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2024-02

ゲイシャ・エスプレッソ

ゲイシャエスプレッソ


当店で提供しております
浅煎りの台湾ゲイシャ種「グーフォンコーヒー
焙煎度はなんと浅煎り。

当店は、深煎り珈琲が専門ですがゲイシャ種の持つフルーツのような
フレーバーを活かすために浅煎りにしました。

中でもゲイシャ・ラテ
通常のカフェラテは、イタリアンローストのコーヒー豆を使った
ビターチョコ系のカフェラテですが、ゲイシャ・ラテは全く異なる味わいです。

こちらが、そのゲイシャ・ラテのベースとなるエスプレッソのダブルショットです。

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浅煎り珈琲のエスプレッソには
濃縮したフルーツのようなフレーバーや酸味が感じられます。

更にミルクで割る事で、華やかな紅茶をミルクティーにしたような味わいに。
香りが良いのでたっぷり味わいたくなるのもゲイシャラテの特徴です。

ゲイシャ・エスプレッソ単体でもオーダーが可能です。

20231216211116e2a.jpg

通常のエスプレッソと違い
やわらなかキツネ色のクレマが特徴です。

エスプレッソと言えば苦みというのは、昔のイメージですね。
浅煎りのエスプレッソというのは、果実感のあるコーヒー

まさに未知の1杯の領域

世界的にもオーストラリアやニュージーランドなどのオセアニアエリアで好まれる
エスプレッソなのだとか。

当店でも期間限定ではございますが、お楽しみ頂けます!


台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス

台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス


期間限定メニューで提供している
ゲイシャ・ジントニック」

こちらで提供している器

20231213110931d87.jpg

なんと贅沢にも久谷焼きの和グラスです。

当店の店のイメージと
メニューを活かす器をと探しておりまして…

贅沢ではございますがぴったりな器を見つけました。

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九谷焼と江戸硝子の融合したこちらのグラスは
「久谷和グラス」と言います。


20231213130516a0b.jpg

グラスの底には、九谷焼の絵付けを施された陶磁器

20231213130509f2c.jpg202312131305064b9.jpg

とても贅沢なグラスです。
こちらの工芸品は、現代のライフスタイルの為の「新しい伝統工芸」と言われています。

20231213130513647.jpg

一つ一つを手作業で作る吹きガラスの江戸硝子
艶やかな九谷焼の絵柄で美しく仕上がったグラス。

作家と職人がコラボして初めて完成された工芸品です。

202312131305066a7.jpg

とてもリッチな気分になる久谷和ガラス

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この器で提供するのが当店のゲイシャ・ジントニック

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ジンでゲイシャコーヒーを一滴一滴・時間をかけて抽出。
かなり旨味とアルコールが凝縮された1杯となりました。

ゆっくりとご堪能下さいませ。



台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ

台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ


期間限定メニューで提供している台湾ゲイシャ
ゲイシャ・ネルブリュー」
コーヒーの持ち味を最大限に活かすために1杯ずつハンドによるネルドリップで提供しております。
ゲイシャの持つ、柑橘系のフレーバーと完熟フルーツの甘さを活かすために
選んだコーヒーカップは、九谷焼です。

2023121311093963e.jpg

九谷焼にも色・柄・形が色々あるのですが
酸の個性が豊かな浅煎りには、白・薄めのカップがぴったりです。

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選んだコーヒーカップは3パターン。

2023121312432774b.jpg

花のようなふわふわした形状がお気に入りこちら↑

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凛とした力強さを感じるカワセミ柄↑

202312131243302c1.jpg

絵柄の細かさが繊細で上品な色合いのこちら↑

どれもお気に入りです。

九谷焼の発祥智は、冬には雪が奥深い村
加賀国江沼郡九谷村、現在の加賀市山中区谷村です。

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江戸末期ごろよりその村の名前をとって九谷焼と言われるようになりました。

20231213124343afe.jpg

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九谷焼の最大の魅力は、この艶やかさ
濃淡はっきりとした絵柄とベースの色

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青、黄、赤、紫、紺青からなる久谷五彩と呼ばれる色で描かれた
華麗な色付けが九谷焼の最大の魅力と言われています。

九谷焼も色とりどりございます。
当店で取り扱っているのはほんの一部・・
にすぎませんが、カップも味わいの一つ。
魅力をお伝えできればと思います。

当店で優雅なひと時をぜひお楽しみ下さいませ。



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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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