【金澤屋珈琲店のゲイシャ祭り】―エチオピア・ゲイシャ・コールドブリュー
【金澤屋珈琲店のゲイシャ祭り】―エチオピア・ゲイシャ・コールドブリュー
金澤屋珈琲店ではただ今
最高級の希少品種エチオピア・ゲイシャを
お客様に楽しんでいただくため
特別メニューを提供しております。
エチオピア・ゲイシャ
通常のコーヒーと比べると仕入れも高額であり
世界中からファンも多いゲイシャ種。
中でもエチオピアのゲイシャは、
近年発見された原種です。
珍しく
希少価値があり
香りや味わいがフレッシュ果実
そして
鮮度が良い金澤屋珈琲店のエチオピア・ゲイシャ。
温かいうちに
冷めてからも
甘いフレーバーが残ります。
コーヒー豆は、100g2000円ほど
店内で1杯あたりの価格は…
豆の仕入れからいうと 千円はしても…
という価格ですが
なんとお店では
特別価格
ホット1杯 680円（税込み）
そして
暑い今の時期
アイスコーヒーとして飲んでみたい。
そんな願いも叶えました❤
エチオピア・ゲイシャ
とっておきのシングルオリジン
丸一日かけてコールドブリューに。
コールドブリューとは
水だしのコーヒーです。
お水で美味しくコーヒーを淹れるには、
時間 がとってもかかります。
通常お湯で抽出するコーヒーは約2^3分強
水だし珈琲は、なんと6~8時間。
お湯かお水かという違いは、ただの時間だけではありません！
お水で抽出する珈琲とお湯で抽出する珈琲は出てくる珈琲の成分が違います。
低温で珈琲の美味しさを長時間かけて淹れると美味しくなるような豆選び、焙煎、粉砕から淹れ方も影響します。
日本では、特別視される水出し珈琲。
もともとの始まりは、美味しくない珈琲をいかに雑味を抑えて美味しく飲めるようにするか？と言う点から生まれた抽出方法なのだそうで…
グルメな日本人は、ものづくりが上手い。
凝りに凝ってこんなに美味しいものを作っちゃいました。
水だし珈琲は日本発といいたいのですが、
大手企業さんの販促により、アメリカにてコールドブリューでヒット。
アメリカ発！新製法 お水による抽出 と広まっています。
アメリカで流行り、日本へ再上陸。(^_^;)
最近は、コールドブリューに慣れてきました。
なんか、クールな響き。
浅煎りのシングルオリジンの
ゲイシャ・コールドブリュー
フレーバーやジューシー感が強く
甘みも増しました。
搾りたてのフレッシュジュースのような
爽やかさ
通常の濃厚な水出し珈琲とは、まったく違う味わいです。
ゲイシャ・コールドブリュー（アイス）
気になる価格は、1杯700円（税込み）
ゲイシャ・ブリュー（ホット）
いずれも店内でお召し上がり頂けます。
お持ち帰りは、ドリップバッグとして
販売もしてます。
お土産にもいかがでしょうか？
ぜひ、この期間にご賞味くださいませ。(^∇^)ﾉ
【送料無料!】-５月の厳選コーヒー豆セット
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令和元年
初のお得なコーヒー豆セットは
こちら↓
オンラインショップ限定です。
毎月選りすぐりのコーヒーを特別価格でお届けするスペシャルティコーヒーセット。
世界各地から取り寄せた厳選コーヒー豆、人気のブレンド豆を各種取り揃えて150g×4種類合計600グラム、さらに今回はアラビカコーヒーの原初の地より届いた素晴らしい味わいを持つ産地別コーヒー豆「モカ・アビシニア」も100gお付けしなんと合計700グラムを特別価格でお届けいたします!!
今月の気になる内容は…
【今月のセット内容】
■フルッタ・メルカドン／100g
■アニバーサリーブレンド／150g
■キリマンジャロ・テンボテンボ農園／150g
■ブラジル・サンタカタリーナ農園／150g
■マンデリン・アチェ／150g
今月は天然酵母の作用を利用し、
完熟フルーツのような風味と甘い酸味とのバランスが絶妙なフルッタ・メルカドンをセットにいたしました。
完熟フルーツのような風味とボディ感に優れたブラジル産「フルッタ・メルカドン」に、今回は周年記念として特別販売中の「アニバーサリーブレンド」をセットに加えました。
華やかな香りとハチミツや熟した果実のような甘い酸味にコクとなめらかな後味を楽しめる「アニバーサリーブレンド」やクリームのようなコクとカラメルを思わせる苦味が素晴らしい「マンデリン・アチェ」が入ったスペシャルな厳選コーヒーセット！
スペシャルティーコーヒー
「フルッタ・メルカドン」
頼もしいネーミングですが、コーヒー豆の事です。
意味は、「フルーツ市場」
と名付けられたコーヒーをどのようにイメージしますか？( ‘o’)
どんなコーヒーと思い飲んでみると…
ブラジルコーヒーの印象とは離れ
エチオピアやコスタリカなどのフルーティー系の味わいを持っているからびっくり。
まさに
「こんなブラジルコーヒーは初めて!」
となる味わいです。
店頭でも少量ですが提供しております。
おススメは、ペーパードリップ
エアロプレス
フレンチプレスなど。(=ﾟωﾟ)ﾉ
今の時期限定です！
コーヒーを楽しく美味しく飲みましょ❤
【Have a happy Mother’s Day！】―ハレの日に希少品種「エチオピア・ゲイシャ」
【Have a happy Mother’s Day！】―ハレの日に希少品種「エチオピア・ゲイシャ」
2019年 5月12日は、母の日です。
快晴の金沢 陽気な温かさが広がり
お出かけ日和ですね。
店頭では、母の日に
当店自家製の焼き菓子やケーキの贈り物
オリジナルのマグカップが売れています。
欲しい物を一緒にショッピング
そんなお客様が多かったですね。
母の日のハレの日に
おススメのコーヒーがあります。
ゲシャ・ビレッジ農園のゲイシャ種です。
★エチオピア ゲイシャ ゲイシャ発祥の地エチオピア産のゲイシャです。
貴重な品種であり希少コーヒーとして世界中で一目置かれるほか
その類まれな美味しさにも注目。
金澤屋珈琲店でも特別な時期に
店頭で販売をしたりカップで提をしております。
コーヒー豆の販売価格としては100g 1700円以上もします。
通常のコーヒー豆が100g500円ほどだとするとその3倍はありますね。
そんな価格もさながら店頭では、特別価格 680円
ちょっと飲んでみよう！という親しみやすい価格でお召し上がり頂けます。
1杯ずつオーダーごとに。
エチオピア・ゲイシャ種
始まりのストーリーは↓
エチオピアと言えば…モカ。コーヒー発祥の地でありモカは、最古の高級コーヒーの代名詞としても知られています。そんなモカではなく今回のゲイシャ。実は、ゲイシャ種と言われる品種。
数年前にパナマで育てらえれたコーヒーが、柑橘系のコーヒーらしくない香りを放ち、世界最高とまで称賛され一躍有名になったコーヒーの発祥の地。
パナマで有名になったゲイシャ種は、実は、エチオピアのゲシャ村で1930年に発見された野生種です。
かなり前からあったのですが、その後生産性の高い品種が植えられ忘れられていた!?ともいえるコーヒーです。今回は、なんとそのエチオピアで生産された貴重なゲイシャ種が日本へ初上陸。
コーヒーのモカも独特の味わいでファンが絶えませんが
モカを超える!?1杯になるかもしれません！
２０１８年日本初上陸のエチオピア・ゲイシャ
瞬く間に広まりました。
