2018-05

【父の日ギフト特集♪早割チャンスは5/28まで!!】―金澤屋珈琲店の美味しいを贈ろう!

父の日ギフト特集♪早割チャンスは5/28まで!!】―金澤屋珈琲店の美味しいを贈ろう!

春の新生活。
そろそろ、環境になじんできた頃でしょうか?

金澤屋珈琲店は、石川県一の観光地兼六園・金沢城公園、近江町市場に近隣した場所。
ゆえに、毎日、遠足、就学旅行生で今の時期はいっぱいです。

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お天気が良いとお城の公園はこんなに

さわやか。ピクニックに行きたくなる陽気。

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新緑、若葉…生き生きした緑の中にお花が沢山。

金沢の兼六園では、杜若が見頃でした。



これは、杜若。

 
 
杜若と似ているお花に花菖蒲、アヤメがあります。

花菖蒲は、菖蒲(菖蒲(しょうぶ)と花菖蒲は全く別物。
ショウブの花は、穂状(ガマの穂みたいな)で、全然目立たず地味。
ショウブの葉には独特の香りがあり、それが古来より邪悪を追い払うとされ、菖蒲湯にいれる習慣ができました。
更に植物学的に見ても違います。
菖蒲(しょうぶ)は、サトイモ科

に葉っぱがそっくりでお花が華やかに咲くから「花菖蒲」


アヤメ(菖蒲)は、剣状の細い葉が縦に並んでいる様子が文目模様だから「アヤメ(菖蒲)」

杜若はかきつばたの花の色、青紫色を染料として布などにかき付けた、書付花と呼ばれていたのがなまって、「杜若」


花の名の謂れも個々に違いますが、実際には、咲く場所にもヒントがあるようです。

アヤメは畑で育ち、杜若は水辺などの湿地帯を好んで咲きます。


杜若か花菖蒲…という事になりますね。

背丈は、大きい順に、花菖蒲>杜若>アヤメ

花の大きさは、大きい順に、花菖蒲>杜若>アヤメ


咲く時期は、杜若が5月中旬、アヤメが5月中旬から下旬、花菖蒲が5月下旬から6月下旬

更に、花にまつわるこの言葉「いずれがあやめ、かいつばた」

と言うのは、いずれ劣らぬ美人が二人いる時に使う比喩として現代に伝わっていますが、ただ単にそっくりなだけではなく、いずれも優劣、甲乙つけがたいほど素晴らしい事やものに例えて使われるようになったという事です!


兼六園に植えられているのは杜若かな…

この美しさ、凛とした表情…

金沢城公園でも発見。


白鳥路で発見

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兼六園 ことじ灯籠

   20180522_070618.jpg 20180522_070746.jpg 

ツツジもいいね。

    20180522_071214.jpg  

お花見橋付近

20180522_072152.jpg  

色々物思いにふけることが多いこの時期…
青々とした深緑は身に染みてぐっとくるものですね。

癒し。

今が旬の杜若

毎年、母の日が終わるころに見頃になり始めます。

百万石祭りのときは、終わってるかもしれません。

季節の映り変わりは早いものですね。

さてさて今年の父の日
いつか知ってますか?


今年は6/17(日)。

美味しいコーヒーを贈りませんか?お酒もいいけど

最近は、シングルオリジンな珈琲や高級リキッドアイスコーヒーが売れています。

 

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美味しいコーヒーのコツ
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オンラインにて申込み受付始まりました!↓
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<金澤屋珈琲店オンラインショップ>
自家焙煎珈琲豆、自家製スイーツをはじめ、贈答品やオリジナルインスタント珈琲、ドリップバッグを販売しています。
当店で使用している珈琲器具や自家製ネルフィルターもご購入いただけます。

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<美味しい珈琲の淹れ方―コーノ式名門K>
動画で紹介!実際に店舗で使用している器具を使って動画を掲載しております。
美味しく淹れるコツなど…↓
https://youtu.be/yXJjmhrF1n8
<金澤屋珈琲店店舗紹介>
実店舗・本店のご案内
http://www.krf.co.jp/kanazawa/

【新登場!】―「キリマンジャロAA キチョニ農園」-期間限定!

【新登場!】―「キリマンジャロAA キチョニ農園」-期間限定!

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そろそろ季節の変わり目。
毎日変わるお天気。
皆さんは、体調おかわりないでしょうか?

