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2020-10

【動画付き!】今月の金澤便りレギュラー・2+1の「+1」のエチオピア・ゲシャ・ビレッジを 徹底解説!

今月の金澤屋珈琲店の通販サイト
「金澤便りレギュラー・2+1」
ブレンドコーヒー2種類各150gずつ
世界のシングルオリジン 100g
計 400g 3200円税込み 送料無料!
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金澤屋珈琲店で自家焙煎しているレギュラーコーヒー
2種類+1種類
を要約している商品名です。
ちなみにコーヒーは、大きく分けて3つ
レギュラーコーヒー/豆を挽いてお湯でこして飲む通常のコーヒー

                    

インスタントコーヒー/お湯に溶かしてできるコーヒー
                   

ドリップバッグ/マグカップなどの容器の上にセットしてお湯でドリップして作るコーヒー

(ほかにも最近カプセルで淹れるコーヒーやポッドもありますね!新タイプ)
レギュラーコーヒーと言えば、一般的なコーヒーの事。

   
2+1=3
3種類のコーヒーを現し、定番の利家ブレンドとかなざわ物語。
加えて+1は、特別にご用意したシングルオリジン100g
「毎月変わります!」もしくは、ブレンドコーヒー豆150g
+1=プラス1のエチオピア・ゲシャ・ビレッジを徹底解説!>
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1.スペシャルティーコーヒーとは
2.ゲイシャとは?
3.エチオピア・ゲシャ・ビレッジの生い立ち
4.エチオピア・ゲシャ・ビレッジを淹れる静止画編
5.エチオピア・ゲシャ・ビレッジを淹れる動画編
6.100g1730円ゲイシャが高くても人気の理由

1.スペシャルティーコーヒーとは

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私たちが普段から親しんでいるコーヒー。
例えばこのコーヒーは、ガテマラ産。
とはいえ、広い国内、収穫されるエリアの気候や風土、
育てられ方やその環境によってコーヒーは、千差万別。
お米で例えるとわかりやすいのですが
国産のお米と言っても品種や風土の違いで全く味わいが異なりますね。
コーヒー豆も農作物。
育った環境や私たちのもとへ運ばれるまでの管理
その年の良しあしによって変化します。
スペシャルティーコーヒーの話に戻るとそんなコーヒー豆をランク分けしたものであり
日本では、2000年ごろから少しずつ目にするようになったスペシャルティコーヒー。
日本スペシャルティコーヒー協会では、「スペシャルティコーヒーとは、
消費者がおいしいと評価し、満足するコーヒー」と定義しています。

評価基準はあくまでも消費者サイド。

従来のコーヒーの評価は、標高や豆の大きさ。欠点数の多さなど、
生産者サイドの格付け基準で行われていました。加えて飲んだ時の味わいは評価されず…(-_-;)

そんな状況に対してアメリカで、少しずつ「高品質のコーヒーを正しく評価するためには、カッピング(テイスティング)による味わいに注目すべきだ!」という動きになりました。1978年のフランスで開催された世界コーヒー会議では、アメリカのクナッセンス史により初めて「スペシャルティコーヒー」という言葉が使われました。
 
その後、1982年、アメリカのカリフォルニアでアメリカスペシャルティコーヒー協会が誕生し、世界各国に誕生、日本では2003年に日本スペシャルティコーヒー協会が誕生しました。
 
世界で流通するコーヒー豆のランクとして評価点数80点以上を
スペシャルティコーヒーと呼び全体のわずか6%です。
エチオピア・ゲシャ・ビレッジは、良いコーヒーです。
誰がどこでどのように作っているのか顔の見えるコーヒー。
当店では、独自の基準を設け更に品質の良いスペシャルティーコーヒーが
お客様のもとに届く最終段階でのコーヒー豆の状態が最も重要と考えテイスティングによる審査を繰り返し
更に新しい価値を生み出しています。
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2.ゲイシャとは?


