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2024-05

【2023年を振り返る】-今年初めてすっかり定番になった人気メニュー

【2023年を振り返る】-今年初めてすっかり定番になった人気メニュー

今年から初めて、すっかり定番になった人気ドリンクやセットメニューを
紹介します!

インバウンド効果で、海外の方からとても需要のあるコーヒーと言えば!

エスプレッソ


エスプレッソと言えば、専用のマシーンで圧力をかけて抽出する珈琲のエキスとも言われています。
なんと驚くべき点は、通常のドリップコーヒーが3分ほど抽出にかかるのに対し、
エスプレッソはわずか20秒から30秒ほど。
見た目はこの通り、とろりとしたクレマと呼ばれる泡が出来ています。
泡の下には、漆黒のコーヒーエキス。
そのままぐいっと飲んだり、お砂糖とミルクを合わせて飲んだり
量は、ご覧の通り20g~25gほど。

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今年は、エスプレッソに力を入れて
器も九谷焼でオリジナルを造りました!

(^-^)/

「マキアート」

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エスプレッソをベースとしたアレンジメニューの一つ。
サイズ感は、この通りデミタス。

エスプレッソに少しだけミルクを注いだものです。
当店では、この九谷焼の器で提供しております。

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エスプレッソに少しミルクをいれただけですので
カフェラテとは全く味のパンチが異なります。

コーヒー感がしっかりと。
少量だけコーヒーが欲しい時
食事の後にもちょうど良いサイズです。

「アメリカーノ」

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日本でいうアメリカンコーヒー(うすめのコーヒー)とは違います。
アメリカ―ノは、エスプレッソをお湯で割ったコーヒーです。
お湯で割っても、コーヒーがしっかり。
エスプレッソがベースですからね。
当店では、ダブルショットのエスプレッソをお湯割りにしています。
エスプレッソをドリップコーヒー風にしたものがアメリカーノです。
こちらも海外の方から絶大な人気ですっかり定番になりました。
アイスアメリカーノもできます!
さっぱりとしたアイスコーヒーになって美味しいです。

「金澤珈琲セット」

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金澤屋珈琲店では、金沢らしいカフェタイムのススメとして
珈琲と和菓子を推奨しております。
金澤は、古くから茶道が定着し、共に楽しむ和菓子も身近に楽しむ文化が根付いています。
現代では、珈琲の家庭内消費も全国トップクラス
和菓子やスイーツ好き県民で知られております。

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当店が金澤珈琲セットとしておススメしているのは、歩いて8分
尾山神社のお傍の板屋さん。
板屋さんの売りと言えば、焼きたてのこもかぶりという和菓子。

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寒い冬の時期見られるこも掛け(雪から土塀を守るもの)をイメージして
造られたこもかぶりには、大きな栗が丸ごと1粒。
優しい餡と薄皮で包まれています。

すぐそばの板屋さんでは、店頭でこもかぶりを実演販売されています。
とてもインパクトがあり、県内外は勿論、海外の方にも大人気です。
定番のメニューとなりました!

以上

すっかり定番になった人気メニューの紹介でした♪


【喫茶営業のお知らせ】-7月24日お休み&7月27日は営業です。

【喫茶営業のお知らせ】-7月24日お休み&7月27日は営業です。


3連休も過ぎ、連日の暑さ
夏🏄️☀️🍧

ですね。
夏休みシーズン皆様ご予定はたてられましたか?

今月のご案内ですが
7月24日~26日までお休みとなっております。

この週は、7月27日(木)から営業致します!

8月は、お盆もございますので営業日が増えます。
順をおってご連絡致します。

すぐ知りたい方は、お電話にてご連絡下さいませ。

さてさて、今最も旬❗と言えば
コーヒー苔玉



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毎週、お休み中にせっせと製造しております。

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このサイズ感が人気で

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アスパラの木とコーヒーの木ミックスが人気です。

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お皿に盛って緑を楽しんで下さいね!^^


【金沢来たら食べよう!】-氷室饅頭を食べて無病息災!

【金沢来たら食べよう!】ー氷室饅頭を食べて無病息災!


連日、氷室饅頭の話題
今日は、もう少し深く氷室饅頭の魅力を語ります。

氷室饅頭を食べたら無病息災」
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むしむし暑くて食欲がない
早くも夏バテの兆しのある方、

そんな方もぜひ食べて欲しいなと思います。

さてさて氷室饅頭と言えば
どんなお饅頭かといいますと


一般的には、小麦粉の生地の皮のなかにこしあんが入ったものになります。
酒種をまぜた生地を発酵させてつくる酒饅頭と
昔ながらの麦まんじゅうの2種類。

皮の色は、3食
白、緑、ピンク
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更に和菓子やさんによって餡がちがうことが多いです。
ぜんぶこしあんというパターンもありますが

白あん
こしあん
粒あん
他にもカボチャ餡があったり

色々楽しめるのが特徴です。

饅頭自体は、素朴なのですが
和菓子屋さんによって生地のや餡の違いがあり腕の見せ所
と言えます。

ふわふわ度やもちもち度
餡の量が違っていて好みが分かれます。

ちなみに皮の色の意味あるんですよ!

白が「清浄」
緑が「健康や長寿」
ピンクが「魔除け」

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なぜ氷室饅頭かというのか?


その昔、藩政期時代
当時の6月1日(現在の7月1日)は、加賀藩から氷室の氷を江戸の徳川幕府に献上する人決められていました。

氷室というのは

氷を造る技術のなかった時代に、冬場の雪や氷を保管しておき夏場に使用するために保管された保管庫です。
つまり自然冷凍庫

氷室開きの日が6月30日
氷室の日が7月1日です。

加賀藩の前田家や江戸幕府のお殿様たちは、氷室の氷を
7月1日に食べていたと言われています。

その際に、氷室の氷が厚いか薄いかでその年の豊凶を占ったり
食べる事で暑気祓いをしていたと言われています。

氷を食べるのはなぜか?


と言いますと
体にたまった熱気を取り除き、弱ったエネルギーを元に戻して暑さに打ち勝つ目的だった…

その当時「氷」は大変貴重で特別なものでした。


加賀藩から江戸幕府へ
無事に氷が届きますようにとお供えされたのが「氷室饅頭」です。

江戸まで無事に氷が届きますよに
備えらえた饅頭は、のちに大切なものの無事を祈願し、
無病息災を祈って食べる麦まんじゅうとなったようです。

金沢では、この風習が今でも続いております。

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現在のような氷室饅頭の形にしたのは、京保年間1600年頃
五代藩主前田綱紀公の時代、金沢の生菓子屋道願屋彦兵衛の創案と言われています。

まさに氷室饅頭は、加賀百万石文化の象徴です。

金沢では、和菓子消費量が全国的にもトップクラス。
さらにコーヒーも。

コーヒーに和菓子は欠かせません。

当店でも氷室饅頭提供致します!
ぜひお楽しみに♪

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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