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2020-10

【専門店ならではのコーヒーメニュー】-自家焙煎珈琲を楽しむタイプ別!4種のコーヒーのご紹介

金澤屋珈琲店は喫茶スタイルでご提案する
自家焙煎珈琲専門店です。

当店へ足を運ばれる方
初めてのお客様
コーヒーが大好きなお客様

ロケーションの良さもさながら
専門店ならではのコーヒーアレンジなど
少しでも本物の味わいをお楽しみいただけたらと思います。
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どんなコーヒーがあるのか?
そのこだわりは?

コーヒーは、淹れる器具によって
淹れ方によって
そして淹れる人のセンスや技術によってメニューが完成します。

専門店としてコーヒーをこう味わって頂きたい
ブレンドが作品ならば、1杯のカップは更にその作品の色となる部分。
美味しい1杯はすぐになくなりますが
想い出という記憶になっていつまでも心に残ります。

そんな1杯になるよう
学んできた知識と技量でお客様にご提案しているのが当店のコーヒーメニューです。
コーヒーを選んで淹れるペーパードリップから
豆の特徴や淹れ方から抜粋してコーヒーを作るアレンジメニュー
大きくわけて4つございます。

<自家焙煎珈琲を楽しむタイプ別!4種のコーヒーのご紹介>

1. こだわり自家焙煎の10種類のコーヒー
2. 9種類の中から選べるコーノ式円錐ドリップコーヒー
3.究極の1杯はネルドリップ「極みブレンド」
4.水出しコーヒー
5.エスプレッソ

1.こだわり自家焙煎10種類のコーヒー

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店頭で焙煎しているオリジナルブレンドが5種類。
浅煎りから深煎りまでバラエティーに富んだブレンドコーヒーは、1980年創業から地元で造り上げた作品です。
同じように見えても
見た目や色が違いますね。
品種や銘柄の違い産地故郷も違いますのでそもそも性格の異なるコーヒー豆。
当店では、世界各国から厳選してコーヒー豆を仕入れブレンドにすることで新たな価値や風味を。
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金沢コーヒーをテーマにネーミングにもこだわりました。
<オリジナルブレンド5種>
加賀美人 
かなざわ物語 
利家ブレンド 
百万石ブレンド 
極みブレンド 
<産地別シングルオリジンコーヒー>
エチオピア・モカ・ナチュラル
コロンビア・アンデスマラヴィーヤ
ガテマラ・ラビナル・アチ
ブラジル・ジアマンチーナ・ヨシマツ
インドネシア・マンデリン

バランスの良さや奥行きある味わいのブレンドの他
産地ごとの個性を楽しむシングルオリジンは、それぞれに香りやフレーバーが異なり好みは分かれますがお好きな1杯を見つけるとやみつきになります。

2.9種類の中から選べるコーノ式円錐ドリップ
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紹介した9種類の定番コーヒーをオーダー事に一杯ずつ淹れるペーパードリップ「コーノ式」
円錐形のフィルターによって、コーヒーの持つポテンシャルを引き出し苦味やコク、深みのあるコーヒーをお楽しみただけます。
オーダー事に粉にしドリップをします。
その日やその時によって微妙な手加減をしながら提供しているハンドドリップのコーヒーは、一番の腕の見せ所であり当店の売りでございます。

*所要時間*
2~3分
お持ち帰りも同じように淹れています。

店頭ではこちらのカップで提供致します。
カップ

3.究極の1杯はネルドリップ「極みブレンド」

2012年ネルドリップコーヒー専門店として誕生した金澤屋珈琲店
その繊細な味わいを表現するためにネルドリップが良いとイメージして味づくりをしてきました。開店当初は、全種類のコーヒーをネルドリップの1杯だてで淹れておりましたが混雑時に対応できなくなってしまった為、現在は極みブレンド1種類のみとさせて頂いております。
低温でゆっくりと抽出するため提供までに10~20分かかります。
また通常のコーヒーの3倍の量の粉を1杯に使用しカップはデミタスカップで提供します。
濃厚な1杯を
ゆっくりと楽しみたい時にお勧めです。

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*提供時間*
10~20分
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4.水出しコーヒー

 

通常の抽出方法とは、全く違うのが水出しコーヒーです。
ごく深煎りの極みブレンドを丸1日かけてお水で点滴抽出したものです。
コールドブリュー
水出しコーヒー
ダッチコーヒー
と呼ばれるコーヒーです。

当店の水出しコーヒーは、水出しの抽出方法の中でも深みやコク、香りを蓄積しやすい点滴ダッチマシーンを採用し、コーヒーの風味を効率よく抽出しています。

その味わいは、まろやかで濃厚で香り高い。
通常のお湯で淹れたコーヒーは、淹れたてから時間経過とともに酸化が早く味も落ちていきますが
水出しコーヒーは、変化が少なく安定した香味を保ちます。

