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2023-12

ネルブリューでネルドリップ始めました!

ネルブリューでネルドリップ始めました!


アメリカ製の半自動ドリップコーヒーマシーン

「ポアステディ」

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日本でもまだ導入しているお店が少ないというこちらのマシーン

斬新で洗練されたシルバーのボディーに
ついているのは、たった5つのボタンのみ。

オンラインで抽出レシピを作成しブルートゥースでとばして操作
つまり、パソコンの脳が入っているマシーンです。

当店は、5連式を導入しております。
最大5連、ドリップを行う事ができるのです。

かねてより、当店のオリジナルネルフィルターを店頭でももっと皆様の目にとまるように
活用したいという想いがありまして、今回のマシーンを入手致しました。

1年ほど前から展示会などで出会い
お店での運用を考えました。

ネルドリップで試験的に抽出検証さえて頂き
とても美味しく淹れる事ができました。

通常当店では、ネルドリップで淹れるコーヒーは1品のみ。
たっぷりと粉を使用した極みブレンドというデミタスサイズのコーヒーです。
こちらの極みブレンドは、かなりマニアックな味わいで
知る人ぞ知るネルドリップ珈琲です。
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ネルドリップの魅力
それは、ただの濃厚なコーヒーではなく
どのコーヒーを淹れても、確実にペーパーで淹れたときと違う
マイルドさが出る事です。
わかりやすいのは極端な深煎り珈琲や浅煎りの珈琲です。

苦味や酸味をまろやかにするので
口当たりが心地良いとい点にあります。

さらに冷めてからの質感も甘く余韻が続く
この心地良さは、オイル分が透過されるネルならではの得意とするところです。

見た目にも液面にキラキラと輝きが見られます。
当店で採用しているネルフィルターは、業務用に開発したものですが

2023112519180612a.jpeg

ご家庭でも淹れやすく味が安定した形状となっております。
生地にもこだわり国産綿100%コットン
安心してご使用いただけます。

生地の厚みと起毛により粉がお湯を保持する力が高まり
効果的な蒸らしが出来ます。

3枚はぎ細長い形状となっており、適度な抽出圧がかかる事で
ろ過速度が安定。

落とし切っても雑味がなくクリアな味わい

当店は、お客様に提供する珈琲1杯あたり17gを使用し抽出しております。
ペーパードリップ時代よりも多く使用しています。

粉たっぷり美味しいとこどり。

導入し、味の安定を図るために試行錯誤し
レシピが出来ました。

202311251920420fb.jpg

今後は、こちらのポアステディ―を使用し、コーヒーメニューを提供致します。
尚、こちらの都合ではございますが
他の情報誌などでハンドドリップ珈琲という記載がまだ多く残っている事と思いますが
長い目で見た今後の展開としてネルブリューという名で展開致します。

表記が異なり、全てを修正するまでに時間がかかりますが
ご了承いただけたらと思います。

ネルブリューコーヒーは、当店のポアステディで自動で淹れたネルドリップ珈琲です。
勿論抽出レシピは、金澤屋オリジナル。

淹れたてを提供致します。

こちらのマシーンにも一長一短はありますが
  • ネルドリップコーヒーをお客様に提供できる事
  • ネルブリューの演出が素晴らしい事
  • 混雑時により,お客様の待ち時間を軽減できる事

何より、いい事の方が多いと少しずつ実感しております。
店頭にご来店の際は、ぜひご覧くださいませ。






【ネット限定!】-コーヒー福袋ご予約開始スタートしております♪

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年末年始コーヒー好きさんの為の
コーヒー福袋!今年も発売致します!

珈琲のエリートさんたちがずらり勢ぞろい
ちょっとずつ沢山種類を飲みたい!

そんな夢を叶えます!

コーヒー福袋は、只今ご予約を頂き
年末に焙煎してご用意して発送となります。

福袋は3種

★コーヒー福袋シルバー5200円
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全て税込み全国送料無料となっております。

お好きなものを選んで下さいね!
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特別に入手したスペシャルなコーヒー豆がいろいろ楽しめる特別感が満載!

只今、ご注文を承っております♪

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※12月23 日からの発送となります。  年内最終出荷日は12月29日です。(年末年始に商品到着希望の方は26日中までにご注文ください) ※コーヒー福袋のご注文受付は新年1月3日まで。  年始の出荷日は1月4日~6日の間となりますのでご了承ください。 ※希望日は1月10日までの日にちでお願いします。

【コーヒー福袋2024】シルバー|全国送料無料 5200円


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【福袋の内容】
●ブルーマウンテンNO,1:100g
●センテニアル・ブルボン:100g
●キャラバンブレンド:100g
●かなざわ物語ブレンド:100g
●マンデリン・トバ・ブルー:100g
●ブルーマウンテンNO,1ドリップバック:2個

コーヒー豆5種類/合計500g+ドリップバック2個のセット

【コーヒー福袋2024】ゴールド|全国送料無料 6400円


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【福袋の内容】
●ブルーマウンテンNO,1:100g
●センテニアル・ブルボン:100g
●エチオピアゲイシャ:100g
●コスタリカ・ドンオスカル農園:100g
●マンデリン・トバ・ブルー:100g
●オリジナルキャニスター:1個

コーヒー豆5種類/合計500g+オリジナルキャニスターのセット


【コーヒー福袋2024】プラチナ|全国送料無料 9600円

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【福袋の内容】
●ブルーマウンテンNO,1:100g
●センテニアル・ブルボン:100g
●ピンクブルボン:100g
●コロンビア・インフィールド・パッションフルーツ:100g
●エチオピアゲイシャ:100g
●エスメラルダ農園ゲイシャ:100g
●オリジナルキャニスター:1個
コーヒー豆6種類/合計600g+キャニスターのセット

以上

盛りだくさん💛

3種のコーヒー福袋

送料無料にてお届け致します。

金澤屋珈琲店のコーヒー福袋!ご注文サイトはこちらをクリック!

【数量限定】-美味しい自家製シュトーレン地方発送できます!

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店頭でも大好評の自家製シュトーレン
ネットでも買える!って知ってましたか?

11月から販売が始まり
製造は、今年は終了しました。

シュトーレンは、ドイツのクリスマス時期に食べる伝統ケーキ
この時期の保存食としても食べられるシュトーレンは
お砂糖とバターがたっぷり、仕込みがかなり手間がかかっており
当店のケーキ職人も集中して仕込みます。

製造後、すぐには売らず熟成期間を得て販売になるため
かなりの労力と時間がかかっております。

生地にナッツやドライフルーツが沢山

20231109_082049.jpg

お砂糖とバターでからめて見た目が真っ白に。
雪を思わす真冬に食べたいケーキ


20231109_082108.jpg

通常のシュトーレンに加えて
自家焙煎したカカオ豆から仕込んだ本格的なチョコレート味のシュトーレンがございます。

自家焙煎カカオのシュトーレン
当店にしかない自慢の1品

店頭では、お取り置きなどの関係で残り1本となってしまいました。
白シュトーレンはまだ在庫があります。

今年は、クリスマス前に売り切れそうな予感

ネットでも終了限定ですのでお早めにご購入がおすすめです!
「金澤屋珈琲店の自家製シュトーレンショッピングサイトはこちらをクリック」

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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