お店は、夏のメニューに切り替わりました。
冷たい かき氷
アイスケーキ
パフェ
ジェラート…
遊び心いっぱいの夏の冷菓
ぜひお楽しみ下さいませ。

 


 
さてさて甘い誘惑の他には

新登場!タンザニア産のスペシャルティーコーヒーを紹介したいと思います。

その名も「キリマンジャロ」通称「キリマン」で知られるコーヒーです。

世界三大珈琲、ブルーマウンテン、ハワイコナ、そしてキリマンジャロと

と言われる有名すぎる銘柄。


私の幼少期は、コーヒーと言えば、喫茶店で飲む、キリマン、モカ、ブルマン でした。

キリマンジャロ、と言えばアフリカの東部タンザニアの北東部にそびえる5895メートルのアフリカ最高峰の山です。

キリマンジャロ!といってもキリマンジャロの頂上近いところから山の斜面まで様々な標高で栽培されていますが
どれもキリマンジャロです。
2000メートル級の高地で育つため個性的な風味が出やすいのが特徴です。

ゆえに、キリマンジャロで販売されているコーヒーって広い意味では、沢山。
どこのエリアのどこの農園までを指定されているのは、
やはり
中でも極上のエリートたち。

今回は、「キリマンジャロ AA TOP キチョニ農園」

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タンザニア北部モシエリア、キリマンジャロ山麓です。
標高1300M~1400M
フリ-ウォッシュド


tz.png 

タンザニアのコーヒー豆=キリマンジャロとついつい思われがちですが
他にも実は色々あるのです、

中でも、銘柄名にAAとついたタンザニアAAは最高級品です。

タンザニアの豆の格付けは、主に大きさで6種類に分けられます。

AA、A,B,C
さらに巨大で大味な豆 E,エレファント
小粒で希少な豆、PB,ピーベリー

他にも特に軽い豆は、AF、TT
という細かな分類もあります。

今回もAA TOP
最高級品です。

品種は、古くからあるケニアの品種SL11
~SLとは
1935年かつて、ナイロビにあったといわれる世界初の珈琲研究所
「スコット・ラボラトリー」の略称。
その後に続く数字が小さいほど原種に近いそうです。
大粒で、きれいな形の他勿論、味が…美味い

缶コーヒーでも昔からお馴染みですが、やはりキリマンで日本で親しまれているように日本人の味覚にあっているので
長ーく愛されているのですね。

タンザニアのコーヒーの輸入量も日本がトップクラス。

甘いブルマンの他にも個性あるキリマンは、やはり人気が出るコーヒーの素質があったのです。

第一印象は、個性がある。
フルーティーな香り
コーヒーらしいコク、深みを感じる。

今回は、思いきって深煎りストロング。
実は、金澤屋珈琲店の今年のアイスブレンドに使用しています。

つまり アイスコーヒーでもうまい!!

 

というわけで、熱くなってきたこの時期
深煎りコーヒーも美味しいんですよ。

力強くスパイシーな一面もありながらキレのある後味
そして持続する香り。

深く煎ってもキリマン!!個性抜群で、華やかさを感じます。

絶妙のバランスで
香り
コク
苦味
チェリー系の爽やかさ
 
インパクトある深煎りコーヒーに仕上がっています。

苦味は強くでずソフト、普段は飲まないという方もぜひチャレンジしてみてください。

美味しいですよ!

スタッフも絶賛です。
意外性とインパクト
豊かな環境で育った味わい。

なかなかお目にかかれない逸品です。

店内では
ネルドリップアイスコーヒー
ホットで味わう
「シングルオリジン」のハンドドリップコーヒーとして

また、コーヒー豆の挽き売り販売もしております。

この時期だけの限定品です。

カップ

その他の関連情報↓

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<金澤屋珈琲店公式インスタグラム>
新メニュー、デザート、アレンジメニュー、ネルやペーパードリップ抽出、自社商品や器具また、
四季折々の風情を盛り込んだ店内からのロケーションなどを掲載します。

https://www.instagram.com/kanazawa_coffee/
<ぐるなび金澤屋珈琲店本店>
お店の最新情報、席予約などを始め、お店のメニューを写真つきで公開しています。

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美味しいコーヒーのコツ
楽しく学びませんか?
<人気のインドネシア産マンデリンニュークロップ入荷!>
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自家焙煎珈琲豆、自家製スイーツをはじめ、贈答品やオリジナルインスタント珈琲、ドリップバッグを販売しています。
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<美味しい珈琲の淹れ方―コーノ式名門K>
動画で紹介!実際に店舗で使用している器具を使って動画を掲載しております。
美味しく淹れるコツなど…↓
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美味しいものは自分の舌で!

