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2021-01

【リピーター続出!】-やめられない美味しさ「自家焙煎カカオのドラジェ」

DSC06933.jpg

1月も半ば過ぎ
早くもバレンタインの季節になりました。

昨シーズン販売した
「自家焙煎カカオのドラジェ」
覚えていますか?販売終了後、
「思いのほか美味しくってまた買いに来ました!」
と自分用にリピーター続出!

・・・と次に買いに来た頃には販売終了。
売り切れにてΣ(´Д`lll)エエ!!となった方が沢山。

今年こそは…と
そろそろ販売だよね?と常連様に言われご予約も受けるほどの人気商品となりました。
そんな私もこのドラジェのファンの一人であります。

<自家焙煎カカオのドラジェ>
1個 80g 920円(税別)
賞味期限 2021年3月21日まで(現在販売のドラジェ)
保存について 常温保存可

DSC06826.jpg

今年も製造が始まりました。
写真がそのドラジェ。
アーモンドのような粒々に
ココアがまぶしてあるような…
なんとも美味しそうなほろほろ感。

一口食べると…
煎りたてのカカオ豆が丸ごと1粒
チョコレートでコーティングし仕上げにお砂糖とココアパウダーでまぶしたものです。
カカオの苦味酸味甘みいい香り
チョコレートの甘み
ココアパウダーのいい香り
全てが合わさりなんとも言えない絶妙のハーモニー。

甘すぎず
香りが楽しめるカカオのドラジェ。

コーヒーや紅茶は勿論
ウィスキーやブランデーのお供にも合う
大人スイーツ。

本日は、この金澤屋珈琲店の自家焙煎カカオのドラジェを解説。



ドラジェはこのような筒形のパッケージに入っております。

開けてみると

 


袋が入っております。


 


この中に、カカオ豆が沢山入っています。



何粒あるのか?
大小不揃いのカカオ豆が沢山。

DSC06847_20210109113146620.jpg

お皿にこの位出しましたが
これは、大体3分の1袋分です。

という事で
1~2人で食べるには十分な量です。(´ω`人)

こちらが拡大写真。

ココアパウダーと
チョコレートにくるまれていますが
中には、カカオ豆が丸ごと1粒入っています。

少し割ってみました。
中はこんな風に↓

20210109120357323.jpg

このナッツやアーモンドを思わす見た目。
口の中でほろりと崩れる触感。

濃厚な純ココアを丸かじりしたような
フレーバーが広がります。

甘くてほろっと苦い
カカオってどこか・・・

コーヒーに似てる!と思っちゃいます。
コーヒーとカカオ。
どこか似ているのは実は、育つ場所も同じなんですね。
↓↓↓
カカオの生態と言えば
分かりやすく言うと
皆が大好きなあおチョコレートの原料です。

実は、コーヒーと同じくカカオも熱帯の温かい地域で育てられます。
コーヒーの木がコーヒーの実の種子であるように
カカオも木になるカカオの実。


IMG_0282.jpg



写真はカカオポッド。
全長4~8メートル(野生の木で10メートル)の
巨大な木からなる花はなんと年間1万個ほどです。
幹からも直接咲くようです。成木になるまでに7~8年かかります。
カカオポッド、ラグビーボールを思わす形、15~25センチ。色とりどりですが、最初は緑色から赤褐色、黄褐色、オレンジと変化していきます。
IMG_1128.jpg

カカオの実の中に入ってる種が、カカオ豆。
1ポッドに20~50粒。

コーヒー豆と同じように発酵させ種を取り除きます。
当店では、この生のカカオ豆を仕入れています。

IMG_2358_20161119092936440.jpg

カカオ豆は、専用の焙煎機で焙煎します。

CACAO02_20161119094254020.jpg

ここからカカオ豆についている薄い皮
カカオピールをはがします。

カカオ豆は、割れやすく崩れやすいので
皮だけ向くのがとても大変です。

その皮をむいて加工したものが
このドラジェです。
20210109120400102.jpg

そう思ってみると
このドラジェがどれだけ手がかかっているか
なんとなく想像つきますでしょうか?

皆がよく親しんでいるチョコレートになるまでは、実は更に長い工程があります。
ですが、カカオ豆自体のうまみを丸ごと堪能できる

自家焙煎カカオのドラジェ。
中々食べられる機会はありません。

コーヒーにも含まれるポリフェノール。
実はカカオ豆にもたっぷり含まれています。

栄養価も高いので
食べて美味しく中から美しく!

特別な日のスイーツ
贈り物としても喜ばれる商品です。

DSC06850.jpg

お求めは、店頭にて。
数量限定となっていますので、お見逃しなくお願い致します。










【新発売!】―自家焙煎カカオのドラジェ

【新発売!】―自家焙煎カカオのドラジェ

皆が大好きなスイーツ

と言えば

チョコレート。

バレンタインの近づくこの時期は

至る所でチョコレートを見かけますよね。

チョコレートの原料である

カカオ豆

皆さん知ってますか?

