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2024-05

台湾ゲイシャ「グーフォンコーヒー」新メニュー!特別価格で提供致します

台湾ゲイシャ「グーフォンコーヒー」新メニュー!特別価格で提供致します


夏ごろから予告していた台湾珈琲をいよいよ提供致します。
本当にごく少量しか入荷していない貴重なコーヒーでして…

何か特別な時期に提供できればと思い年末から始める事としました。

台湾ゲイシャ「古蜂コーヒー
グーフォンコーヒーと言います。

仕入れ価格は、コピルアックや他のパナマのゲイシャよりも高いのですが(;^_^A
高すぎても(゜-゜) と思い

台湾珈琲を推進する事として
特別にお安く提供する事にしました。

とは言っても通常の1杯のドリンク価格よりも高価ではございますが
特別なモノとしてお楽しみいただけたらと思います。

ゲイシャ種という品種です。
世界的に有名なパナマのゲイシャ種をイメージされる方も多い事と思いますが
同じ品種となります。

台湾で育てられたゲイシャ種ですが
やはり、類いまれなフレーバーを持っています。

柑橘系の酸質のあるフレーバーがしますが飲んで見るとメロンのような甘さのあるフルーツを
連想させてくれます。口当たりがソフトで全体的に華やかさのあるコーヒーです。

台湾ゲイシャ (3)

こちらの台湾ゲイシャ
とても華やかな味わいで年末年始の特別な日にぜひ飲んでいただけたらと
アレンジメニューも提供致します。

当店がおススメするのは
持ち味をダイレクトに生かしたゲイシャ・ネルブリュー
ミルクと合わせたゲイシャ・ラテ
カクテルにアレンジしたゲイシャ・ジントニックなど

お楽しみに(^-^)/♫


台湾珈琲祭

コーヒーフェスティバルin金沢での金澤屋のネルドリップレシピ

コーヒーフェスティバルin金沢での金澤屋のネルドリップレシピ


202311081413299dd.jpg

コーヒーフェスティバルが終了しました。
嵐のように過ぎ去ったコーヒーフェスin金沢

沢山の方にお越し頂き感謝致します。

店でもあまりお目にかかれないこの大量のフランネル。
20231108141329c32.jpg

当店が拘って作った自社製造のオリジナルネルです。

20231108141329119.jpg

ご存知の方も多いかもしれませんが
3サイズ展開

ネル生地探しは勿論
金具もオリジナル

疲れにくく
熱くなりにくく
もちやすい
そして管理しやすい

この春にクラウドファンディングにて皆様にご協力頂き作りました。
製造にかかったコストは(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)

このところの物価高などでもろもろ…
ですが、今後沢山の方にネルドリップってこんなに簡単に美味しく入れれるんだ!と
感じて頂きたく

手頃な価格で販売しております。
今回のフェスティバルでも販売しておりました。

2023110814132946c.jpg

最初の難関
新品のネルの糊落とし

大量だとこんなに糊がでて臭いも…
フェス用におろしたものは、過去一大変な量でした。

更に、新品ではなく何度か使用し、コーヒー本来の味わいがでるように仕込みました。
この準備の大変さは、他の器具にはない特徴です。

こんな大変な器具を使ってのフェス参加とあって
社内でも賛否両論
色々苦難を乗り越えて当日へ(;^_^A

20231108141331454.jpeg

何事もチャレンジすべし。
初試みとなったネルドリップ参加。

使用するコーヒー
使用するお水
使用するコーヒーミル
全ての調子を揃えて後はネルのポテンシャルにかけた1杯

当店のレシピはオリジナル3杯用のネルフィルターで
「かなざわ物語」
焙煎後エージング1週間
やや粗挽き
35g400㏄抽出
抽出時間2分半から3分

和菓子は、末広堂さんの花のかなざわ

2023110814132938e.jpg

ぜひご家庭でも金澤珈琲をお楽しみ下さいませ。

コーヒーフェス金沢今日から開催!お待ちてしております!

コーヒーフェス金沢今日から開催!お待ちてしております!


2023102516520935f.jpg

昨日に続き、本日も開催中です!
日時 11月11、12日 10:00~17:00
会場 石川県政記念しいのき迎賓館

美味しいコーヒーと和菓子をテーマに県内外から
厳選されたコーヒーショップと金澤の有名菓子店が集結します。

◆開催内容◆
和菓子とコーヒーのペアリング
淹れたて珈琲の飲み比べ
和菓子作り体験

金澤屋珈琲店とキャラバンサライ各店舗にてご購入頂けます!

テーマにもなる和菓子と珈琲
日本で古来より親しまれてきた茶の湯文化が根付いています。

「一服の茶を飲む」ことを目的として日本の美、
繊細な心に出会う事が出来るといわれている茶の湯

まさに日本文化の奥ゆかしさを感じるものです。

茶を点てて客をもてなす茶の湯は、
室町時代に始まり安土桃山時代には、
千利休によって茶道として大成されました。

茶の湯の文化は、金沢では歴史が深く
江戸に次ぐ偉業を成し遂げた加賀百万石大名前田利家公が
千利休に影響された茶人だったことに由来しています。
連日、慌ただしいですが 金澤屋珈琲店ブースにてご来店お待ちしております。

当店の売りは、勿論美味しいコーヒーにスイーツ
和菓子屋末広堂さんとのコラボ

そして

20231108141331454.jpeg

自社で生地からこだわって作ったオリジナルネルで淹れています!
ぜひお楽しみ下さいませ。

202311081413349ab.jpeg

自社製のネルは3種類
1杯、2杯、3杯用
ご家庭でも使用しやすくおススメしております。

当日は、ネルの使い方など気になる方はぜひ聞いて下さいね。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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