コーヒー豆って見た目は同じように見えますが、実は品種によって形状や大きさに特徴があります。
焙煎による変化もありますが、品種によって味の傾向や特徴がはっきりとあるのです。
だからといって、ある国の○○という品種がとてもおいしくなったから、同じものを他の国で育てて同じような美味しさを持つとは限りません。
同じ品種でも育てる国やその土地の風土によってパパっと華やかな味になったり…おとなしーくなったりと性格が変わったりもすることも。
不思議ですね。
ゲイシャというのもそういったコーヒーの品種の一つです。
ゲイシャ=芸者(;'∀')
あまりのインパクトのあるネーミングに瞬く間に有名になったのですが
そもそもエチオピアで自生していたゲシャ種でありますが世界中で有名になったのは、今から説明する経緯で行くと「パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種」をなしで語ることはできません。↓
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もともと…

エチオピアのゲシャ地区で発見された樹を起源とする在来種です。

コスタリカ経由で中米に伝わり、パナマえお初め、マラウイ、ケニア、ガテマラで僅かに栽培されてます。

パナマのゲイシャ種の生豆です。



焙煎後↓


という事で、ゲイシャを飲んだことがある…といっても

パナマだったり、ガテマラだったり…色々国が違うこともあるのです。

とても生産性が低く…あまり飲む機会も少ないかもしれませんが


ゲイシャ種を有名にした忘れられない出来事

「パナマ・エスメラルダ農園」のゲイシャ種

パナマでは、1930年代にエチオピア⇒ケニア↓
タンザニアへゲイシャ種の種が持ち出され…

コスタリカを経てパナマへゲイシャ種が伝わったといわれています。

生産性は低かっこたものの、

ゲイシャ種は、コーヒーの病害であるサビ病に強いからと、パナマやコスタリカに持ち込まれたようです。☆

その後、有名になったきっかけとなったのは、まだ記憶に新しい出来事


「パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種」

転機となったのは2004年のパナマ国際オークションで、パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種が
市場最高価格で落札され世界中で一大ゲイシャブームがおきました。

一躍有名に!
価格も高額

ブルーマウンテンやハワイコナはまだまだ安い!と感じるくらいの価格…

その後多くの農園で植え初めましたので〇〇の国のゲイシャ種などと聞くかもしれません!


ゲイシャ種のコーヒーって

どんな味?


一番のゲイシャ種のイメージを作った珈琲は

「パナマ・エスメルダ農園」

かつて優勝したといわれるあの頃

世界最高級と言われていました…

*香りづけしたかと思うような強いフローラルな香り

*はっきりとした果実の酸味 オレンジや柑橘系

*コーヒーとは思えない華やかな味

*渋みがない


インパクトがあり個性的ですが、好きか嫌いかはあるかもしれませんが

はっきりといいものだとわかります。

コーヒーにも紅茶のフレーバーティーのような味があるのですね。

生豆から香り、やいて薫り、粉にして、淹れながらフレーバーが広がる。飲んでも続き、出し殻も…

思い起こせば、世界一と称賛される理由は沢山ありました。

有名になったきっかけは、パナマのエスメラルダ農園でした。

3.エチオピア・ゲシャ・ビレッジの生い立ち

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あの有名なゲイシャ種の生まれは、発祥地は「エチオピア」だった!という驚愕の事実。
エチオピアのゲシャ地区で発見された樹を起源とする在来種
今回のゲイシャ種がお客様のもとへ届くに至り

農園を開拓したのが

農園主であるアダム&レイチェル御夫妻です。
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(銘柄シールの美人な女性は、レイチェル夫人ですよ!↑)
2007年にカメラマンであったアダム氏がエチオピア政府よりコーヒー農園のドキュメンタリー映画の製作依頼されたことがきっかけで開拓がすすみました。

ゲシャ種発祥の地、ゴリ・ゲシャの森から厳選し栽培が進められました。
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 ご夫妻のビジョン

それは、世界最高峰のコーヒーを産出する農園を作ることです。

標高の高さ
十分な雨量
肥沃な土壌

人間の手の入ってない多くの森が存在した土地で農園が開拓されました。

2011年から始まり6年の歳月をかけた2017年

収穫量も増え、世界的に注目を浴びるようになりました。

そして2017年冬日本初上陸。
当店では、毎年この特別なエチオピア・ゲシャ・ビレッジを入手し提供しております。

4.エチオピア・ゲシャ・ビレッジを淹れる静止画編

とっておきのコーヒーを今から淹れたいと思います。
コーヒーを淹れるという抽出段階で必要な予備知識は、豆のストーリーとは別に色々あります。例えば、いつ頃焙煎されたものなのか?、焙煎度合いや保存環境、淹れる器具選び、焙煎度を見て粗さを決める。
エチオピア・ゲシャ・ビレッジの魅力を発揮するために焙煎度は「浅煎り」
黄色っぽーい明るい茶色のコーヒー豆。
浅煎りと言えば、見た目は小さく見えますが中身がしっかりとあり
とても粒子が重たいのです。しっかりと特徴を引き出すには、ぬるめの温度よりも
熱々のお湯で淹れる事でパパっと華やかなキレのあるコーヒーに仕上がります。
 
