2018-06

【氷菓】-氷の歴史は古代ローマ時代!?

【氷菓】-氷の歴史は、古代ローマ時代!?

暦では、芒種(ぼうしゅ)
芒(のぎ)は、イネ科植物の穂の先であり、針のようにとがっている部分、この時期は、穀物の種の植え付け、麦の刈り入れ
稲の植えつけに適した時期であることに由来でします。

晴れ間から突然やってくる
雨雲。

雨が降り続く梅雨も間近でしょうか。

店内では、毎日デザートが人気です。

DSC00791.jpg  

デザートの魅力
ひんやり冷たい❤

氷菓

こんな贅沢なスイーツ…日本では、平安時代の貴族たちが食べた事が始まりとされています。

しかも氷を削って…

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かき氷の始まりこそが
氷菓の始まりでしょうか?

日本以外でも、世界中で愛されている氷菓。

古代ローマ時代に身分の高貴な方々が氷に甘い蜜や果汁をかけて食べたり飲んだりしたのが
アイスの始まりらしい…

大航海時代に、現代のミルクアイスっぽく形になってきたそうで。

始まりは、氷に甘みをつけてフルーツで味付け…
だとすると
現代でいうかき氷の元祖でしょうか?

かき氷というデザートの始まりの歴史は古いかもしれません。
メラメラ
☀に照りつけられて
熱くほてった体に

キンキンの冷えた氷菓子。

冷たいけど美味し一気にひんやり。

今年も真夏にお世話になりそうな予感。

今年も金澤屋珈琲店のデザートを宜しくお願いします!

かき氷珈琲」
言うまでもなく一番人気!
看板デザートです。
ko-hi-.jpg


かき氷抹茶」
苦みがわかる大人に…
そして外国人に人気
 mattya.jpg

かき氷苺みるく」
自家製苺シロップが嬉し。
お子様に大人気
itigo miruku 

氷迷いますね。
やっぱり苺美味いな…
統計でも苺は一番人気。
京都だけ、抹茶が首位らしい。
イチゴは、
ただ今期間限定品です。

「カフェコンジェラート」
甘―いソフトクリームにほろ苦い濃厚なエスプレッソをかけて食べる
イタリアンスタイルのデザート。

kafe.jpg 

「金箔ソフト」
やっぱり、金箔ソフト。
金澤の定番です。
kinnpaku.jpg 

「コーヒーゼリーパフェ」
丸一日かけて仕込んだダッチコーヒーで作った濃厚なゼリー。
香りが違います。

zeri.jpg 

アイスクリームだけでも
ソフトクリームだけでも

贅沢なのに、色々合わさってさらに

ちなみに…
アイスクリーム と ソフトクリーム
どっちが好き?

私は、ソフトクリーム。
柔らかくてふんわり
食べやすい。

でもどっちがそう違う?って知ってますか?

ちなみにその前にアイスクリーム

似たものに

アイスミルク
ラクトアイス


がありますね。

乳脂肪分、乳固形分が違い
アイスクリーム>アイスミルク>ラクトアイスの順で 軽い口当たりであり
カロリーも抑えめ。
なんとなく食べ比べたらわかりますね。

アイスクリームとソフトクリーム。
どちらも原料は同じ。

ソフトクリームは、できたてのアイスクリーム。
固く固まる前の柔らかいアイスクリームです。

アイスクリームは、作り立てをフリージングし、-30℃で凍らしたもの。
アイスクリームの食べごろは、-10℃前後。
ソフトクリームは、-6~8℃と高めです。

とろとろっとなったソフトクリーム。
お家では、こんな風に楽しめないな…と外で

ソフトクリームを見ると

思わず食べたくなりますね!

だから、人気なんです!

