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2019-07

【アレンジドリンク】―カフェインレスカフェオレベースでお家カフェ

【アレンジドリンク】―カフェインレスカフェオレベースでお家カフェ


カフェインレス・カフェオレベース
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加糖タイプ 500ml 




カフェインレス「アイスコーヒー」


軽めの即席有糖アイスコーヒー

基本は、ベース:氷水=1:4

お好みで微調整を


DSC04483_20190712080545e6f.jpg


お好みでフレッシュを。


アイスコーヒー②



カフェインレス「カフェオレ」

同じく4~5倍希釈でコーヒー牛乳を。

ミルクも色々お好きなミルクで割ってみて下さい。

豆乳で豆乳カフェオレ

アーモンドミルクでアーモンドカフェオレ

ライスミルクでライスミルクカフェオレ

栄養もたっぷり

DSC04433.jpg



カフェインレス「コーヒースカッシュ」

コーヒーソーダ飲料です。

180mlの炭酸にベースを50ml前後

お好みで微調整してください。

飾りミントとオレンジで爽やかにアレンジ

フルーツを添えるとがらり華やかなカフェ風に。


お好みでフルーツジャムなどと合わせても美味しいです。

DSC04454.jpg


炭酸のおすすめ…

ノーマルな炭酸割

レモン炭酸割

柑橘系の味付けされたトニックウォーター

コーヒースカッシュ④


バニラアイスクリームがあれば

浮かべるとコーヒーソーダフロートになります。


カフェインレス「アイスカフェモカ」

牛乳×ベース×チョコ×ホイップクリーム

チョコレート風味のカフェオレです。


甘い系デザートドリンクに変身

DSC04429.jpg


グラスにたっぷりのチョコレートシロップをかけます。

氷を2~3個いれて

牛乳とベースをいれます。

更にホイップクリームを浮かべて…

美味しいカフェモカの出来上がり。


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チョコレートの量は約15~20ml

グラスの底にこの位

甘み調整はお好みで。

コーヒーとチョコレートの相性バッチリデザート系ドリンクです。



カフェインレス「カプチーノ風カフェオレ」

ふわふわっとした軽ーいミルクフォームにカフェオレベースを注ぎます。

ベース:牛乳=1:3

お好みでココアパウダーやシナモンパウダーで仕上げます。

※チョコソース、キャラメルソースなども合います!


カプチーノ③


ふわふわっとしたミルク

が決め手のカプチーノ風カフェオレ

一般的にカプチーノは、濃厚なエスプレッソ+ミルク+ふわふわ泡立ちミルク

で作ります

DSC02739.jpg


今回は、このカプチーノの簡易版。

お家で作るカプチーノ風

決め手は、ミルクの温めと泡立ちミルク。

大型マシーンなどは必要なく

この器具で作れます。

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フレンチプレス
名の通り フランス生まれ
「カフェプレス」
「メリオール」
「ティープレス」
など様々な呼び名がついていますがこちらの器具を言います。
見た目はこのように
シンプルな形状。

粉とお湯をセットしプレスするものです。

通常は、コーヒーや紅茶をいれる器具ですが

今回は温めたミルクを3分の1いれます。

上下にシャカシャカ動かし

空気を含ませます。

3倍以上に膨らまみます。

ふわふわ膨らんだら20秒ほど休憩。

大きな泡をトントンときり、クリーミーに。

落ち着いてからカップに注ぎます。

他にも電動クリーマーというミニ泡だて器が在ります。

価格は、1000円から2000円


美味しく作るコツは、ミルクの温め温度。

沸騰させず60~70℃。

温めすぎると膨らみにくくなります。

更に成分無調整で乳脂肪分が3,5%以上のものを使用しましょう。


カプチーノ


カフェインレス

カフェオレベースでお家カフェ♪

金澤屋珈琲店のオリジナルカフェインレスカフェオレベース

500ml 735円(税込み)


詳しくはコチラ↓

http://www.krf.co.jp/SHOP/CB001.html
















【ナッツのいい香り!】―コーヒーと相性抜群の新作「キャラメルナッツのロールケーキ」

【ナッツのいい香り!】―コーヒーと相性抜群の新作「キャラメルナッツのロールケーキ」

暦では「小暑」しょうしょ

日の長さは徐々に短くなっていますが、暑さの始まり…

この時期から大暑までじ暑さが増してくる時期でもあります…(^-^;

丁度先日、かき氷の取材も受けました!

梅雨明けは、氷の始まり♪

とはいえ今年は、昨年が暑かっただけに…まだ朝晩が涼しく

感じる金沢です!☺いつから暑くなるのかな…ドキドキ

さてさて

今週末の連休は、久しぶりの3連休です!

皆様、ご予定はたてられましたか?💫

金澤屋珈琲店

3連休、朝8時から夕方6時までの営業となっております!

たくさんの皆様のご来店お待ちしております!