今日は、金澤屋珈琲店の一人分のコーノ式名門Kドリップを公開。
マグカップ150㏄のコーヒーを淹れます。
コーヒー豆:エチオピア・ゲシャ・ビレッジ
粉の量:13~14g
粉の荒さ:中挽きからやや粗挽き
お湯の温度:92℃以上
注ぐ湯量合計:180g
スケールを使って淹れていきます。
 
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注ぎ始めは蒸らし
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粉の量と同じくらいのお湯を注いでいったん置きます。
 
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粉がふっくら膨らみ切って、一呼吸おいてから注ぎます。
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粉の中心から500円玉位をゆっくりといれ粉が泳がない位の湯量を保って
数回に分けて定量になるまで注ぎます。
紙フィルター側までお湯を注がず最後までヘリのコーヒーを少し残します。
注ぐ回数は、3~4回。
抽出の経過と共に注ぐ箇所を大きめの円にしていきます。
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注いだ箇所から順々に泡が出てきます。
ゲイシャは、浅煎りですので白っぽいこのような泡が出てきます。
いい香り(*´ω`)┛
180gでお湯を落とし切る
大体マグカップ150㏄強程の量ができます。

5.エチオピア・ゲシャ・ビレッジを淹れる動画編

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動画でも見てね!

6.100g1730円ゲイシャが高くても人気の理由

 100g1730円 通常のコーヒー豆の100gの平均価格からすると3倍ほどは高く
1杯ずつ淹れるハンドドリップのカップ提供で考えると大体1杯900円~1200円が妥当ともいえるゲイシャ。
初めて出会うと「えーっ」b(’0’)d
            となってしまいますが💦

何処の国の人がどのように作っているのか?
どうして特別なのか?
生産国、生産地、加工処理、焙煎度、グレードなどが公開されたルーツのわかるコーヒーは、世界でも希少であり
大量には作れないので少量生産です。
 
中でもゲイシャクラスになると、その味わいは、別格。極上のフルーツもトップクラスになると糖度が他に類がないくらいに高いですよね。コーヒーも良いものは、自然な甘みがあります。ゲイシャは、知名度もあり、欲しい人の数も世界中からいるのです。
 
希少価値のある高品質のコーヒー
 
「ゲイシャが本当にある!」
「エチオピアのゲイシャが飲めるなんて!」
「飲んでみたかった!」
 
探しても欲しいときに飲めなかったり
中々出会えない ゆえに 見つけた時がラッキー💛
世界のコーヒーのたったの6%。
希少なスペシャルティーコーヒーになると渋みや雑味といった味がほとんど見られず、どう淹れても美味しいのです。ここがすごいですよね。結構失敗したなーと思って飲んでも決めてくる所に、エリート級の育ちの良さを感じます。
いいコーヒーは、カップになったときにその特徴から育ちの良さがわかるそうです。
そんな体験してみませんか?
今月の金澤便りレギュラー・2+1の中身は
利家ブレンド150g
かなざわ物語150g
エチオピア・ゲシャ・ビレッジ100g 
3種類合計400gがセットになり送料無料!3200円(税込み)
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コーヒー定期便でご注文いただくと「2800円」(税込み)と更にお安くなっております!
「金澤便り定期便コース」
今日のお話に興味のある方は
ぜひこちらをご覧くださいね。
販売サイト↓

豆・粉派のあなたへ
金澤便りレギュラー・2+1のラインナップ

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送料無料!通販サイトの↓
次回予告 
ドリップバッグで楽しむ
一杯ドリップ・18を徹底解説!!

【送料無料コーヒー便は魅力いっぱい!】「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」のラインナップ 徹底解説!