苦味をおさえカフェインが控えめになります。
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当店では、その味わいを生かして
水出しのアイスコーヒー
カフェオレ極み
金箔珈琲

に使用しております。

5.エスプレッソ

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エスプレッソ
Espresso
イタリア語で早いの意味を持ちますが…
あなただけの特別な…
特別な1杯
注文ごとに…
という意味があるそうです。
エスプレッソとは、専用のマシーンで高温高圧で抽出したコーヒー
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1杯につき8~12gの粉を使い
20~30g
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通常のコーヒーとは違い
たったこれだけ!?という量ですが
一口味わうとびっくり
何とも言えない濃度感。
苦味・酸味・甘み
全てが凝縮された1杯です。
ちなみに濃度は、ドリップコーヒーの約10倍もあると言われています。
オーダーごとに抽出しすぐに飲み切るのが美味しさの秘訣。
パウダー状にした珈琲の粉を使って抽出するため液体の味の変化も素早いのです。
本場イタリアでは、砂糖たっぷりいれてささっと飲みます。
1950年代からフランスで始まり
イタリアでスタイル化された飲み物です。
フランスが始まりとは驚きですね。
その当時、お仕事中のコーヒーブレイクの時間をささっと終わらせるために
エスプレッソを飲んでいたと言われています。
さっといれて
さっと飲み切る
そして仕事へ戻る
コーヒーブレイクの時間も短縮か(=゚ω゚)ノなるほど。
確かにエスプレッソは、約30秒
ドリップコーヒーは約3分
早くて効率が良い。
お店でも珈琲の抽出法による作業効率は考えますのでエスプレッソを使ったメニューは
アレンジメニューに最適です。
早いという意外に
あなただけの特別な1杯…
本場では、エスプレッソの抽出量や飲みかたにもこだわり
バリスタは、一人一人に合わせて…


ちなみに金澤屋珈琲店でもエスプレッソマシーンを設置し提供しておりますが
エスプレッソそのものを単品でオーダーする方は、まれでむしろそのパワフルな味わいとアレンジした
カプチーノ
カフェモカ
キャラメルラテ
などがとーっても人気です。
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ブラックコーヒーが飲めない
もしくは、苦いイメージを持っている方がカフェラテやカフェモカを飲んではまっております。
好きじゃなかった人もコーヒーを好きになる入口の多いエスプレッソ系のメニューは、一度騙されたと思って飲んでみて下さいね。

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以上
4つのタイプのコーヒーの紹介でした。

ペーパードリップコーノ式名門
水出しコーヒー
エスプレッソ

ぜひ、楽しんで下さいね。


【オリンピックカラー】-95周年記念コーノオリジナルTシャツ売れております!

【オリンピックカラー】-95周年記念コーノオリジナルTシャツ売れております!

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先週末から発売開始!
珈琲サイフォン社ことコーノ
95周年記念オリジナルTシャツ
とーっても好評です!!

(*´ω`)┛

オンラインショップでもご購入頂けるようになりました!
「KONO/2020限定五輪カラーシリーズ」

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2020年は珈琲サイフォン社さんの創業95周年の門出。

予定されていました
東京五輪に合わせて五輪カラーで登場しました!!

なんと
この五輪カラー
オリジナルのTシャツもあるのです。

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フィルターは、勿論。

男女幅広く多いコーノファン。
男女共に着用できるサイズ展開でTシャツを販売しております。

まだ4日ほどですが
店頭でも売れております!!

色、サイズ共に少なくなっておりますので
迷っている方はお早めにご購入されると良いですね。

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黄色が一番売れているかなーという印象です。

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れもん色に近いきれいな黄色。

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次いで黒
間違いないですね。

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そして緑

どの色もかわいい。

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Tシャツの素材はポリエステル
汗が渇きやすく夏にピッタリ。

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こちらの側が背面↑

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こちらの柄が↑前面


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コーヒーフィルターと合わせて記念にいかがでしょうか?

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お求めは、オンラインショップ
又は店頭にて承ります!


【東京五輪に願いをかけて】…珈琲サイフォン社95周年記念!コーノ円錐フィルター名門2020年モデルオリンピック五輪カラーで登場!

【東京五輪に願いを込めて】…珈琲サイフォン社95周年記念!
コーノ円錐フィルター名門2020年モデルオリンピック五輪カラーで登場!

