金澤屋珈琲店本店ブログ

浅煎り珈琲豆と深煎りコーヒー豆ってこんなに違う！

つい先日

当店に新しく入ったスタッフが

驚いていたこと

それは、浅煎りのコーヒー豆の販売豆の袋と深煎りのコーヒー豆の袋のボリュームが全然

違っていたこと。

同じ200g販売の袋で

浅煎りはスリム

深煎りはピチピチパンパン

なぜ同じgでここまで量が違うのか‥

深煎りと浅煎りの焙煎を考えるとよく理解できます。

簡単に説明すると浅煎りは、焙煎時間が短く成分がよくのこり重たい

深煎りは、焙煎時間が長く成分がぬけて軽くなっております。

浅煎りは、小粒で重たい

深煎りは、大粒で軽い

見た目となっています。

つまり重さを図る際には、同じ量では浅煎りの方が嵩が少なく、

深煎りほど嵩が増える事になります。

この違いの究極な差は、当店一番の浅煎りである加賀美人と深煎りの極みブレンド

同じ200gでもボリュームがある極みは袋がパンパンでコロコロ。

なんか深煎りの方が得した気分(;^_^A

加賀美人10g↓

極みブレンド10g↓

全然違いますね！w(ﾟoﾟ)w

以前もブログにて紹介しております。

【意外に知られていない！】コーヒーの軽量－
浅煎りと深煎りは嵩が一緒でも重さが違うのです！
コーヒー豆の　浅煎り　と　深煎り
何の事か分かりますか？
コーヒーにそんな詳しくなくても
この違いは、見た目にも分かりやすいので
予備知識として持っておくとコーヒー選びや自分の好み❗の傾向が分かるので
ヾ(o´ｪ｀o)ﾉ
まずは、コーヒーの焙煎
こちらが焙煎する前のコーヒー豆です。
生豆　なままめ又は、きまめ　と言います。
コーヒーの味わい
コーヒー豆による味わいの変化
いれている時の変化
淹れた後のカップの液体の変化

豆による味わいの変化は、産地別の個性もありますが
その後の焙煎や抽出の過程でも様々な味わいが出ます。

特に焙煎という
過程での変化はとっても大きく…

この写真↓のように

左から浅煎り
真ん中中煎り
右は深煎り

というように煎り具合でも豆の色、大きさ、つや、見た目が違いますね。

はかりでいっても
同じ10g

浅煎りの方が量が少なく見えますね。
重さで測ると

浅煎りは、豆の成分が沢山残っています。
深煎りは、火の通り時間が長い分軽くなっています。

かさが全然違いますね‥(^_^;　煎りが浅いほど成分が残り重たいんですね
金澤屋では、深煎りが多いですね。
一番深い「極みブレンド」
カリタの１０g用匙で１杯

９g

一番浅い「加賀美人ブレンド」
匙で１杯

１１g
重さの違い
ありますね☺️
更に見た目も違い
深煎りが黒いな―(^_^;)

浅煎りが
黄色っぽい茶褐色

香りのたち加減も違います。

その先のカップの色も

写真右側が浅煎り
紅茶のように薄く見えますね🎵
浅煎りはフルーツのような酸
香りを高く感じ
深煎りが重厚感があり深みやコク奥行きのある味わいに
なる傾向です。
後は、産地の持つ個性が加わりそれが複雑に醸し出すのが
自家焙煎店の腕の見せ所です。🌞
予備知識をつけてコーヒーを飲むと
楽しいですよ✨
ちなみにきっちり図りたい方はスケールの活用をオススメします！
コーヒーの１gや２gの違い
かなり味に影響します。
さじ加減感覚で覚えるのもいいですが
(ヽ´ω`)