「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」は、今年7月から始めた「金澤屋珈琲店本店」から直送のダイレクトコーヒー便りセットの一つです。
3200円税込みで日本全国送料無料でお届けするコーヒー便り。
お客様のポストにお届け!
受け取りにかかる手間はなく、プライベートの時間を持ちながらスムーズにコーヒー時間を始められます。コロナ対策生活、コーヒーが大好きで生活必需品!という方も沢山いるはず。

金沢で創業40年
金澤屋珈琲店本店の店舗は9年目に入りました。

古都金沢の魅力、歴史と文化の中で育まれた「金沢コーヒー」を皆様のもとへ発信してまいります。

この記事で分かる事は、コーヒー便りの中身について、今月のおすすめ、更に注文サイトと注文の流れ、粉のサイズの選び方など…ちょっと欲しいけどどうしようと迷ってしまうちょっとした疑問にお答えします!

「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」3200円税込み 送料無料!徹底解説↓

1.「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」 2.利家ブレンドについて 
3.かなざわ物語ブレンドについて 
4.今月のスペシャルティーコーヒー「エチオピア・ゲイシャ」について 
5.ご注文からお届けまでの流れ 
6.補足:粉の粗さの選び方 

1.「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」

豆・粉派のあなたへ
金澤便りレギュラー・2+1のラインナップ

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人気のオリジナルブレンド
利家ブレンド150g
かなざわ物語150g
とっておきのシングルオリジン/松崎おすすめ!
エチオピア・ゲイシャ100g

希少な高級コーヒーをセットにしました。

全国送料無料 3200円税込み!

金澤便りレギュラー・2+1の2は、定番の人気ブレンドコーヒーを2種類

そして+1は、+お楽しみコーヒー。
予定としては、期間限定で入荷する世界のシングルオリジン
高級コーヒーをお届けしたいと思っております。
∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…
毎月チェックしてみてね。

こちらのセットは、家庭でコーヒーを淹れている方にお勧めしております。
中身は、3種類400g。
1杯約10gの粉を使用しますので約40杯分。
日に1杯ならば、1か月と10日(1日辺り80円)
日に2杯であれば、約3週間分(1日辺り160円)
美味しくて楽しいコーヒー時間がお得に。(^-^)/

コーヒーは、焙煎後日が経つにつれて、風味が落ちていきます。
美味しい内に飲み切れる家庭サイズのボリュームでお届けしたいと思い提案致しました。

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豆のまま

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粉の状態
お客様に合わせてご用意致します!

2.利家ブレンドについて

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利家ブレンドの味のチャートです。
焙煎度:中深煎り
ブラジル産中深煎りコーヒーをベースとした
苦味・コク・香りと甘みが強いコーヒーです。

当店の顔とも言える1番人気のブレンドコーヒーです。
なぜ利家⁉と言えば金澤屋珈琲店本店の類まれな立地にあります。
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前田家当主・前田利家の城である金沢城。
現在では金沢城公園となり、その金沢城公園の黒門口横に金澤屋珈琲店本店の店舗がございます。

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その歴史に恥じない、またここを訪れる人々の和みの
エッセンスとなる味をイメージして作り上げたブレンドです。

ちなみに利家と書いて読み方は「としいえ」です。💦
よく「りえ」とか「りきゅう」(笑)って聞きますので

そしてもう一つ。
利家ブレンドは、金澤屋珈琲店本店が開業すると同時に新たに造り上げた
ブレンドコーヒーです。
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加賀藩の礎である前田利家公。

利家公が1583年に入城し、一代で加賀百万石の祖を築き

(実際に百万石になったのは、利家の長男利長の時代)

前田家を天下第三の大名にのぼりつめさせたという歴史がございます。

利家公についてもっと詳しく知りたい方は

【槍の又左!】-若き頃の前田利家

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-3324.html

3.かなざわ物語ブレンドについて

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焙煎度:中煎り
フルーツのような甘酸っぱさがあるモカブレンドです。
香りが高く苦味や酸味や甘み、コクのバランスが取れたコーヒーです。

店頭では、迷ってらっしゃる方、初めての方など
コーヒーに飲みなれない方にもどんどんおすすめしているのがかなざわ物語です。
このコーヒーを苦手という方は見たことがありません。

という位、マイルドでコクやコーヒー感もたっぷり。
こちらは、店頭でお客様にお渡ししているかなざわ物語のイメージ画。
茶屋街を歩く着物美人の姿…
これぞ、かなざわ物語のイメージ。



