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2019-02

【毎日飲みたい!】-ブラジルコーヒーの魅力「ブラジル・サンタカタリーナ農園」

【毎日飲みたい!】-ブラジルコーヒーの魅力「ブラジル・サンタカタリーナ農園」


burajir.gif 
ブラジルと言えばコーヒー生産量1位のコーヒー大国。
産地や農園によって様々な品種のコーヒーがあり、その色も豊かです。

お店で提供しているブラジルコーヒーは、
「ブラジル・サンタカタリーナ農園」

ブラジル2 

こちらの農園は、5世代、130年もの歴史を持ち、
ブラジルのコンテストで受賞するなど高品質のコーヒーを数多く算出する事で知られています。
いろいろなブラジルコーヒーを飲んでも感じる
特徴的な印象と言えば

マイルドさ
後口に感じるナッツ感。
あっさりしているかと思えば香ばしい香りが口に広がる
個性がある味わいです。

ですが
飲みやすさといい
初めて珈琲を飲んだ方の大半が好きになる

そんな魅力のあるコーヒーです。

私の印象は
「毎日飲みたい」 家のみコーヒーです。

当店のブラジルコーヒーは
深煎りローストでオンラインショップでも販売しております。
「ブラジル・サンタカタリーナ農園」

santacatarinainfo.jpg
一般的にも酸味が少なく甘みが強い珈琲として知られるブラジルコーヒーは
定番の味と言っても過言ではなく、ブレンドのベースとしても使われるコーヒーです。
生産量・輸出量が世界一
ブラジル国内で飲む国内消費も世界で2番目。

コーヒー栽培の始まりは、約300年も前から。

エチオピア原産の珈琲がヨーロッパを経由してブラジルへいったそうです。
1727年
その30年後にリオデジャネイロに移植。
その後約100年後には、瞬く間に世界最大のコーヒー大国になりました。
広い国土であり、ブラジルで生産されるコーヒー豆といっても千差万別。
広い国内では、北部では1年中蒸し暑い
          中部の内陸部は雨季と乾季がある
          南部では1月と2月の降雨量がとても多い…

気象条件が違い、品種や精製方法が異なるので同じコーヒーの香味特性を持つか?というと一概に言えません。

日本のほぼ反対側でしょうか。

日本から遥か離れた中南米に位置するブラジル。
直行でいっても約25時間はかかります。
日本の約22.5倍の国土を持つブラジルでは、コーヒー生産がさかんに行われ、
近年では、生産国の中でもコーヒー消費量が最大の国となりました。人口は日本の1,5倍

コーヒー生産国 「ブラジル」

お店のブラジルは深煎りロースト

ブラジル (2)

店内で1杯
540円

ブラジル 

どうぞ、お楽しみ下さい。

【春のsaleへGO!!】-キャラバンサライ全店で感謝SALE2019☆☆☆

【春のsaleへGO!!】-キャラバンサライ全店でSALE☆☆☆

2月21日

温かい日が増えてますね🎵

日が指す時間が長く…

冬の間、痩せ細ったX-<コーヒーの木にも

新芽が生えてきました。

大丈夫かなーと、心配していたので嬉しいですね❗

ホカホカ陽気の影響で

最近お店では

なんと夏場に人気の🍺がもう出始めています!

4種類あります。

石川県限定の地ビール。

楽しんでくださいね❗

「コシヒカリエール」
石川県川北町のコシヒカリ米を使ったビールです。
お米が原料となっているビールとはなんと珍しい!
円やかな味わいが特徴です。


「ペールエール」

飲んだ瞬間に広がる華やかな味わい。

後味のキレ

「ダークエール」 ホップの柔らかな苦み、深いコク、甘みが強く、ビールの苦みが苦手な方が飲みやすい。
自家製麦芽がベースであり濃色麦芽をブレンド。

「ヴァイツェン」
本場ドイツで生まれた伝統のヴァイツェンは
大麦、ホップ、小麦を加えて造られた白ビールと言われるビールです。
一般的には、苦味が少なく、バナナのようなフルーティーな香りがします。

更にマニアックなお客様は、コーヒービールのご注文を(^-^;

(提供はしてませんが…)