今年はできたてアイスクリーム
金澤屋のソフトクリームで一服いかが







【入梅】―香りの変化にご注意!-大切なコーヒー豆の保存

【入梅】―香りの変化にご注意!-大切なコーヒー豆の保存

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毎年、梅雨入りとともに

話題となる「梅の収穫」

実は、よーく見るとなっています!
梅の木に梅。

兼六園では、200本以上もの梅の木が植えられ、この時期に収穫が行われます。

毎年沢山の庭師さんたちが手摘みで丁寧に収穫。

そして、県内の施設等に贈られ、梅干しやジャムに加工されます。

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こんなに綺麗な梅の木。
観賞用とばかり思ってしまいましたが梅の実ができるなんて…

2度美味しい。

梅雨入り間近…
この時期に、体調不良になる方が多いですよね。

そうそう、忘れていけないのは、コーヒー豆も湿度と暑さに弱い事。

1^2週間に飲み切れる分を購入して飲み切るが一番良いのですが…
なかなか

湿度が高い日が続くと…
疲れたり
熱中症になったり
更に、洗濯物が乾かず湿っている。
湿った状態が長く続くと目には見えない菌が繁殖します。
食パンも常温で出しておくとかびたり…
作った料理も傷んでしまいます。

料理の酸化も
食べ物の酸化も
冷蔵庫に入れて保存 しますね。

空気に触れないようにラップやタッパに入れて保存する。
食べ物と同じように

コーヒー豆も同じことが言えます。

梅雨入り前に
*ぜひ、知っておきたい美味しいコーヒーを楽しむための予備知識*

<お家で管理する際に知っておきたいこと>

色々なパッケージや容器の特性を知ること!

*穴が開いてないか?
*空気を通すか否か?
*密閉性
*遮光性

*他のものに使用した後の再利用の袋では、油分、水分が残ってないか確認しましょ。


ただの透明な袋は、空気や光も通します。
保存する置き場所はどこですか?

日当たりの良い窓際ではないでしょうか!?
それは、危険です!

瓶でもタッパでも、気密性の優れた容器をおすすめします。
透明なガラス瓶などは、紫外線に弱いのも忘れてはいけない盲点です。
温度の影響を守るには

やはり低温保存がいいですね。
パッケージを開封後は、適した容器につめかえ冷蔵保存。

美味しさの目安は、

密閉された容器をあけて、いい香りが広がる…
挽いた時の香…
淹れたときの香…

コーヒーの鮮度は、香りに現れる!といっていいほど
鮮度や酸化の進行具合とともにダイレクトに出る香りの違い…

意識してみると違いが判るようになります。
美味しくない コーヒーの共通点は、香りや味の強さの度合い。

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コーヒー豆は、焙煎後1か月がとっても美味しい期間。

保存状態や管理する人の2次的な要素で、その風味が変わったり、寿命が変わる事がありますが…
きちんとしたコーヒー豆の保存方法を知ることは、とっても大切です。

封を切って、クリップでとめたままでも酸化は進みます。
常温で放置しても・・

お茶や、紅茶の他の似た飲料よりも、その違いが大きくでますね。わかりやすい。

お家でも、マストアイテムと言ってもいいくらいのコーヒーミル。

コーヒー豆を挽く道具ですが、コーヒーラバーズさんにはぜひ手に入れてほしいものですね。

粉で保存すると更に酸化が早くなります。

粉にしたら1週間から10日を目安に飲むのが理想的です。

コーヒー豆は、豆のままで保存して、飲む前に挽いていれる。

おススメのミルはこちら↓

家庭用にコンパクトなミル
沢山ご用意してます!

http://www.krf.co.jp/SHOP/726273/list.html

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【梅雨時と言えばホタル】-白鳥路ホタル観賞の夕べ-ホタルの好きな白鳥路を散策!

【梅雨時と言えばホタル】-白鳥路ホタル観賞の夕べ
ホタルの好きな白鳥路を散策!


そろそろ金澤も梅雨入りの季節でしょうか?
週末はお天気が崩れそうな予感

梅雨(つゆ)と言えば、梅うめ 雨あめ と書いて梅雨
梅の実ができる時期と重なるころに雨が降ることからつけられたそうです。

そうそう、お店のそばの公園入口の白梅の木にもなってました。

でも一つしか見つけられず。
公園の方がいうには、毎年実がなる数が減ってると。

この写真の中央に青い梅がなってるの
わかるかな(^_^;)
緑の葉っぱに紛れてぽつっときれいに。

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梅雨と言えば
他にも楽しみがあるようで
皆さん ピンときましたか?