金沢では、古来より人々が茶の湯をたしなみ、
和菓子とともにお客様をもてなし、「一期一会」の心を大切にしています。
金沢には、「ひがし」「主計町」「にし」の3茶屋街が在ります。

茶屋街というのは、かつて江戸時代
加賀藩によって公認されました花街。
花街一般には、はなまちと言いますが,本当は、かがいというそうです。
かがいという人ほど、よく熟知した人なのだとか。

そんな「花街」が金沢の中心に3つ。
「ひがし」が最も格式が高く、規模が大きく広いです。

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藩政期時代のお茶屋建築を残す町並みは、国の重要伝統的建造物保存地区に指定されています。

石畳の道の両サイドには

紅殻格子(べんがらごうし)の木虫籠(きむすこ)

という造りが特徴の建物が並んでいます。

紅殻というのは、インドのベンガル地方から伝わった色で

赤紫、深い色が特徴です。

この細い格子の特徴は、外からは中が見えにくく

中からは、外の様子がうかがえる

というマジックのような造り。

一度中へ入って見られた方は体験したはず。

江戸時代の風情が残る一画。

ここには、派手な看板はなく昔の町並みが残り

景観が美しいと称賛されています。


地元でもたまに歩くだけで
風情があるなーと歴史と趣を感じる場所。
ここを訪れる方は数多くその趣をコーヒーで表現しました。
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金沢の想い出を振り返りながらかなざわ物語を頂く…
創業以来ベストセラーのコーヒーをお楽しみください。

4.今月のスペシャルティーコーヒー「エチオピア・ゲイシャ」について

今月のスペシャルティーコーヒーは、エチオピア産のゲシャ・ヴィレッジです。
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焙煎度:浅煎り
コーヒー便り入ってトップバッターがなんと世界中で注目され人気のシングルオリジン
エチオピア産ゲイシャ
「ゲシャ・ビレッジ」
スパイシーでフルーティーでいい香りの後には甘い酸。
コーヒーの苦味やコクといった従来の深みとは全く異なり
今までにない柔らかな味わい。
レモンやグレープ、オレンジといった柑橘系の香りを漂わせながら
一口飲むと完熟甘い系フルーツ。
爽やかな紅茶を飲んだような気分になります。

熱い真夏のさっぱりとしたい気分転換にお勧めしたいですね。
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100g通常1730円にて販売しているゲイシャです。
初回のセットからトップクラスのエリートが入ってますので今月は💛

パッケージのピンク色のシール
にこっと笑っているのは、農園主のレイチェル婦人。
農園主は、アダム&レイチェル夫妻。2011年より
エチオピアのゴリ・ゲシャの森からゲシャ種を厳選して栽培しております。
アメリカ人でカメラマンのアダム
エチオピア政府よりコーヒーのドキュメンタリー映画の製作依頼を受けたのがきっかけで
長年の夢であったというコーヒー栽培へ。

記憶にある数年前のコーヒーの競技会の一つ。
ジャパンバリスタチャンピオンシップにてこのエチオピアのゲシャ・ビレッジを使用したバリスタが
日本チャンピオンになった!という裏話もあり

瞬く間に世界で注目されるコーヒーとなりました。

ちなみに、もう一歩踏み込んだエチオピア・ゲイシャの話。
エチオピア産のゲイシャ
コーヒーのゲイシャ種という原種の事です。
ゲイシャ種と言われる品種は、数年前にパナマで育てらえれたゲイシャ種のコーヒーが、
柑橘系のコーヒーらしくない香りを放ち、世界最高とまで称賛され一躍有名になりました。

パナマで有名になったゲイシャ種は、
実は、エチオピアのゲシャ村で1930年に発見された野生種です。
かなり前からあったのですが、その後生産性の高い品種が植えられ忘れられていた!?ともいえるコーヒーです。
なんとそのエチオピアで生産された貴重なゲイシャ種が日本へ。

その野生種を復活させたのが
農園主アダム&レイチェル夫妻。
(´ω`人)
ありがたーいお話です。
そんな希少コーヒーが入ったセットですよ。
スペシャルティーコーヒーには、育ちや生まれのストーリーや育てた人の物語があります。
一緒に味わって下さいね。

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5.ご注文からお届けまでの流れ

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どなたでもご注文できます。
サイトへGO
↓クリック
送料無料!ポストにお届けコーヒー便り」
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下の方を進めて
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商品のラインナップ
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詳しい内容を確認。更に下に進むと
ご注文画面にたどり着きます。
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豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き

