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2024-05

【コーヒーの木栽培日誌】そろそろ冬の寒さ・・コーヒーの木を店内へ

【コーヒーの木栽培日誌】そろそろ冬の寒さコーヒーの木を店内へ


12月に入りました。
暖冬と言えども、朝晩の冷え込みは
まだ寒さになれないこの時期には大変です。

当店で育てている珈琲の木。
寒さが苦手なんです。

というより大敵
20231122171311a7c.jpg
今年は、11月までお外で育てておりました。
こんなに長い間外で育てていたのは初めてです。

日中の日差しを有効に活用しようとお外で育てていました。

この数日の冷え込みから
さすがに寒そうだという事で室内へいれて上げました。
202311221713124de.jpg

長い間お外にいたので、泥だらけに
綺麗にしてあげて
室内に入れました。

おおきくなったなー( ´∀` )
関心しておりました。

2023112217130611f.jpg

先日の突然の嵐で
20231122171203763.jpg

2023112217120218b.jpg

木が霰にうたれてしまいました。
突然の寒さでこの後どうなるかΣ(´Д`lll)!!

大きな鉢植えは、3つ。
長年育てておりましたが、毎年どなたかコーヒーが好きそうな方へ差し上げて
残り3つ。

実は、どれも品種が違っていまして
恐らくゲイシャが一つ。

葉っぱの形状や付き方が違います。
更に新芽の色も違うんです。
コーヒーの品種のゲイシャは、とても類いまれな香りと酸をもつ
人気の品種。
勿論、どんな環境でどう育ったのかで味わいは決まるので
どこで育っても美味しいというわけではないのです。

金澤の寒い気候で育つゲイシャ種はどんな味でしょう⁉

p(*^-^*)q

10年ほど経ちますが
今だに実をつける気配のないこの木たち。
あまりに寒いと実をつけないと聞きました。
暖冬と言えどもコーヒーにとっては危険な寒さ
今年も越冬できますように。

ちなみに、コーヒーの木、欲しい方いましたら差し上げます。
1つは店に残して残り2つをあげたいと思います。

かなり大きいのですが、今月中に取りに来られたら、差し上げます。
大きくなりすぎて全ての木を店内で管理できなくなりましたので、引っ越し予定です。




秋の行楽シーズンーテイクアウトしましょ🎵

秋の行楽シーズンーテイクアウトしましょ🎵


2023101420335600b.jpg

当店のメニューは、
一部ケーキを除いて全て

お持ち帰り頂けます!

今だったら、スイーツでおすすめはこちら。
202310142033592b3.jpg

モンスターショコラ
ハロウィンバージョンのチョコレートドーナッツ。
かなり濃厚でずっしり。

1つで小腹は確実に満たされます!

合わせてほっこり味わいたいのは、カプチーノ。

2023101420335906a.jpg

濃厚なエスプレッソにふわふわ泡立ちミルクがのった
専門店でしか味わえないドリンクメニューの一つ。

202310142034011d1.jpg

寒い日が増えましたので、ミルクメニューはホットしますね!

ご注文は、店内入り口にてお伺いします。
ちなみに、自販機だと40秒ほどで淹れたて珈琲が飲めます。

カプチーノはメニューにないのですが
自販機の淹れたてドリップコーヒーは、とても美味しいのでおススメです。

勿論手で淹れたのも美味しいのですが(;^_^A

当店の鮮度良いコーヒーが入っていますのでとても美味しいんです。

お値段もドリップコーヒーは自販機1杯300円
店内でオーダーすると1杯650円~(種類は、自販機より多いのですが)となっております。

自販機は、早くて安くて美味しい。
店内でオーダーすると、店内のお客様と同時に準備いたしますので
とても時間がかかることがございます。

ニーズに合わせて、選んで下さいね。(^-^)/

【自家製ネルフィルターを作るまでのお話18】ービッグネルフィルターの試作品

【自家製ネルフィルターを作るまでのお話18】ービッグネルフィルターの試作品


当店オリジナルのネルフィルター
大きめサイズで試作品を使用しております。

どのくらい大きいか?と言いますと

コーヒーの粉が200g入る大きさ
10から20杯淹れれます。

20230716084645ad3.jpg

見本は、カリタさんのビッグを参考に

最近両方愛用中です。
20230716084642f05.jpg

写真手前が新オリジナルネルフィルター
写真奥が、カリタ。

カリタがシャープで
新ネルフィルターは、少しふっくらふくよかに。

20230716084647fd3.jpg


ちょっとの差ですが・・・
と思う違いで、
コーヒーは変化する。

新ネルの方が、抽出速度がよりスムーズに早い傾向です。
味のバランスも良し。
大量抽出でも大活躍の新ネルです。

マニアックな世界ですが
ネルが好きな方は、ぜひ。

こちらのネルフィルターも販売予定です!

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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