コーヒーと同じく熱帯の温かい地域で育てられる

カカオの木になるカカオの実。

その中の種子でございます。

IMG_0282.jpg

写真はカカオポッド。全長4~8メートル(野生の木で10メートル)の巨大な木からなる花はなんと年間1万個ほど。幹からも直接咲くようです。成木になるまでに7~8年かかります。
カカオポッド、ラグビーボールを思わす形、15~25センチ。色とりどりですが、最初は緑色から赤褐色、黄褐色、オレンジと変化していきます。

カカオの実の中に入ってる種が、カカオ豆。

1ポッドに20~50粒。

コーヒー豆と同じように発酵させ種を取り除きます。

手がかかるのは珈琲豆と同じですね。

CACAO02.jpg

そんなカカオ豆を仕入、自家焙煎しています。

今回は、期間限定で

自家焙煎カカオ豆をキャラメリゼしてココアパウダーをまぶした

自家焙煎カカオのドラジェ

を販売します。

店内では、特別にメニューにも使用してます。

自家焙煎カカオで作ったチョコレートケーキ

ドラジェがぽこっと

のっております。

DSC03333.jpg

販売品は、この自家焙煎カカオ豆が

80gも入ってます。

この時期のお楽しみに

贈答用にも

喜ばれます。

当店では、鮮度の良いカカオ豆の仕入れも行い

積極的に商品化して販売しております。

カカオ豆を一粒丸ごと味わう

ドラジェは、まさにアーモンドやナッツ感覚で

やみつきになります。

程よい甘さ

キレの良い酸

ほろ苦さ

絶妙なバランスでたまりません。

店頭にてただ今販売中。

ぜひご来店下さいね。

【美味しいに決まってます!】―新発売!「2色のカカオの羊羹」数量限定販売

【美味しいに決まってます!】―新発売!「2色のカカオの羊羹」数量限定販売

2月16日の旧正月である春節
を故郷で過ごされるかたの大移動が中国で始まりましたね!

移動は鉄道や航空機など…
述べ約30億人

日本の人口の約30倍

すごいですね…
おそらく観光で日本にいらっしゃる方も多いので、今月に入り、中国や台湾からのお客様がとても増えて来ています。

このタイミング!で始まった

「兼六園・金沢城公園・玉泉院丸庭園のライトアップ冬の段」

2/2~2/20まで 無料開園(17:30~21:00)


今日は、お天気も快晴。

金沢では、貴重な晴れ間となりました。
夜もお天気が安定するようでいい始まりとなりましたね。

気になるのは、園内の雪状況

この通り、ヒトの通る道は、普通の靴で歩ける程度に除雪はされていますが、

朝と晩はキンキンに冷えております。凍結のしているので
すべり止めつきのスノーブーツが必要ですね。


20180202181045755.jpg 

朝は、つるっつるでした。

五十間長屋

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三十間長屋

 20180202180924076.jpg

鶴の丸休憩館付近

20180202180933540.jpg 

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青空

長屋
コントラストが
きれいです。

 20180202180943477.jpg

雪は、とけてませんね。

20180202180950884.jpg 

五十間長屋
お堀は、完全に凍ってます。

20180202181019827.jpg

遠くに見えるのは、河北門

 20180202181011279.jpg

完璧な青空

20180202181002478.jpg 

寒い冬ですが貴重な光。
太陽の陽ざしには、免疫力を高める効果があるのだそうです。

寒いけど風邪やインフルエンザに負けず
頑張りましょ。

20180202180805349.jpg

久しぶりの朝のお散歩でした。

管理人の方も早朝から、融雪剤を播いておりました。

足元は、油断なりません。

御気をつけてご来店下さい。

 20180202180819539.jpg

所で
この先1週間
またまた立春寒波

雪マーク
2月に入っても春遠し…

そんな寒い毎日ではございますが…

店頭には、華やかな

スイーツが続々入荷しております。
 

「新発売!-2色のカカオの羊羹」

当店自慢の自家焙煎カカオで作りあげた自慢の羊羹です。

半干し日持ちする一口サイズの羊羹です。

 
 
人気のチョコレートの羊羹

和テイストの餡と洋テイストのチョコが醸し出す
絶妙のハーモニーが

生チョコのような羊羹を定評を頂いております。

更に今回は、ホワイトチョコで
作ったホワイトカカオ羊羹

20180202180743339.jpg 

通常のブラックカカオとホワイトカカオで2色に。

5粒入り 324円(税込)

店頭のみ限定販売中

この時期の限定となります。

色とりどり
可愛く思わず手に取りたくなります。

バレンタイン
贈り物やお土産にもおすすめです。

20180202180737884.jpg 

「桜のバームクーヘン」


 

今年新発売の自家製桜スイーツ。

人気のバームクーヘンの桜味が登場しました。

桜リキュールでつくったフォンダンクリームが生地に練り込まれています。

桜のいいかおり
上品な甘さ

手土産にもイイですね。

春の新作スイーツでした。

店内で販売中♪








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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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金澤屋珈琲店

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