のいずれかを選んで「購入する」ボタンをクリックしましょう。
お客様情報の入力に入ります。
お支払いについては、現在のところ便利なクレジット決済のみとなっております。(その他の決済は準備中)
おさいふ登録していただくと毎回記入する手間が省けて
ワンクリックでご購入頂けるようになります。

注文確定後、2~3日で配送となります。

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ポストにお届け。
(^-^)/

簡単‼

6.補足:粉の粗さの選び方

ご購入の際に、ちょっとどれ?と迷いがちなのがコーヒーの粉の粗さ。
皆さん選び方わかりますか?
まずは、ご家庭でコーヒー豆を挽くコーヒーミルを持っている方。
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自分で粉にする環境が整っている方は、「豆のまま」を選びましょう。

問題は、「粉」 粉といっても色々あるんです。
コーヒーは、使う珈琲器具、淹れたい味わいの方向性 によっても粗さを調節する必要があるからです。同じコーヒー豆でも器具に合ってない粗さであるとうまくコーヒーを淹れられなかったり、美味しいとは言えないコーヒーになってしまったり( ノД`)
せっかくの新鮮な煎りたてコーヒーも台無しに。
コーヒーの粉のあらさの違いの基本↓
「粉の大小によって香味が変化。

細かく挽くほど沢山の粒がお湯に触れる面積が増えるので、沢山味がでて濃くなり苦みが強まる。

粗く挽けば挽くほど、味が薄まり苦みよりも酸味が目立ってくる。」


なんとなーく頭にいれて置いてもらうと、ちょっとした時に、今日は粉が粗いからかなーとか
細かいから⁉なんて何でこうなったという理由が何となくわかるようになります。
繰り返すことで、良い認識と味覚がついてきます。

「細挽き」濃い目に抽出し氷で急冷したアイスコーヒーや、水を使ってゆっくり抽出する水出しコーヒー用
「中挽き」ペーパードリップやコーヒーメーカーをご使用の場合にはこちらがオススメ。
「粗挽き」コーヒープレスや、パーコレーターをご使用の場合にオススメ

大まかに参考となる目安を付けました。
ご家庭では、コーヒーメーカーや、ペーパードリップと言った器具が人気です。
多くの方が「中挽き」を選ぶことが多いですね。

以上
送料無料コーヒー便は魅力いっぱい!】
「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」のラインナップ 徹底解説!でした。

次回の通販ショップのブログは、

【動画付き!】今月の金澤便りレギュラー・2+1の「+1」エチオピア・ゲシャ・ビレッジを

徹底解説!

(^-^)/




【この記事読んでください!】-店舗直送便7/7新規スタート-全国送料無料!金沢から届く至福の本格コーヒー豆を御利用下さいませ

お客様へ
いつもご利用ありがとうございます。
金澤屋の美味しいコーヒーが皆様に届きますように
七夕に願いを込めて・・
新たに直送便を開設しました。
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増え続けるお家カフェニーズ
金澤屋珈琲店でもそんなニーズにお応えして
美味しくてお得で何度もリピートしてご利用いただける
送料無料!ポストにお届けコーヒー便り
コーヒー豆やドリップバッグの配送を始めました。
後程説明しますが
コーヒーは、まとめ買いに向かない飲料です。
今回の定期便は、店頭で焙煎したばかりのフレッシュなコーヒー豆を
2週間~4週間で飲み切れる量を小口で提供致します。
 
量よりも質
どんなに良いコーヒーでも焙煎と鮮度が大切です。
美味しい内に飲んで頂く事
コーヒーは、春夏秋冬どの季節も
私たちの生活にエッセンスを与えてくれる必需品
として
そんな方たちの日常を
少しでも豊かにできればと
いつでも何度も買いやすいコーヒー便りを提案しました。

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当店は、金沢城の黒門口に立地する自家焙煎珈琲の喫茶店です。
サスティナブルコーヒーをモットーに生産者から消費者であるお客様をつなぐ
川下となる場として日々
金沢コーヒーの啓蒙をしております。
本日の発表!この記事を読んで
多くの皆様にご利用いただけたらと思います。

