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2020-10

【皆知ってる?国産コーヒーの存在】…沖縄県の「MATAYOSHI COFFEE FARM」

【皆知ってる?国産コーヒーの存在】…沖縄県の「MATAYOSHI COFFEE FARM」


 

お店で提供しているコーヒー☕️。

海外のお客様から

よく聞かれる質問。

「国産のコーヒーは?」

メイドインジャパン🇯🇵コーヒー

特にコーヒーのとれる国からいらっしゃる方も多いので、他国のコーヒー事情に興味津々


^_^

日本でコーヒー栽培⁉︎

  あまりピンときませんね。

コーヒー豆を栽培している国と言えば、世界やく70か国以上もあるのです。

ですが、そのエリアは、北緯25°と南緯25°の間のコーヒーベルトと言われる熱帯地域。

寒さに弱く霜がおりたら全滅です。

。゚(゚´Д`゚)゚。


という事で、日本でほとんどその生育が見られないのは想像付きますでしょうか?

それでも、ご家庭でうまくコーヒーの木を育てて

コーヒーの実を収穫している人もいます。


大きくなると体長1メートルにもなり、白いお花が咲きます。

開花し、2~3日ですぐに萎むのですが

その後結実。

(キャラバンサライ泉が丘店のコーヒーの木)


小さな緑の実をつけ、何ヶ月もかけ膨らみ成熟。

真っ赤になる事から

その名を珈琲チェリーと言います。

先日、日本のチカラという番組で、

沖縄県のコーヒー農園のドキュメンタリーが放送されていました。


貴重な国産コーヒー農園

又吉農園です。


元々バラ園をしていたそうですが、珈琲に転換。

苦労の末、コーヒー事業を考え観光学習農園を導きました。


体験

カフェ販売

宿泊施設もあるようです。


国産コーヒーを生産する管理や手間から

その農園で提供される国産コーヒーの1杯の価格は、1400円。

とても並の価格ではありませんが、

珈琲になるまでの工程を考えると、適正な価格とオーナーさんは

おっしゃっています。


親子で生産し、東京ドーム2個分の広さの農園を管理しています。

又吉農園では、国産コーヒーのカフェのほか、

素晴らしいのは、日本にいながら実がなって摘み取って、焙煎する。

そして粉砕してドリップする。

1杯のコーヒーを味わう。

コーヒー体験ができるのです。


以前から気になっていましたが、一度行ってみたいです。

(こちらの写真はイメージ)


コーヒー農園の見学

(こちらの写真はイメージ)


収穫体験

(こちらの写真はイメージ)


チェリーの中から種を取り出して

焙煎

そして豆を挽いて粉にする

そして抽出

全部体験できるのです!

(*゚Q゚*)

すごいですね。


沖縄県では、40年ほど前から珈琲は、生産されているようですが

量産できるほど収穫はされていないのが現状です。

ですが、国内で生産工程を見れるのは、貴重な体験です。


素晴らしいですね。


こちらの番組を見てから約3か月ほどたつかなー

なんと沖縄県から又吉農園のオーナー様がお店にご来店されました。


行ってみたいなーと思ってたら

繋がりってすごいですね。


テレビで拝見していたので、私も思わずうれしく

沖縄県に行きたいなー。


実際は、空港から車で2時間ほど離れているそうなので

行くとしたら3泊4日ぐらいで行けたらなー(笑)


実際に農園体験される方は一般の方の他、同業者の方も多いようです。

やっぱり生産国までいかないと中々見れないですし

国内でどのように生産されているのか気になりますよね。


オーナーさんのお話を聞いてますます行きたくなりました♪


沖縄県でコーヒー収穫体験したい

国産コーヒーを飲んでみたい


レッツゴー↓

2020年の収穫体験は11月からですよ!


又吉コーヒー農園公式サイト↓

https://www.matayoshicoffee.jp/




【中日新聞にて紹介♪】-コーヒーの麻袋を利用₋環境にやさしいエコな食器洗いクロス

【中日新聞にて紹介♪】-コーヒーの麻袋を利用₋環境にやさしいエコな食器洗いクロス

こちらは何でしょう?
20200808182336597.jpg
当店で販売をしております。
20200808182333523.jpg

食器洗いクロス。
実は、当店のお店で沢山出るコーヒー生豆の入った麻袋
コーヒー豆を焙煎する前の豆を生豆と言います。
20181105185300700.jpg

見た目はこのような感じ↑
茶色いコーヒー豆とは全然違いますね!

20200808183921988.jpg
生豆は、産地より麻袋に梱包されて
輸送されています。

当店では、そんな沢山の麻袋
コーヒー豆の保存が終わった際には、
ディスプレイにしたりもしますが
何千枚と出ますね。
お客様にお分けしたり

それでも活用しきれないものもあり

そんな麻袋の有効活用を提案して下さった。
リハススタッフの方のご提案で

食器洗いクロスに。

通常のプラスチック製のスポンジでは、
マイクロプラスチックが出てしまい
海洋汚染につながってしまいますが

コーヒーの麻袋は自然に返ります。

お庭やプランターの土に混ぜてもらう事で
自然に返ります。

当店の西岡社長が掲載されております。
2020年8月7日中日新聞さんの朝刊記事をご覧くださいませ。
麻袋

次なる試みでは、コーヒー粕を利用し、土に混ぜて栄養に。
その土で育った大豆を使った焼菓子を今後開発し提供していく予定です。

これぞ循環型社会。

SDGs ですね。


【コーヒーの木栽培日誌】-挿し木でも育つ!夏の成長期パワー

2020年6月13日



見事に挿し木から新芽が出たコーヒーの木。



もともとは
20200204184811757.jpg

冬の間にこのように育て
20200330194610957.jpg

根っこが春先に出てきて
土に植えたものです。

挿し木は、やはり根を生やすのがとても難しいです。

幾度と検証し
ハイドロコーンの環境が一番いいですね。

根っこが生えたら成長をさせなければ
と土に植えました。

20200330195119341.jpg

この状態でずーっと💦

芽がでるのかなーと謎でしたが
植物はダメになると枯れます。
それがずーっと枯れないのでやっぱり生きてる。
とたまに水やりをしていました。

その後6月13日。
日差しが暑いなーと思ってたら、なんとかわいらしい新芽。

2020年8月1日現在の様子

20200802073700390.jpg

葉っぱがですぎてふさふさ

上から見るとこうなってます。

20200802073656162.jpg

ここまで木らしくなったら
一安心。

これは、挿し木の成功💛

気が付けば、元合った2枚の葉は、成長を促し力尽きたのか
すこし枯れてきました。

頑張りました。

青々とした若葉が次から次へと出てきました。

昨年秋に作り、3か月前に大きな苔玉にしたものも

20200802073706929.jpg

3か月前


上に上にサイズアップしております。

20200802073710409.jpg

この木は3ヶ月前
20200524194416967.jpg

( ‘o’)

全て、挿し木です。

20200802073712849.jpg

苔玉の環境があっているのかただの土にさしておくよりも
挿し木がうまくいきます。

これは、研究しがいがありますね。

また1か月後をお楽しみに
ご報告致します!





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◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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