカフェ】―本日の美味しいカフェインレスコーヒー

【デカフェ】―本日の美味しいカフェインレスコーヒー

始めました！

 

コーヒーの需要がのびーるこの時期…

様々な方のニーズにこたえて期間限定でデカフェの提供を始めました。


金澤屋珈琲店のカフェインレスコーヒーは、カフェインを90%以上除去されたものをオリジナルの煎り具合に仕上げて提供しています。

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カフェインレスコーヒーはこんな方にお勧め♪

・妊娠中、授乳中の方

 　・一日に何杯もコーヒーを飲む方

 　・夜にコーヒーを飲むと眠れない方

 　・長距離ドライブ、会議などで気軽にトイレに行けない方

 　・カフェイン摂取を控える様、医師から指示を受けている方

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で、カフェインレスコーヒーって美味しいの!?
美味しい以外のニーズで人気があるのはさておき、美味しいカフェインレスが増えているのも事実！

【味の特徴】
カフェインを除去しているため口あたりが少し軽くなりますが、珈琲らしい風味特性がまろやかに感じられます。ライトローストで仕上げています。

という事で、多少コーヒーの味わいが抜けているものの、最近は本当に通常のレギュラーコーヒーに勝る個性や風味がキチンと残った珈琲が沢山出てきています。中でも、ブレンド以外のストレートは、かなり個性が出ています。ぜひお楽しみ下さい。

特に控えてはないけど飲んでみたい、という方にもおすすめします。


金澤屋珈琲店では、店内では1杯500円

実は、精製に手間暇がかかっているため、通常のコーヒーよりもやや豆自体の単価はやや高くなります。が店では、1杯500円と気軽に飲んでみたい方にはおすすめです。
オーダーごとに鮮度よい淹れたてで提供を。



テイクアウトもご希望の方に対応をしたいと考えています。

気になる種類は4種
↓

ブレンド、コロンビア、モカ、インドネシア
店頭では、その都度種類が変わりますが、カフェインレス体験ができます！

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金澤屋珈琲店の「美味しいカフェインレスコーヒー」アイテム４選

①受注後、自家焙煎!!　煎りたて　カフェインレスコーヒー豆


コチラは、見た目は変わらないカフェインレスコーヒー豆です。

受注後焙煎し、お客様のご自宅へお届けしています。


カフェインレス　コロンビア　１２４０円/２００ｇ　

カフェインレス　エチオピア　１３８０円/２００ｇ

カフェインレス　マンデリン　１３８０円/２００ｇ


カフェインレスブレンド　１３８０円/２００ｇ


カフェインレスコーヒーは選べる４種類。

ブレンド１種類

個性豊かな産地別３種類。

お好みを見つけてリピーターになる方が多く好評です。


コーヒーは、１杯に約８~１０ｇの粉を使用します。

２００ｇだと約２０～２５杯分。

毎日飲んでも約３週間ほど。

こちらは、煎りたてでフレッシュな珈琲豆。

カフェインレスだということを忘れるくらいの香と味わい。

物足りないとは思わせません！

詳しくはコチラ↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/277650/list.html

②いつでも美味しく「カフェインレスドリップカフェ」




金澤屋珈琲店のオリジナルドリップカフェです。

美味しいカフェインレスコーヒーがドリップカフェになりました！

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店頭で、煎り豆のカフェインレスコーヒーをお求めのお客様は、事前に℡（ご来店の3~4日前に）していただくと


店頭で、煎りたてのカフェインレスコーヒーがご購入できます。


℡076-254-5411（水曜日定休）


カフェインレスコーヒーのドリップバッグは、店頭に常時販売しております。


「美味しいカフェインレスコーヒー」はじめました…


そうそう、余談ではありますが


カフェインレスコーヒー、店のスタッフたちが「一体いつカフェインを抜いたの？」と見た目が通常のコーヒー豆と変わらないカフェインレスコーヒーを見てビックり(^_^;)


 

珈琲豆は、見た目が同じですが、カフェインは生豆の段階で抜いています。

通常のコーヒー豆を煎る前の生豆はこんな感じ。

お米のように重たく、麻袋に保存されているものが多いのです。


 


こんな感じに、茶色くありません。こうやって見るとピーナッツのようにも見えてきました。

 

で焙煎すると…茶色く色づいて、大きくなります。




デカフェは、生豆の段階でカフェインを抜くので…




こんな風に、焙煎したかのように色がついてますね。
（まだ焙煎してないんですよ！）

焙煎すると同じようになりますが…

余談でした。(笑)