美味しいものは自分の舌で!
【酸味を楽しむコーヒー】―苦くないコーヒーってどんな味!?
苦くないコーヒー
酸っぱくないコーヒー
あなたの好みは?


 

コーヒーは、嗜好品です。
お店で沢山あるコーヒーの銘柄を大切そうに選んでくれるお客様を見て

いつも
好みは人それぞれなんだな…と感じます。

スタッフ内でもよくわかれる

酸味派と苦み派

コーヒーには、相反する複雑な味わいが沢山あります。

もちろん、渋みやきつい味わいもあるので・・・
良質な豆ほどいやな味わいが少ないのですが、どんなコーヒーにも色々な面があります。
美味しい味をできるだけ引き出して抽出する のが

ドリップの基本。

酸味のある珈琲が嫌いでも飲んでみると美味しかった。
苦いコーヒーが普段は苦手だけど…

このコーヒーは美味しかった…なんてことも多く

イメージの中のコーヒーは、その時に淹れた、又はいれてもらった体験が元になっているので

コーヒーの意外性にも気が付くはず。

というのがコーヒーの面白い所。

私は、ウィスキーやワインが好きです。
休みの日には、家のみ用のお酒を選びに行くのが楽しみの一つ。

価格が高ければいいってものではと言うものの

お酒に関しては、価格がいいものほど
「甘みがある」「香りが強い」 ものが多いように感じます。

だからといって、
高いコーヒ-が皆の好みに合うか?というとまた別の話。


だけど中々お目にかかれないコーヒーは、たまにあるもの。

出会いを大切に色々な味のコーヒーを
楽しんで下さいね。

美味しいコーヒーとは?何だろう?


 

*良質なコーヒー豆
*焙煎したて
*挽き立て
*淹れたて
DSC01855_20180512193146205.jpg
消費者として、身に着けるべきは
ちょっとしたコーヒーの裏話。

同じ生産国
同じ農園

高級品から低級品まであるという事

名前で選ばず
味で選ぶ。

自分の舌を使って豆を選ぶ…

一昔前まで

コーヒー豆は味よりも見た目
つまり大きさが大きいほどランクが高かったよう

確かに
絵にかいたような大きくて きれいなコーヒー豆

DSC01847_20180512193145348.jpg 

確かに美味しそうですが

淹れてみるまで
飲んでみるまで

実はわからないのがコーヒーの面白い所

見た目はいびつでも
大きさがばらばらでも

美味しいコーヒーは美味い。
日本だけでなく、美味しさの基準は、各国、各社でもあるくらい。

ですが
DSC05238_20180512193148fa4.jpg 

最近のスペシャルティーコーヒーブームで、
コーヒー豆の見た目だけではなく
味を重視した価値観が

生まれました。

世界共通で豆の美味しさに
同じものさしができました。

まるでワインの用にとも言われ
コーヒーの世界にも味の評価基準が生まれました。

ワイン同様、コーヒーの持つ酸味の評価が大きく
その土地特有のテロワール
国名だけでなく、地域、村、農園名まではっきりとしたものほど価値がどんどん上がります。

ワインにはない、焙煎と言う工程がコーヒーにはあるため
どんなにいいコーヒーでも

味が左右されることもあるのです。

焙煎!となると
私たち消費者個人個人が気を付けてなんとか…(^_^;)というわけにはいかないわけで

普段から
「美味しいコーヒー」を安心して手に入れられる

コーヒー専門店を見つけるのが一番。
自分の舌で…

今日は、苦味の少ない浅煎りのコーヒーや
気分転換に酸味の華やかな珈琲を選ぶ方が多くご来店されました。

少しずつ暖かくなり
コーヒーも気分転換に。
母の日。
美味しいコーヒーで迎えよう!

<母の日ギフト特集>
コーヒーの専門店がおすすめする
今年のおすすめは!?
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が帰ってきました!


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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