最近、すっかり見なくなった

ホタル!ですよ。

初夏の夜に幻想的に光るホタル
なんと、こんな街中にも自然と生息している場所があるのです。

お店から徒歩圏内
すぐそばの「白鳥路」と言われる小路。

正式名称は、金沢城外濠公園 白鳥路

毎年この時期になるとホタルの鑑賞会が行われます。
今年の
詳しい概要はこちら↓

なんと今日から!!

週末2週連続です。

■日程
2018年6月8日(金)~10日(日)
2018年6月15日(金)~17日(日)

■時間
20時~21時30分
※小雨決行

■場所
金沢城外濠公園「白鳥路」(金沢白鳥路ホテルのすぐ隣)

■料金
入園無料!

■お問い合わせ
076-220-2304(環境局 環境政策課)

※申込みは不要です。ご自由にご来場ください!

でも実際に白鳥路ってどこ?

地元の人でも知らなかったり、白鳥路というと
その道の傍に建つ、白鳥路ホテルさん(金沢白鳥路ホテル山楽)の方がパッと思いつくくらい。(^_^;)
実際には、知る人ぞ知る便利な抜け道。
緑が多く、きれいです。
車で通ると気が付かない場所

今日は、そんな白鳥路をメインに紹介したいと思います。

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この写真を見てどこかわかりますでしょうか?
森の向こうに見えるのは、金沢城




ここは、兼六園下です。
お堀通りと言われ
街中のメインストリートの一つ。





朝早いので車も人もまだ少ないですが(^_^;)
日中は、沢山の人で涌いてます。



交差点には、石川県観光物産館
交番
金沢地方裁判所があります。

バス停の傍には、こんなに綺麗な池やお庭が。
ベンチもあるので待ち時間に癒されるはず。



こんなところに!



とびっくりしたのが、地元っ子が大好きな
加賀百万石大名 前田利家
像がここにあるなんてびっくり(笑)

緑に隠れて
わかりづらいですね。




ここが兼六園下からの白鳥路の入口です。



ホタルの鑑賞会の案内が出てますね。



金沢城公園
兼六園
21世紀美術館
ひがし茶屋街
すべて観光名所徒歩圏内。
大きな看板が出ています。



白鳥路は、石川門下から大手掘り方面そして大手ぼいrから金沢城公園へ向かう散策路。

他にもイベントがあるようです。↓



白鳥路
かつての藩政期時代
店のある場所も含めて金沢城の周りはすべてお堀でした。

明治時代に埋め立てて、市民の公園にし開放したことが始まりです。

更に昭和59年
白鳥路は「水と緑と思索の道」
として散策路となりました。



大きな道路には、人通りと
車通りが多く…



とても、ホタルの気配は感じないのですが。
路に入ればびっくり。

沢山の清流。
銅像
金沢3文豪の銅像も見逃せません。



哲学の小路のような
静かで
木々の香
清流の音

何か魅かれるものを感じますね。
ホタルが確かに生息していそうです。




謎めいた銅像が沢山。
実際に店から行くとすると
歩いて5分で到着。

大手掘り沿いの桜の並木道を通ります。




広くて花も植えられ、綺麗です。
近所の方がお掃除したり、お手入れを欠かさずしてくれています。



お堀には、人懐っこい鯉


が時折現れます。

ちょこっと覗いてみてください。



石垣がとてもかっこいいですね。
金沢城公園の外壁。




そんな石垣の向いには、KKRホテルさん。
お店から一番近いホテルです。



大手町病院や
金沢白鳥路ホテル山楽さんのある通り。
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通勤の車が多いんです。



金沢城公園
大手門です。
白鳥路の看板が出てます。



大手門はこちら↓



ここからが、哲学の道のように
緑で包まれています。



清流
水が多いですね。



細い道から徐々に広く。
綺麗な公衆トイレを発見。



この場所の雰囲気に合わせたのでしょうね。



つい先日、杜若が満開でした。





やっとで見えてきました!
白鳥です。




広場になっています。
奥には、まだまだ路が続きます。

この意味深な白鳥。
昔生息してたのか…色々謎が多いのですが



お堀通り(白鳥路)と書かれた看板の通り
意味があったのですね!