本日よりカフェインレスコーヒーが飲めるようになりました。

詳しくは、店頭にて！

【COLORS OF NATURE第2弾】―コロンビア・ウィラ・マリア農園

【COLORS OF NATURE第2弾】―コロンビア・ウィラ・マリア農園


期間限定の美味しいコーヒー情報です！
なんと今回は、店頭でも提供致します…その名も
「ウィラ・マリア農園」　

(゜-゜)聞いたことある


この可愛い麻袋は!?
想い出しました！



と思うあなた…
よく御存じの金澤屋珈琲店のファンでありますね！
なんとこちらの農園のコーヒーは、毎年新豆、ニュークロップで入荷し、提供販売をしております。

毎年リピートしたくなるほど…

「甘くておいしい」　印象深いコーヒーです。
あたたかい内も美味しいのですが、冷めてくると尚味わい深く甘みが増す。口当たりのまろかさ…
他に類がありません。

毎年入荷している「ウィラ・マリア農園」
少し復習すると…

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珈琲大国　コロンビア」
世界第3位の生産量を誇るコロンビア。

産地の土地の多様性が珈琲豆に反映され、味わいの幅が大きいのが特徴です。

一般的には､
☆甘味がある｡
☆まろやか
☆やや酸味がある。
☆ボディがある。

世界３位の生産量ですが、歴史はまだ100年ほど。

小規模の農園が多い｡

産地がアンデス山脈の山奥に集中していて､急斜面が多いのです。
手作業による収穫が多い。

「ウィラ　綺麗なエリア」

ウィラというのはコロンビアウィラ地区。
コロンビアで育まれている珈琲の文化的景観は、世界遺産に登録されています。何年もかけて、小さな農園主の方たちが、標高が高く、急斜面で切り開いてきた珈琲産地で、出来上がった珈琲そのものが、遺産と称賛されています。

今回のウィラ地区にはサン・アグスティン遺跡公園という世界文化遺産もある地区であり、美味しい珈琲を算出するエリアとして有名です。



「マリア農園???」

サンアグスティンタウンの農園主はマリア・ラミレスさんです。
マリア・ラミレズさんが情熱を持って生産する非常に良い品質のコーヒー豆。

そのマリア・ラミレスさんからコメント！↓



ということで珈琲名は
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」

生産国：コロンビア
生産エリア：ウィラ地区
農園主：マリア・ラミレス

＜概要＞
品種：カトゥーラ
標高：1750m
精製方法：フリーウォッシュド　サンドライ
年間降雨量：700mm ～1000 mm

そして
先日も紹介したコロンビアのスペシャルティーコーヒープロジェクト【COLORS OF NATURE】

第2弾!!

こちらのコロンビアの農園生産者と親交を深め良き農園づくりをしている、フェリペ・オスピナ氏から入手しました。


 
フェリペ・オスピナ氏
コーヒー生産に情熱を傾ける男

＆

元バリスタであり、JHDC・JBrCダブル日本チャンピオン
「尾籠一誠氏」
つまり日本の消費者の事をよく理解している方…
のお二人がお仕事を一緒にされ美味しいコーヒーを啓蒙されています。

産地情報はもとより、プロジェクトに参加している農園も多く良い品質の珈琲豆がどんどん生産されています。

 
当社でも毎年フェリペ氏から珈琲豆を仕入賛同しております。

【COLORS OF NATURE】って??

カラーオブネイチャ―って??
その活動を知ろう！

COLORS OF NATUREは、コロンビア秘境の地であるアンデス山脈やアマゾン地方に古来より培われる神秘的なコーヒーを提供しています。
同社のはじまりはコロンビア国内のアンデス地方やアマゾン地帯で起こる軍事衝突や違法作物栽培によって被害を受けた農村の人々へ支援するため、2007年から社会貢献プロジェクトとして活動をスタートさせました。
コーヒー生産農家18軒と関わり始めた活動当初に比べ、現在ではコロンビア国内16県に及び、およそ1200軒のコーヒー生産農家と社会事業を通じて交流を深めています。
2013年には日本とコロンビアそれぞれに会社を設立。その後、更なる支援プロジェクトとして弊社独自の研究チームを立ち上げ試行錯誤ながらもコーヒー農家を支援し、共同生産することで品質向上および品質安定化へと至りました。
そのような経緯を経てCOLORS OF NATUREはコーヒーと深い関係性からスペシャルティコーヒー生産業としてコロンビア国内はもとより海外からも広く認知され、独自の活動を拡げています。

COLOR OF NATURE ウェブサイトはこちら

フェリペ氏はなんと、現在1200軒のコーヒー生産農家と親交があります!!
美味しいコロンビアコーヒーはフェリペ氏に!!

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店内では、1杯650円にて
期間限定で提供させていただく予定です。
 

今年も美味しいよ❤
  

◆過去の関連記事◆

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2598.html