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2021-01

【リピーター続出!】-やめられない美味しさ「自家焙煎カカオのドラジェ」

DSC06933.jpg

1月も半ば過ぎ
早くもバレンタインの季節になりました。

昨シーズン販売した
「自家焙煎カカオのドラジェ」
覚えていますか?販売終了後、
「思いのほか美味しくってまた買いに来ました!」
と自分用にリピーター続出!

・・・と次に買いに来た頃には販売終了。
売り切れにてΣ(´Д`lll)エエ!!となった方が沢山。

今年こそは…と
そろそろ販売だよね?と常連様に言われご予約も受けるほどの人気商品となりました。
そんな私もこのドラジェのファンの一人であります。

<自家焙煎カカオのドラジェ>
1個 80g 920円(税別)
賞味期限 2021年3月21日まで(現在販売のドラジェ)
保存について 常温保存可

DSC06826.jpg

今年も製造が始まりました。
写真がそのドラジェ。
アーモンドのような粒々に
ココアがまぶしてあるような…
なんとも美味しそうなほろほろ感。

一口食べると…
煎りたてのカカオ豆が丸ごと1粒
チョコレートでコーティングし仕上げにお砂糖とココアパウダーでまぶしたものです。
カカオの苦味酸味甘みいい香り
チョコレートの甘み
ココアパウダーのいい香り
全てが合わさりなんとも言えない絶妙のハーモニー。

甘すぎず
香りが楽しめるカカオのドラジェ。

コーヒーや紅茶は勿論
ウィスキーやブランデーのお供にも合う
大人スイーツ。

本日は、この金澤屋珈琲店の自家焙煎カカオのドラジェを解説。



ドラジェはこのような筒形のパッケージに入っております。

開けてみると

 


袋が入っております。


 


この中に、カカオ豆が沢山入っています。



何粒あるのか?
大小不揃いのカカオ豆が沢山。

DSC06847_20210109113146620.jpg

お皿にこの位出しましたが
これは、大体3分の1袋分です。

という事で
1~2人で食べるには十分な量です。(´ω`人)

こちらが拡大写真。

ココアパウダーと
チョコレートにくるまれていますが
中には、カカオ豆が丸ごと1粒入っています。

少し割ってみました。
中はこんな風に↓

20210109120357323.jpg

このナッツやアーモンドを思わす見た目。
口の中でほろりと崩れる触感。

濃厚な純ココアを丸かじりしたような
フレーバーが広がります。

甘くてほろっと苦い
カカオってどこか・・・

コーヒーに似てる!と思っちゃいます。
コーヒーとカカオ。
どこか似ているのは実は、育つ場所も同じなんですね。
↓↓↓
カカオの生態と言えば
分かりやすく言うと
皆が大好きなあおチョコレートの原料です。

実は、コーヒーと同じくカカオも熱帯の温かい地域で育てられます。
コーヒーの木がコーヒーの実の種子であるように
カカオも木になるカカオの実。


IMG_0282.jpg



写真はカカオポッド。
全長4~8メートル(野生の木で10メートル)の
巨大な木からなる花はなんと年間1万個ほどです。
幹からも直接咲くようです。成木になるまでに7~8年かかります。
カカオポッド、ラグビーボールを思わす形、15~25センチ。色とりどりですが、最初は緑色から赤褐色、黄褐色、オレンジと変化していきます。
IMG_1128.jpg

カカオの実の中に入ってる種が、カカオ豆。
1ポッドに20~50粒。

コーヒー豆と同じように発酵させ種を取り除きます。
当店では、この生のカカオ豆を仕入れています。

IMG_2358_20161119092936440.jpg

カカオ豆は、専用の焙煎機で焙煎します。

CACAO02_20161119094254020.jpg

ここからカカオ豆についている薄い皮
カカオピールをはがします。

カカオ豆は、割れやすく崩れやすいので
皮だけ向くのがとても大変です。

その皮をむいて加工したものが
このドラジェです。
20210109120400102.jpg

そう思ってみると
このドラジェがどれだけ手がかかっているか
なんとなく想像つきますでしょうか?

