金澤屋珈琲店本店ブログ

【新春限定！】-かがやきブレンド

2021年　まだ慣れぬ2021年・・

お正月明け

少しずつお店にも日常が戻ってまいりました。

とは言え、真冬の真っただ中。

毎日雨や雪が降る日々。

皆様はゆっくりとお休み出来ましたか？

店頭では、常時10種類のコーヒーを提供しておりますが

その味わいは、十人十色。

好みも十人十色

コーヒーの味って全くわからない　と思っている人でも

実際に飲んでみると以外にこのタイプが好き！というものが在るものです。

大きく分けて　

苦味やコクが大好きビターチョコのような深煎りコーヒー派

ライトに軽く爽やかな味わいが好みフルーティーな浅煎りコーヒー派

に分かれます。

どちらかというとこの中間の中煎りコーヒー派も勿論います。

コーヒー豆は、焙煎によって風味が変わる事は勿論、栄養素も変化します。

ここ最近の気になる話題といえばコロナ感染症に対して。

コーヒーにも未知なる栄養素が含まれている事がわかってきました。

Covid-19を予防する～コーヒーの可能性

10月1日国際コーヒーの日にライブ配信された

「コーヒーを楽しむ会 THE ONLINE」

岡先生のコロナに負けない体作りでも紹介されております。

コロナに強くなるために積極的に摂りたい食べ物

なんとコーヒーが入ってます。

で、どんなコーヒーがいいかといいますと

浅煎りコーヒーがクロロゲン酸を

深煎りのコーヒーは、ビタミンB3を。

つまり浅煎りのコーヒーと深煎りのコーヒーの持つ双方の栄養素が

コロナに強くなる栄養素を含んでいる事に。

今時な珈琲の飲み方…

浅煎りも深煎りも色々飲んでみよう！

↓

＜金澤屋珈琲店オンラインショップでご購入頂けるコーヒー豆＞

ご希望のコーヒーをクリックして頂くと販売サイトにリンクします！

浅煎りのコーヒー/加賀美人、コスタリカ・ドンオスカル農園、エチオピア・モカ・アビシニア、

　　　　　　　　　　　ジャマイカ・ブルーマウンテン№1、ハワイコナ、エチオピア・ゲイシャ・ビレッジ

　　　　　　　　　　　幻のコーヒーコピルアック

深煎りのコーヒー/百万石ブレンド、近江町ブレンド、マンデリン・アチェ、

カフェプリモ、カフェ・イタリアン

新春限定のかがやきブレンドもよろしくお願いします！

「かがやきブレンド」

新年の晴れやかな気分にぴったりのバランスタイプのブレンドです。

焙煎も中間でございます。

かがやきブレンド200g/1180円（税込み）

浅煎りも深煎りも中煎りも

色々飲んでみましょう！

初釜2021年

謹賀新年

新春のお喜びを申し上げます。

2021年1月3日

仕事始め

金澤屋珈琲店の初釜です。

年末からの大雪で

一面真っ白。

この時期らしい

冬の魅力がいっぱいの始まりとなりました。

赤い格子戸から見下ろす大手掘り。

白い雪の華がとっても綺麗です。

兼六園は元旦から3日にかけて

終日無料です。

人通りは、例年のように多くはありませんが

ふかふかの新雪を楽しんでいる人も多いようです。

お休み中の店内。

やはり冷え込んでおります。

焙煎機を温め…

初釜。

コーヒー豆を焙煎しました。

明日からお客様に提供するコーヒーです。

煎りたてでコーヒー豆を販売

大好評の金澤屋巡りコーヒー福袋の販売も行います。

今年は、長いお休みの方もいらっしゃるようで

お家時間を珈琲で楽しむ方が増えています。

金澤屋珈琲店のユーチューブでも

「美味しいコーヒーの淹れ方」紹介しております。

↓「コーノ式名門K」

「オリジナルネル」で淹れる

オンラインショップの配送も明日から通常通り開始致しますので

よろしくお願い致します。

| 2021-01-03 | 焙煎 | Comment : 0 | トラックバック : 0 |

【エスメラルダ・ゲイシャ入り！】－金澤屋巡りコーヒー豆福袋2,021のお知らせ

金澤屋巡りコーヒー豆服袋2021！

今年初となるコーヒー豆の福袋です。

金澤屋巡り

当店で自家焙煎しているコーヒーのオリジナルブレンド巡り

更に、希少でごくわずかしか収穫されていない貴重な