お店では、新作ケーキが登場しました👌

「キャラメルナッツのロールケーキ」

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チョコレート

ココアパウダー

アーモンドスライス

キャラメルナッツ風味のロール生地に、キャラメルクリーム✨

甘さ控えめのロールケーキ。

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キャラメル風味と言えば

ケーキやデザート、ドリンクに合わせる副材の定番です。

キャラメルソースは、砂糖に少量の水を加えて煮詰めたものに

生クリームやバターを加えて風味付けしたものです。

何にでも合うのでお家でも作ると便利なソースです。

更に水飴を加えるとキャラメル✨ソフトキャンディーになります。

よく似た素材にカラメルソースがあります。

プリンに翌朝使いますね。

カラメルは、水と砂糖を加えて熱をかけて冷ましたものです。

キャラメルとカラメルは、似てますが…

キャラメルの方がクリームやバターを使いとろっと。

製法に違いがあるのですね。

ちなみにキャラメル。

キャラメルは、フランス語に由来する英語「caramel」

をフランス語読みしたのがカラメル。

つまり英語読みキャラメル

フランス語カラメル。

という事で同じです。

日本では、1899年森永製菓のキャラメルから始まり、お菓子の定番になりましたね。

お店でもドリンクにキャラメルラッテを♪

間違いない定番の甘味✨

新作のキャラメルナッツのロール食べにきて下さいねヽ(´ー` )ノ

【買い置きアイテムに】―「カフェインレス・カフェオレベース」お子様も安心美味しいコーヒー牛乳を

【買い置きアイテムに】―「カフェインレス・カフェオレベース」

お子様も安心美味しいコーヒー牛乳を


梅雨明けはまだでしょうか!

じめじめっとした暑さが続いていますね。

3連休を控え…全国的に雨や曇りの多い予報です。


この時期は、選ぶ食べ物飲み物には、気を付けたい時期。

冷たいものばかりでお腹が冷え冷えに…

胃腸が気になる今日この頃。

コーヒーも沢山飲みすぎると弱った胃には刺激的。


胃腸にやさしいコーヒーと言えば

薄めにいれたコーヒーや

カフェインレスのコーヒーが挙げられます。


毎日珈琲を飲むものにとって気になる
「カフェイン」という成分。

いったいどんな成分なのでしょうか。


コーヒーを飲んだ時に感じる
飲むと頭がすっきりする
やる気が出る
香りに癒される
疲れがとぶ

というのは、コーヒーに含まれるカフェインの作用も含まれているのです。

このカフェイン日常的なものに色々含まれています。

気が付かずに摂取しているのですね。

たとえば、栄養剤、ドリンク剤、そして頭痛薬。


摂取しすぎるとかえって体に良くない事もあるといわれているのが気になる所…


確かに他の食品にも言える事で1日あたりの適正摂取量というものがあります。

所でコーヒーの適量って??

コーヒーの適量とは!?

DSC00150.jpg 

1日あたり、150mlのカップに
3^4杯ほど 
と言われています。

ドリップしたコーヒーが体に良いともされ…

DSC03168 (640x425) 

抽出器具による違いもあるのです。

<コーヒーのタイプ別のカフェインの量の目安>

ドリップコーヒー 1杯 150ml で カフェイン100㎎

DSC03181.jpg 

インスタントコーヒー 1杯 150ml で 65㎎

hurikake_kanazawadrip002.jpg 

濃厚なエスプレッソ
30^40ml でカフェイン77㎎


DSC05684.jpg


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ミルク + エスプレッソの
カプチーノ 1杯 150ml で50mg

DSC02742.jpg 

デカフェで淹れたコーヒー1杯 150mlで カフェイン1mg

decafecatetop_001.jpg 


浅煎りのコーヒーにカフェインが多く

深煎りのコーヒーにカフェインが少ない

少なく見えてもエスプレッソには、カフェインが思った以上に多かったり…

抽出器具、飲む濃度、1杯の量によっても変わりますので…

気が付かずに沢山摂取している事もあるのですね。


カフェインの盲点かもしれません。
ついついコーヒーは、家でも外でも沢山飲んでしまうのは自分にも言えます(^_^;)


こうやって比べると

カフェインレスコーヒーは、ほとんど含まれていません。

そして最近のカフェインレスコーヒー

沢山種類もあり

技術も向上し美味しい

金澤屋珈琲店では、カフェインレスのコーヒー製品が

色々ありますが

コーヒーの希釈ベースになったカフェオレベースを販売しています。

一家に1本。

お子様から年配の方まで

眠れなくなる心配をせず

美味しい「コーヒー」や「コーヒー牛乳」が楽しめるのです。

カフェインレス・カフェオレベース

DSC05863.JPG


加糖タイプ 500ml 
牛乳で4~5倍に希釈して簡単に美味しいカフェオレが作れます!

カフェインレス・カフェオレベースは、カフェインを97%以上除去したカフェインレスブレンドを使用、 品種により多少の違いはありますがコーヒー豆自体のカフェイン含有量は1.1~1.7%ほどで、97%除去すると、カフェインの含有率ではわずか0.01%以下となります。


200ccのグラスで味わうなら基本的なベースの量は、40ml前後

1本で10杯分のカフェオレをつくることができるほか

お好きなミルク(豆乳他)にコーヒー風味をちょこっとつけて味わう事も出来ます。


最近ブームのアーモンドミルクもおすすめ!

ナッティー感たっぷり

更にヘルシーです。

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お水で割ると有糖アイスコーヒー


アイスコーヒー②


「カフェオレ」

カフェオレ②


レンジでチンでホットにもできます。

濃縮ベース

ドリンクにデザートにスイーツにもアレンジできるカフェオレベース。

カフェインレスコーヒーで作りました。

日持ちするので買い置きして安心!!

詳しくはコチラ↓

http://www.krf.co.jp/SHOP/CB001.html






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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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