皆がよく親しんでいるチョコレートになるまでは、実は更に長い工程があります。
ですが、カカオ豆自体のうまみを丸ごと堪能できる

自家焙煎カカオのドラジェ。
中々食べられる機会はありません。

コーヒーにも含まれるポリフェノール。
実はカカオ豆にもたっぷり含まれています。

栄養価も高いので
食べて美味しく中から美しく!

特別な日のスイーツ
贈り物としても喜ばれる商品です。

DSC06850.jpg

お求めは、店頭にて。
数量限定となっていますので、お見逃しなくお願い致します。










【ウーバーイーツでコーヒー豆買おう!】-金澤屋珈琲店から配達しているメニューや商品について

ウーバーイーツ
金沢でも始まり…都会の流行っているもの…とは思いながらも最近になって
定着してきているなーと実感しております。

本当に便利!(^-^)/
と思います。

真冬で外出控え + コロナ禍での外出自粛 
ウーバーイーツをご利用される方も大変多いのではないでしょうか?

当店でもウーバーイーツ対象エリアとなっておりますので
ネット上よりご注文頂ければ、当店の飲み物やスイーツ
そして美味しいコーヒー豆を御自宅まで配達してもらう事が出来ます!

20210105181128530.jpg

飲み物や食べ物は
想像がつきますが…

焼菓子やコーヒー豆のメニューがあるなんて知らなかった!という方も多々。

コーヒーって自分で淹れる方が
ものすごーく経済的で
実は沢山飲めるのです。
コーヒー1杯500円とすると
その位の価格でブレンドコーヒー豆100g。
コーヒー豆の1杯分は約10g。

出来上がったコーヒー1杯分で自分で淹れると約10杯。
そうそう経済的。
お酒と一緒ですね。
嗜好品は。
この1年で…外出自粛
せめてお家では、贅沢に過ごしたい。
自分の生活スタイルにお金を費やす方も増え
「コーヒーをお家で淹れる」
という生活スタイルがコロナ禍でもどんどん進んでおります。

購入スタイルも色々選べるような時代になりました。
自家焙煎珈琲専門店のコーヒー豆を配達してもらう。
1個口からでも配達してもらえるというのは
さすがウーバーさんです。

ウーバーイーツでコーヒー豆を販売する!なんて
1年前までは、一つも想像していなかった未来。

と考えると未来には色々な可能性が秘めております。

で、当店で販売しているコーヒー豆

「利家ブレンド」後口すっきりの苦味系。深煎りのビターチョコレートのイメージ。
「かなざわ物語ブレンド」コーヒーらしいコクとボディーの他、味わい深い酸を兼ね備えた
            ふくよかな味わい。

どちらも当店の人気ブレンドです。
迷ったらこの2つ。
酸味が少ないのが利家ブレンドです。

コーヒー豆の販売は、豆のまま又は中挽きの2種類で選べるようになっております。
その他のメニューについてはこちら↓

◆金澤屋珈琲店のメニューはこちら

 メニューはドリンク、フード、スイーツそしてコーヒー豆を御注文頂けるようになっております。
 15品目 人気メニューを抜粋しました。※すべて税込み
  • ホットコーヒー(日替わりハンドドリップコーヒー) 680円
  • アイスコーヒー (極上の水出しコーヒー)     780円
  • カフェラテ                    780円
  • カプチーノ                    780円
  • カフェモカ                    800円
  • ココア                      700円
  • 自家製レモネード                 700円
  • アイスダージリンティー              700円
  • ナチュラルクッキーチョコ2枚入り         200円
  • 自家焙煎珈琲のブランデーケーキ 1本       1350円
  • コーヒー豆「利家ブレンド」(豆)         1350円
  • 〃             (粉)        1350円
  • コーヒー豆「かなざわ物語ブレンド」(豆)     1100円
  • 〃                (粉)     1100円