藩政期時代、白鳥掘と言われるお堀でした。
敵の侵入を察知するため
白鳥を含めた水鳥をはなしていた事が由来だそうです。

白鳥路は、他のお堀に比べて、緑が多く木々が日差しを遮り、木陰が多く
水鳥を放すのに適していました。

約300mの緑のトンネル
市内の中心とは思えない 静寂
上品な雰囲気

今では、すっかり市民の通勤、通学の道とも愛用されている道です。



ふと回りを見渡すと
沢山の清流と銅像に囲まれ

まるで野外美術館。

成虫になってから1~2週間というはかない寿命のホタル。
見られるのは5月末から梅雨時までと言われています。

ここ、白鳥路には、ゲンジボタルとへいけボタルが生息しているそうです。

緑のトンネルへ入ると看板が立ってます。



舗当たるの観賞会の日は、ライトが消されるようですね。

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森の中でアジサイを発見。

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緑のトンネルの道の端には、清流が。

20180607195729745.jpg 

ホタルは、水と空気がきれいなところにいるようで
やはり山の方が沢山いるんですよね。

でもホタルがいそうな雰囲気。

20180607200515219.jpg 20180607200532214.jpg

ホタルの看板には、ホタルについてと観賞のマナーが。

*ホタル観賞のマナー*

ホタルを持ち帰らないで
ホタルの成虫の命は、1~2週間と短く、その間に子孫を残します。
来年のホタルのためにも、ホタルを家に持ち帰らないでください。

ホタルに光(フラッシュ、懐中電灯など)をあてないで
明るいと、ホタル同士の光のコミュニケーションがとれなくなってしまいます。

ゴミを捨てないで
ホタルの住むきれいな環境を大切にしましょう。

静かに観察しましょう
周辺にお住まいの方の迷惑にならないよう配慮をお願いします。
右、左
路の脇には、芸術的な銅像が沢山たっています。

普段は、通るだけで気にしなかったのですが
よーくみるとタイトルが。

たってる場所と、関係しているような哲学チックな銅像です。

ちょっと怖い(^_^;)雰囲気のものもありますが観察してきましたよ。

「翔」

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「いずみ」(左) 「愛の十字架」(右)


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「韻」

20180607200417870.jpg 

「陽がのぼるとき」

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「高い高い」

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「青春の譜」


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白鳥路といえば
この金沢3文豪の銅像です。

おそらくここは、白鳥路のほぼ中心かな。
3人そろって立ってます。

名前知ってますか?

徳田秋聲(とくだ・しゅうせい)
泉鏡花(いずみ・きょうか)
室生犀星(むろお・さいせい)

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徳田秋聲 (左)    泉鏡花 (中央)      室生犀星 (右)

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3人たつと迫力がありますね。
偉人さん。

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白鳥路の半ば
まだまだ続いています。
上を見上げれば空が見えないくらいの森。
森林のトンネルと言われるのがよくわかります。

とっても涼しかったですよ。

20180607201158039.jpg 20180607200630718.jpg 

古い立て看板。

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「寛ぎ」(左)  「小さな願い」(右)

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「女性立像」


 20180607201938046.jpg

「空」

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綺麗な花壇ですね。
もうすぐで兼六園下です。出口が見えてきました。

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「雨上がり」

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森を抜けると明るい陽射し。

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「風」

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「街角」

 20180607202235560.jpg

出口
兼六園へ向かう方面です。


20180607202327012.jpg 

「健やか」

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「清流」(左) 「前田利家公」(右)

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銅像だけでも19体ほど。
こんなにしっかりタイトルと像を見た事なかったですが
頭でタイトル想像しながら像を眺めてみると
楽しかったですね。

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兼六園⇒兼六園下⇒白鳥路⇒大手掘り⇒金澤屋珈琲店ルートも散策に気持ちよさそうですよ!
(所要時間20分~30分)
新ルート発掘!

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「森林のトンネル-白鳥路」のお話でした!
このアングルもいいね。
(白鳥の後ろ)

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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