ビールに珈琲を

これが意外にも😋

ビールのホップの苦味と珈琲の苦味

相性がいいのね✨

春と言えば

春をコーヒーで表現した春ブレンド

明日からなんと

姉妹店のキャラバンサライ全店で3割引セールです!☺

2/22~2/26 5日間✨

「春の感謝セール2019」

新発売 「春ブレンド」3割引

新発売「ブラジル産フルッタ-メルカドン」

他コーヒー豆全品2割引

コーヒー器具特価

<キャラバンサライ各店舗>

本店
泉が丘店
松村店
武蔵店
*武蔵店以外は、駐車場があります。

<キャラバンサライ各店舗ご案内>
地図やアクセス方法など↓

http://www.caravanserai.co.jp/hpgen/HPB/entries/12.html

【新発売!】-「金澤屋珈琲店のオリジナル麻袋」

【新発売!】-「金澤屋珈琲店のオリジナル麻袋」

金澤屋珈琲店のオリジナルの麻袋

DSC03165.jpg

頂いたものですが、これを見て

可愛いな…と欲しがる方も多く

手頃なサイズ感でありディスプレイ、小物いれ

色々使える麻袋をオリジナルで作りました。

お店で使う目的で作ったのですが…

DSC03160_20190215185712430.jpg

お店のロゴが入り

いい感じに。

数点ではありますが、お客様にも販売する事にしました。

コーヒーの豆が入っていた麻袋では、なく作ったものですので

自由にお使いいただけます。

お部屋のインテリアに

タペストリーに

自然な素材とカラーでナチュラルに演出してくれること間違いありません。

ロゴの他には


DSC03161_20190215185712a36.jpg


Caravan Serai Est.1980

Seeking the finest Quality…

1980年創業

最高の味を求めて

美味しいコーヒーづくりを 


メッセージも込めました。

ファスナーがついてますので

DSC03164.jpg

開け閉めは、簡単。

気になる大きさは、お米で言うと5㌔くらいかな。

裏は、このようになってます。

asabukuro.jpg


オリジナルデザイン。

作ったので、少々値は張りますが!

コーヒー豆を一緒にご購入されると1割引き致します。

金澤屋珈琲店のファンのお客様に使っていただければ光栄です。


麻袋と言えば!

焙煎する前のコーヒー豆が輸送される際に入ってくるもの。

つまり

コーヒーの生産国から日本へ入ってくる際に珈琲の生豆が入っているのです。


こんな風にぱんぱんに。


855_20190215202022407.jpg


約60~70kg入っています。(=゚ω゚)ノ

こんなに重たくても破れない麻袋。

天然の麻で作られたこちらの袋は、ドンゴロス、マタイ、南京袋ともいわれます。


コーヒー豆を入れる理由は、いくつかあるのです!


大型の丈夫な布袋という性質を活かし、古くから穀物や農作物を入れたりするのに使われてきました。
水分を含んだ重い物を入れることができ、摩擦にも強いため、荷物輸送の様な反復使用に用いたりします。


水分を含んだ生豆でも通気性が良く、袋から呼吸ができるので良いのですね。

丈夫で繰り返し使用しても破れにくい麻袋。


ちなみに、店頭でも使っております。

冬場は、凍結した道に敷いて歩きやすくしたり

雪道ではまった車のタイヤの下に敷いてすべりをとったり…


なんと便利でしょうか。♪(o・ω・)ノ))

そして、こんなところにも!発見。
お店のコーヒーカップ。
DSC06681_20141220165413430.jpg 

陶芸家 小西みきさんのオリジナルです。
よーく見てください。
↓この跡は!?
DSC06682_20141220165414421.jpg 

(笑)そうです。麻袋を使用しています。

ソーサーにも。

DSC06685.jpg

独特の風合いが出ていますね!

これもアイディアの一つ。


生地には毒性がなく、安全で、食品、穀物類のバラ詰にも安全に使用できます。

DSC06644 (1280x852)


近年は、朝ではなく、ポリエチレンや、クラフト製の材質の違うもので作られているものも出回っています。
触ってみたり、裏地を見るとすぐ違いが分かります。

コーヒーの麻袋

よーく見ると麻袋に書かれているのは!?

生産国のストーリー

DSC03155_201902151932208f6.jpg


コロンビアの麻袋

ナリーニョと言われる地方のコーヒー豆

山岳地帯を見渡す

男性がデザインに。

登山をしているのでしょうか。

大自然が思い浮かびますね。

DSC03153_20190215193217c5e.jpg


35kg


DSC03154_20190215193219370.jpg


袋には、品名、生産国、ロット、地域等の豆情報が記載されています。

ニューギニアのシグリ農園の麻袋

国鳥である艶やかな鳥が、コーヒーの実をついばんでいます。


DSC03156.jpg


タンザニア

アフリカの大地。

アフリカゾウが大きくデザインされていますね。


DSC03158.jpg

ブラジルの麻袋。生産国や豆の等級、

どれもかわいい。

同じ柄がすぐ、入るわけではありませんので

数に限りがございますが

店頭に少しございます。


コーヒー豆をお買い上げの方に、差し上げております。

欲しい方は、お声をおかけ下さいませ。

うまく再加工して、コースターや、鞄などをつくられた方もいます!(^∇^)ノ

何か作ってみませんか!



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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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