価格は店頭と異なります。
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毎週水曜日が定休日となっております。
ご利用頂ける時間は9:30~16:00 
機会を見てご利用下さいませ。

 金澤屋珈琲店の掲載↓
 20200829202139404.jpg

ウーバーさんよりお得な新規登録サービスもありますよ。
20210105175039029.jpg

ウーバーイーツ加盟店マップ







【新たな始まりに極上の1杯】-本日の珈琲は、「エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクション」がワンコイン500円です。

【新たな始まりに極上の1杯】
-本日の珈琲は、
「エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクション」

このコーヒー、只者ではありません。
ご存知の方も多い事と思いますが

-世界中にゲイシャブームを巻き起こした-パナマ・エスメラルダ農園・ゲイシャ

であります。

20201221211240722.jpg


新年の

晴れやかな気分に飲みたい

飲んで頂きたい


極上の珈琲として店頭でご用意しました。

通常価格800円。


本日のおすすめコーヒーは500円。

税込み550円。


20201231114104537.jpg


運命を変えたゲイシャ種↓

パナマコーヒーと言えば、記憶に新しいとは思いますが、世界中にゲイシャ種の魅力を広めた
「エスメラルダ農園のゲイシャ種」が有名です。
 2004年パナマで行われたカッピングコンテスト「ベスト・オブ・パナマ」にて出品された
「エスメラルダ農園のゲイシャ」が堂々1位を獲得し、それまでの史上最高価格を上回り通常の取引価格の20倍以上の値がつき落札されました。
 これをきっかけに、ゲイシャ種が最高品種として世界的に注目され、各地のコーヒー産地でも栽培が試みられました。
 エスメラルダ・ゲイシャがきっかけでパナマのコーヒー生産は、ゲイシャ種の産地として瞬く間に有名になったというストーリーがあります。
 毎年、ゲイシャ種は世界各国で見られますがこの時ほどのインパクトはなく
恐らくパナマの気候と土壌+ゲイシャ種=類まれな個性と最高品質
につながったのではと言われています。
まさに一期一会な出会いです。
ゲイシャ種とは↓
2004年にパナマでゲイシャブームが起きましたが、実はゲイシャ種の生まれは、コーヒーの始まりでもあるエチオピアが原産です。1931年エチオピアの南西部のゲシャという村の近くで発見されました。自生していたコーヒーは、この村のゲシャからゲイシャ種と名付けられました。
野生種でありコーヒーの原種です。
日本の芸者とは関係ありませんが(;^_^Aなんともインパクトのある名前で印象的ですね。
その後エチオピアのゲイシャ種は、1932年種子がアフリカのケニアへ。
1950年には、コスタリカで栽培が始まりました。
パナマへ行きついたのは1963年の事。
まさにパナマの風土との相性が良かったのですね。
パナマのドンパチ農園のフランシスコ・セラシン氏が自分の農園に植樹。
近所の人々にもゲイシャ種の苗木を配りました。
ゲイシャ種は、コーヒーの他の品種に比べて収穫できる実の収量が少なく多くの農園では、収量の多い別品種に植え替えられていました。
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2004年にコンテストで優勝したのは、なんとコーヒー農園の畑の一角で作業しづらい場所に残っていたコーヒーの樹からとれたコーヒーです。
まさに奇跡的なゲイシャ種。
その農園こそがエスメラルダ農園です。
この価格で飲めることが
まずないコーヒーです。

今回のエスメラルダ農園のゲイシャ種は、プライベートオークションです。

ごく少量しか収穫されない、極上の珈琲です。

レモンやグレープといった香りは勿論飲み口の柔らかさ

フローラルな味わいは、何とも言えません。


店頭で本日のおすすめコーヒーとして提供致しますので

ぜひお楽しみくださいませ。


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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