<店舗直送便の5つの魅力とお伝えしたいこと>


1.金澤屋珈琲店とは

2.新鮮・安心・安全のサスティナブルコーヒー
3.送料無料!日本全国ポストにお届け
4.商品は、店長松崎のおすすめです!2つのコース紹介
5.店頭から春をお届けプロ直伝!メッセージやメルマガで器具ごとの淹れ方紹介や季節のコーヒーレシピを公開 




1.金澤屋珈琲店とは

  テーマは「金沢コーヒー 五感で感じるひととき」
  1980年創業の自家焙煎コーヒー豆専門店キャラバンサライ株式会社が新しいコンセプトで始めた
ネルドリップ珈琲専門店です。
   近江町市場から近く徒歩5分の「金沢城公園・黒門口」に市民の憩いの場として
また近江町市場から歩いて金沢城にと見て歩きコースの途中になります。休憩や待ち合わせ場所としてご利用いただけたらと…

  建築地は伝統環境保存地区と言う点を十分に踏まえ設計も金沢屈指の設計士にお願いし

「間」「路地」「見世」を演出しました。

特徴となる外観↓

町屋を改築⁉したかのように見せた和モダンな新築です。

見た目の和とは、一転1階席と2階席の演出を変えた造りが特徴です。

第35回
金沢都市美文化賞は、金沢の街並みと調和した優れた建物等を推奨する事により、市民の景観に対する関心を高め、金沢の都市美の一層の向上に貢献する事を目的として昭和53年より表彰が行われています。今回は、85件の推薦があり、いくつかの審査を得て、決定されました。 

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  落ち着いた金沢ならではのゆっくりとした時間の中で本物の珈琲を楽しんで戴ける店となるよう

接客サービス器にもこだわっております。

  店内で、感じて頂ければ・・・

2012年に開業

2020年で9年目となりました。

立ち上げから早くも9年目突入…

お客様には感謝をしております。


地元の方、観光でいらした方の憩いの場となることは勿論、

通販ショップでも気軽にコーヒーを楽しんで頂くことを目標としています。


2.新鮮・安心・安全のサスティナブルコーヒー

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サスティナブルコーヒー
和訳では、持続可能なコーヒーです。
美味しいコーヒーは勿論、鮮度がよくて生産者の顔の見える安心・安全のコーヒーであり
お客様が継続的にお楽しみいただけるように生産者とお客様をつなぐ受け皿としてコーヒー豆の仕入れ管理を行っております。
写真右は、代表である西岡社長(」*´∇`)」
写真左は、産地の農園の方です。(´ω`人)
※産地視察の写真

コーヒーは、日本だけではなく世界中で親しまれている飲料となりましたが、生産できるエリアはその多くが熱帯エリアの諸外国です。

近年「コーヒーが消える日」などと言われるコーヒー危機の懸念が世界でも広まっています。
その理由は、様々で地球温暖化による異常気象による生産地の減少、生産者働く方の減少や生産をやめる方の増加・・・色々示唆されていますが私たちは常に「今」できることを考え行動することが大切です。

現状を踏まえながら、定期的に産地視察を行い、最新の産地情報、新たな発見、見合う代価を継続的に払うことで生産者の生活の安定、そしてお客様には日常的においしく飲んで頂けるコーヒー作りを提唱しています。
当店では、独自の基準を設けてコーヒー豆の仕入れ管理を行っています。↓


キャラバンサライサスティナブルクオリティー

「Caravanserai Sustainable Quality」

認証コーヒーのマークはこちらです。


内容としては

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キャラバンサライ認証コーヒーとは?

◆安心安全

◆農園もしくは地域の特定「トレイサビリティ―」

◆持続可能な生産「サスティナブル」

◆自然環境への拝領や労働者の就労条件の向上活動

◆味覚基準80点以上のコーヒーを選定

(日本スペシャルティーコーヒー協会、カッピング基準)

こちらのサイトにて詳しく情報公開しております。

https://www.krf.co.jp/sdgs/index.htm


3.送料無料!日本全国ポストにお届け

original (2)

便利なクリックポストでお届けします!
ご不在でもポストに入ってますので
受け取りの時間と手間なし!

お仕事、お買い物など自分の時間を持ち日常生活をしながら
受け取りも簡単!

original.png

このサイズです。

20200708103257551.jpg

注文をして頂ければ、最短で可能な限り配送致します。

お店から商品を御用意して
お客様のポストにお届け!