1925年創業
2020年でなんと95周年を迎える
珈琲サイフォン社さん。
と言えば、KONO名門で知られる
円錐形フィルターの元祖。
サイフォンの発明者です。
美味しいコーヒーを淹れる器具メーカーとして
日本のコーヒー界のパイオニアでもあります。
記念年ごとに発売される
コーノ○○周年限定モデル!」
コーノファンを魅了し続ける楽しみの一つ。
今年は95周年
2020年予定されていた東京オリンピックを記念して
オリンピックカラーで登場しております!
(^-^)/
発売後即完売し、再入荷でようやく金澤屋珈琲店でも販売できるようになりました。
気になってたかた…大変お待たせしました。
限定フィルターを紹介します。

◆コーノって?初めての方に説明
◆95周年記念オリンピックカラー新商品のラインナップ
◆オリンピックカラーの持つ意味知ってる?
◆販売商品について・単品で買うか5色アソートか

コーノって?初めての方に説明

早速ですが!
コーノって何?~

まさにコーノがいい。コーノが好き。なんて珈琲マニアの間や、業界では当たり前に出てくるこのコーノ。

その正体はコチラ↓

なんとも可愛らしいコーヒーを抽出する器具、ペーパードリッパーです。

コーノ式円錐フィルター を略してコーノといっています。
皆がよくご存知のカリタ式3つ穴ドリッパーやメリタ1つ穴フィルターをカリタやメリタという感覚ですね。
最近、ヨーロッパや、アジアで人気の高い日本の抽出器具。特に韓国や台湾では熱狂的なコーノマニアがいます。店にもご来店されますが、いろいろな事を聞かれ、ネルドリップよりもコーノ式ドリップやフィルターにとても興味を持っていろいろ聞いていきます。

まさに「コーノ」ならず最近は「KONO」ロゴの通り。
外国人さんも「KONO」で通じる人気ぶり。
店に並んだ色とりどりの商品を見て目を輝かせています。

~コーノ式は誰が作った?~
現代、日本の市場で人気の高い カリタ式3つ穴ドリッパーにメリタ1つ穴フィルター どちらも家庭で根強い人気です。カリタは社名であり、メリタは、実はペーパードリッパーの開発者メリタ㋐ベンツ夫人から来たものです。こうやって馴染んでいるものを見るとネーミングに歴史がある。メリタと言えば、ペーパーの歴史そのもの。
コーノ式もちょっと興味を持ってかじると大変面白い。
なぜなら、開発者はコーノ式の名の通り!
河野式 こと 河野敏夫氏。の名字からとったのは言うまでもありません!
時代は、1968年
昭和43年
発案から5年の歳月をかけて研究と検証を繰りかえし…
1973年昭和48年商品名「名門円錐フィルター」でペーパーとセットで販売されたのが始まり。

~コーノ式の一番の魅力!開発者河野敏夫氏が目指した味とは?~
まさに美味しさの原点ともいうべき
これ↓
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ネルと
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コーノ
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似てますね!+.(*'v`*)+

◆95周年記念オリンピックカラー新商品のラインナップ

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ラインナップはこの5色。
オリンピックカラー5色でございます。
赤、青、緑、黒、黄色
 
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コーノ式円錐フィルター名門2人用サイズ
MDN-21 2020年限定モデル
色はご覧の通り5色
タイプは、「名門」です。
現在、並行販売品の名人、名門、名門Kの中でも
名門は玄人向けともいわれる一番人気のフィルターです。
うまくお湯加減をコントロールする事で
ネルドリップに近い味わいに。
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販売は、メジャースプーンなしで
現在の名門カラーフィルターと同額となります。
1個 1210円(税込み)
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材質は、PCT樹脂
耐熱温度は109℃
熱々のお湯でも大丈夫です。

合わせて使用するペーパーフィルター

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円錐の形に合わせて
円錐形の紙フィルターを選びましょう。

お店では、コットンを織り込んだ
「コットンパワーフィルター」を使用しています。

販売もしてます。
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◆オリンピックカラーの持つ意味知ってる?

珈琲サイフォン社95周年の節目となる今年は
延期となってしまいましたが東京五輪開催年でした。
 
2020年限定モデルは5色カラーで登場。
オリンピックのシンボルマーク五輪マーク。
考案者は、オリンピックの創始者ピエール・ド・クーベルダン男爵。
色々意味があるのですが大きく分けて3つ。
世界の大陸
自然現象
スポーツの5大鉄則
の3つ。
世界の5大大陸は
ヨーロッパ
南北アメリカ
アフリカ
アジア
オセアニア
色別には、自然現象である
赤は火
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青は水
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緑は木
DSC06407_20200806085220c19.jpgDSC06411_20200806085221737.jpg
黒は土
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黄色は砂
DSC06404.jpgDSC06410_20200806085221d8f.jpg
を意味します。
また、スポーツの5大鉄則
情熱、水分、体力、技術、栄養を。

◆販売商品について・単品で買うか5色アソートか

オリンピック五輪カラー

単品で各色1,210円税込


 

5色合わせて買うとお得です。


5色アソートセット 特別価格5,500円税込
お求めは、店頭又はオンラインにて



金澤屋珈琲店店舗直送通販始めました。
よろしくお願いします!
↓↓↓
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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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ストアカ

金澤屋珈琲店

プロ拘りの名品で抽出テクを身につけ極上の1杯を!

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