「エスメラルダ農園・プライベートコレクション」をセットした

服袋も提供いたします。

日頃の感謝を込めて

20〜30％OFF‼︎

特価で提供致します。

年末年始店頭にて販売

ご自宅に送って欲しい！と言う方は

店頭までご連絡下さい。

℡ 076−254−5411

✉︎ coffee@krf.co.jp

１．「金澤屋巡りコーヒー豆福袋」　特価3200円（税込み）

「金澤屋巡りコーヒー豆福袋」5種類　500g

加賀美人　　　　　100g
かなざわ物語　　　100g
利家ブレンド　　　100g
百万石ブレンド　　100g
極みブレンド　　　100g

合計　500g 税込み販売価格4100円　がなんと　

　3200円　税込み

　　約50杯分　飲めます！

２．「金澤屋巡りコーヒー豆福袋ゲイシャ」　特価4300円（税込み）

加賀美人　　　　　100g
かなざわ物語　　　100g
利家ブレンド　　　100g
百万石ブレンド　　100g
極みブレンド　　　100g
エスメラルダ農園・プライベートコレクション　　50g

合計　550g 税込み販売価格5800円　がなんと　

　4300円　税込み

　　約55杯分　飲めます！

3．別途販売　「振りかけ金箔」5袋入り　400円（税込み）

　　金沢と言えば！

　　「金箔」　

　　きらびやかな金沢ならでは金箔をコーヒーに浮かべて

　　楽しみませんか？

　ふりかけ金箔5袋入り。

　個包装になって使いやすくなった振りかけ金箔

　お正月などのハレの日にぴったり。

　通常金箔のみでの販売は行なっておりませんが、この時期だけ特別にお分けしております。

　気分も贅沢に

　楽しんでくださいね。

4．プライベートコレクション・パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ単品は100ｇ3400

　当店での焙煎度合いは、通常定番ではないかなりの浅煎りです。

　豆は、しっかり固く

　粉砕時に解き放たれる香りは、レモンのような柑橘系です。

　香りの強さと言ったら他のコーヒーと比にならないほど芳醇。

　飲む前から興味をそそられる事は間違いありません。

【味の特徴】

レモングラス、オレンジピールのような柑橘フレーバーと上品は紅茶を思わせる

華やかでエレガントな奥行きある風味特性があります。

口に含んだフレーバーが持続して良いんですを楽しむことができます。

　当店の焙煎課よりカップ評価がこのように出ております。

　コーヒーとは思えない、まるで糖度の高い果実のジュース。

　こちらのエスメラルダ農園では、世界中のバイヤーを集めて単独でオークションを開催し、出品される芸者は青天井の価格で取引されます。

　「プライベートコレクション」は、1600mから1800mの高地で栽培されたオークション出品ロットと同レベルの銘柄です。

　　「エスメラルダ農園とゲイシャについて」

ゲイシャ種とは?
　2004年にパナマでゲイシャブームが起きましたが、実はゲイシャ種の生まれは、コーヒーの始まりでもあるエチオピアが原産です。1931年エチオピアの南西部のゲシャという村の近くで発見されました。自生していたコーヒーは、この村のゲシャからゲイシャ種と名付けられました。
野生種でありコーヒーの原種です。
日本の芸者とは関係ありませんが(;^_^Aなんともインパクトのある名前で印象的ですね。

その後エチオピアのゲイシャ種は、1932年種子がアフリカのケニアへ。
1950年には、コスタリカで栽培が始まりました。
パナマへ行きついたのは1963年の事。
まさにパナマの風土との相性が良かったのですね。
パナマのドンパチ農園のフランシスコ・セラシン氏が自分の農園に植樹。
近所の人々にもゲイシャ種の苗木を配りました。
ゲイシャ種は、コーヒーの他の品種に比べて収穫できる実の収量が少なく多くの農園では、収量の多い別品種に植え替えられていました。

2004年にコンテストで優勝したのは、なんとコーヒー農園の畑の一角で作業しづらい場所に残っていたコーヒーの樹からとれたコーヒーです。

まさに奇跡的なゲイシャ種。
その農園こそがエスメラルダ農園です。