日本全国送料無料

4.商品は、店長松崎のおすすめです!2つのコース紹介

 お勧めコースは、コーヒー豆・粉派の450gコースとドリップバッグで楽しむコースの2つ。
 全て店頭で焙煎し製造しております。
受注後にお詰めします。
煎りたて 作り立て
 
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①豆・粉派のあなたへ
金澤便りレギュラー・2+1のラインナップ

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人気のオリジナルブレンド
利家ブレンド150g
かなざわ物語150g
とっておきのシングルオリジン/松崎おすすめ!
エチオピア・ゲイシャ100g

希少な高級コーヒーをセットにしました。

全国送料無料 3200円税込み!




②ドリップバッグで楽しむ 一杯ドリップ・18
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金澤屋珈琲店のオリジナルブレンド5種類
全て入った5種類18杯セット。

20200708110359002.jpg

店頭でコーヒー豆の焙煎、粉砕、包装加工全て手作業で行っています。

大きな製造マシーンもありますが
小ロットで焙煎したての新しいコーヒーのみをパックし
賞味期間を製造日から2ヶ月としております。

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ゆえに美味しいうちに
お客様のもとへ届きます。

全国送料無料 2800円税込み!

すぐにご注文したい方はこちらから↓


5.店頭から春をお届けプロ直伝!

メッセージやメルマガで器具ごとの淹れ方紹介や季節のコーヒーレシピを公開


    商品と一緒に店頭の情報や旬のコーヒーのご説明をお届けします。

20200708105130722.jpg

特に、期間限定で変わるスペシャルティーコーヒー
よもやま話から淹れ方のコツまで
・・・
   コーヒーって面白い事に、話題が絶えません。

     店頭でのお客様との会話やご質問などをヒントに
      お客様は、今何が知りたいのだろう!?
と考えながら接客
店頭では、焙煎をしたり主に毎日コーヒーをいれています。
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  お勧めの情報や淹れ方
      美味しいコーヒーのちょっとしたコツなどメルマガなどにて公開していきます。

担当 松崎です。↓

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マスク姿ですみませんが
いつもブログを読んでくださっている方の大半が
「男の人」と思っていたようです。💦

店頭で対面、びっくり(笑)

特技はわかりませんが・・・
人にちゃんと言えることと言えば
毎日欠かさず長続きしていることが2つあること
コーヒーを淹れる
ブログで伝える
ちなみにブログは、2012年開業後の4月から現在まで365日続けております。

20200708092812273.jpg

 今年に入り、コロナ渦によって中々遠方から足を運ぶという事が
難しくなっております。

遠くからではありますが、皆様のご健康をお祈りし
安心して店内でおくつどり頂けることが願いでございます。
    
通販サイトは、店頭の延長として
今後続けて参りますので、ぜひご利用くださいませ。

次回の通販ショップのブログは、

豆・粉派のあなたへ
金澤便りレギュラー・2+1のラインナップ

徹底解説!

(^-^)/




       


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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ストアカ

金澤屋珈琲店

プロ拘りの名品で抽出テクを身につけ極上の1杯を!

詳細をみる →








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【送料無料コーヒー便は魅力いっぱい!】「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」のラインナップ 徹底解説! 2020/07/16 「豆・粉派のあなたへ 金澤便りレギュラー・2+1」は、今年7月から始めた「金澤屋珈琲店本店」から直送のダイレクトコーヒー便りセットの一つです。3200円税込みで日本全国送料無料でお届けするコーヒー便り。お客様のポストにお届け!受け取りにかかる手間はなく、プライベートの時間を持ちながらスムーズにコーヒー時間を始められます。コロナ対策生活、コーヒーが大好きで生活必需品!という方も沢山いるはず。金沢で創業40年金...
【この記事読んでください!】-店舗直送便7/7新規スタート-全国送料無料!金沢から届く至福の本格コーヒー豆を御利用下さいませ 2020/07/09 お客様へ いつもご利用ありがとうございます。 金澤屋の美味しいコーヒーが皆様に届きますように 七夕に願いを込めて・・ 新たに直送便を開設しました。 増え続けるお家カフェニーズ 金澤屋珈琲店でもそんなニーズにお応えして 美味しくてお得で何度もリピートしてご利用いただける 送料無料!ポストにお届けコーヒー便り 金沢から届く至福の本格コーヒー豆ラインナップはこちら コーヒー豆やドリップバッ...

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