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2024-05

金澤屋の人気№1

金澤屋の人気№1


金澤屋珈琲店の人気メニュー
この冬から春のランキングを発表します。

ドリンクトップ3
なんと、当店の顔とも言えるドリップメニューを抜いて
1位に浮上したのがなんと!

なんと堂々第1位カフェラテ
ベースはエスプレッソ
エスプレッソとミルクの合わさった飲み物。
イタリア生まれのミルクコーヒーです。

泡立ったフォームドミルクの量が少なくミルク感が強くなります。
カプチーノよりも柔らかく感じます。

20240504_081053.jpg

第2位 カプチーノ
カフェラテよりもコーヒー感が強いカプチーノ
エスプレッソにミルク、そしてフォームドミルクがのります。
フォームドミルクの量が多くミルクの量はカフェラテよりも少なくなります。
ゆえにコーヒーがしっかり楽しめるのが特徴です。
20240504_080345.jpg


第3位 本日のおススメコーヒー
ネルブリューによる1杯抽出コーヒーです。
オリジナルブレンドが5種類
シングルオリジンが5種類
その日のおススメは1種類。
この10種類の定番メニューから1種類選んでおります。

kanazawaya02.jpg

オーダー事に抽出。
当店のオリジナルのネルフィルターを使用した1杯抽出です。
濃度感あるネルドリップの1杯をお楽しみ頂けます。

以上

トップ3でした。
春前からのインバウンドの勢いで海外の方が多い毎日。
ドリップよりもエスプレッソメニューの勢いが多くなり
中でも、ダントツ人気のカフェラテ。
ダークチョコレート系のエスプレッソをミルクで割りました。
カプチーノよりもカフェラテは、大き目マグで。

九谷焼のオリジナル器で楽しめるのも人気の一つ。
トップ3は、全て当店オリジナルカップです。

ぜひお楽しみ下さいませ。(*´ω`)┛

オーツミルクでラテアート⁉

オーツミルクでラテアート⁉


最近よく聞かれる
ミルクの種類。

当店でもミルクはいくつかご用意しております。
動物性ではなく植物性のソイミルク、アーモンドミルク、オーツミルクなど。

色々あります。

好みで選ぶ人も多いですが、外には
ヴィーガンの方、そして牛乳が苦手な方
更に乳糖不耐症と言われる(牛乳を飲むとお腹をこわす)
方まで理由は様々です。

ここ数年で一気に主流になったのがオーツミルクと言えます。

オーツミルクって何?とここ最近まで私もわかっていませんでしたが
オーツ麦を使ったミルクなんですね。
お菓子などにも使われているので実は、食べたことがあったり
とても身近なものでした。

2023091915331849c.jpg

オーツミルクの種類の中でもこちらのマイナーズ有機オーツミルクは
とてもコーヒーに合います。

基本的には、牛乳と違い植物性のミルクは
泡立たないと言われていますが、こちらのオーツミルクは、なんと泡立つので
綺麗なフォームミルクがつくれるのです。

つまり、カプチーノやカフェラテが綺麗に仕上げれます。

2023091915331870f.jpg

マイナーズのオーツミルクには、フォームドミルクを作り出すたんぱく質や脂肪酸の働きを
有機食用ひまわり油で補っているそう。

ラテアートもできるという事で
最近練習しております。

202309191533150e1.jpg

少しずつ形になっているかな。
( ´艸`) 

スチームしたら自然と泡が入りやすい牛乳と違って、
オーツミルクはしっかりと泡を入れる位でちょうど良いフォームが出来ました。

これも経験と技術ですが、やはり練習は大切ですね。
(=゚ω゚)ノ
頑張ります!







金澤屋のもみじ

金澤屋のもみじ


20240506_142729.jpg

店で昨年から育てているもみじの木です。
日当たりを好むというので、外玄関のテラスで育てております。
春も夏も
秋も冬も

お外で育てれるこのもみじ。
冬には一旦葉を落としたのですが…

先月から真っ赤な新芽を出し
すくすく成長しております。

ここ最近、お天気がいいのでテラス席が人気ですので
皆さん、もみじ綺麗と
よく写真を撮られています。

20240506_142709.jpg

こちらの紅葉
毎日色が変化するんです。

秋に紅葉するもみじの木とは違う種類のようで
春にこのように真っ赤な葉を見せてくれます。

この品種
調べてみると、「ノムラもみじ」と言うらしいです。

新芽がこのように真っ赤に生えてきます。

20240506_142657.jpg

赤く生えてきて
緑に変化し

秋には再び赤くなるのです。

少し前に栄養を与えたので
ピュンピュン葉が生えてきました。( ´艸`)

20240506_142651.jpg

冬でも外で育てれる耐寒性もあり
最近のお気に入りの植物。

なぜ新芽が赤くなるのかと言うと、強い紫外線から葉の組織を
守るために赤くなる⁉など諸説ある用です。
驚くべきことに、秋には再び真っ赤になりオレンジに変化、そして最終的に落葉
何度も色の変化を楽しめるのです!

この先もすくすく成長しそうな予感。
鉢植えですので、小さめに育てて見ようと思います!


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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