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2024-04

【2023年を振り返る】-今年初めてすっかり定番になった人気メニュー

【2023年を振り返る】-今年初めてすっかり定番になった人気メニュー

今年から初めて、すっかり定番になった人気ドリンクやセットメニューを
紹介します!

インバウンド効果で、海外の方からとても需要のあるコーヒーと言えば!

エスプレッソ


エスプレッソと言えば、専用のマシーンで圧力をかけて抽出する珈琲のエキスとも言われています。
なんと驚くべき点は、通常のドリップコーヒーが3分ほど抽出にかかるのに対し、
エスプレッソはわずか20秒から30秒ほど。
見た目はこの通り、とろりとしたクレマと呼ばれる泡が出来ています。
泡の下には、漆黒のコーヒーエキス。
そのままぐいっと飲んだり、お砂糖とミルクを合わせて飲んだり
量は、ご覧の通り20g~25gほど。

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今年は、エスプレッソに力を入れて
器も九谷焼でオリジナルを造りました!

(^-^)/

「マキアート」

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エスプレッソをベースとしたアレンジメニューの一つ。
サイズ感は、この通りデミタス。

エスプレッソに少しだけミルクを注いだものです。
当店では、この九谷焼の器で提供しております。

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エスプレッソに少しミルクをいれただけですので
カフェラテとは全く味のパンチが異なります。

コーヒー感がしっかりと。
少量だけコーヒーが欲しい時
食事の後にもちょうど良いサイズです。

「アメリカーノ」

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日本でいうアメリカンコーヒー(うすめのコーヒー)とは違います。
アメリカ―ノは、エスプレッソをお湯で割ったコーヒーです。
お湯で割っても、コーヒーがしっかり。
エスプレッソがベースですからね。
当店では、ダブルショットのエスプレッソをお湯割りにしています。
エスプレッソをドリップコーヒー風にしたものがアメリカーノです。
こちらも海外の方から絶大な人気ですっかり定番になりました。
アイスアメリカーノもできます!
さっぱりとしたアイスコーヒーになって美味しいです。

「金澤珈琲セット」

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金澤屋珈琲店では、金沢らしいカフェタイムのススメとして
珈琲と和菓子を推奨しております。
金澤は、古くから茶道が定着し、共に楽しむ和菓子も身近に楽しむ文化が根付いています。
現代では、珈琲の家庭内消費も全国トップクラス
和菓子やスイーツ好き県民で知られております。

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当店が金澤珈琲セットとしておススメしているのは、歩いて8分
尾山神社のお傍の板屋さん。
板屋さんの売りと言えば、焼きたてのこもかぶりという和菓子。

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寒い冬の時期見られるこも掛け(雪から土塀を守るもの)をイメージして
造られたこもかぶりには、大きな栗が丸ごと1粒。
優しい餡と薄皮で包まれています。

すぐそばの板屋さんでは、店頭でこもかぶりを実演販売されています。
とてもインパクトがあり、県内外は勿論、海外の方にも大人気です。
定番のメニューとなりました!

以上

すっかり定番になった人気メニューの紹介でした♪


【コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評

コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評


こもかぶり

老舗和菓子店の板屋さんの看板商品のこもかぶり

提供を始めてからもうすぐ1年が経ちます。
昨年のこの時期に、実は一目ぼれして…

自分が大ファンになったのが始まりです。
当店のメニューでは、金澤珈琲セットという名で提供しております。

2023021517243500e.jpg

金沢では、和菓子の消費量が全国トップクラス。
更にお茶所、コーヒーの消費量も多く

日本三大和菓子処と言われるほど
老舗の和菓子店が多い事でも知れています。

この1年でこもかぶりを初めて
通年売れ行きがよく、焼菓子よりもしっかりしていて
ケーキよりも小ぶり

ちょこっと甘いものが欲しい時にはちょうどいいのです。

板屋さんに行くと、外国の方は全然買わないというのですが
当店では、お客様の半数が外国人です。

英語での説明を頑張ってしていますが
かなり好評です。

ここ数か月の売れ行きも上々。

金澤珈琲セットポスター

こもかぶりって何?と思っている方も多いので
こもかぶりの由来を書いたパンフレットを一緒に提供しています。

以前紹介させて頂いたこもかぶりの説明も参考までに!
当店から歩いて徒歩6分

路地裏にありながらも板屋さんでは、このこもかぶりを実演しながら販売されているので
お店の外にも美味しそうな香りが漂っています。

20230222133448a1e.jpg

こちらがこもかぶりです。
ころんとした見た目です。

こちらの特徴的な形やネーミングの由来は
金沢に古くからある武家屋敷の土壁を冬の雪害から守る為に藁で覆う「こも掛け」
に由来しています。

20230215154352d7b.jpg

職人さんが一つ一つ丁寧に作り上げた「こもかぶり」
ぜひ当店でもお楽しみ下さい。

こもかぶりをじっくり180℃観察。

20230222133448a1e.jpg

カットすると大きな栗がコロンと出てくるのですが
この姿をご覧頂きたいので切らずに出しています。


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背中

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半分にカット

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密漬けにした栗がコロンと1粒
大きすぎても
小さすぎても…

職人さんが選んだこのサイズ。
あんことのからみやバランスもぴったり。

2023022213343920d.jpg

能登大納言のかのこ豆を使用
薄皮でくるんと巻いて
仕上げに海苔を挟みます。

202302221334378c9.jpg

海苔は、瓦を現わしています。

202302221334367e3.jpg

金沢の奥ゆかしさがつまった
「こもかぶり」
いかがでしたか?

店頭でお楽しみ下さいませ!

【喫茶営業のお知らせ】-7月24日お休み&7月27日は営業です。

【喫茶営業のお知らせ】-7月24日お休み&7月27日は営業です。


3連休も過ぎ、連日の暑さ
夏🏄️☀️🍧

ですね。
夏休みシーズン皆様ご予定はたてられましたか?

今月のご案内ですが
7月24日~26日までお休みとなっております。

この週は、7月27日(木)から営業致します!

8月は、お盆もございますので営業日が増えます。
順をおってご連絡致します。

すぐ知りたい方は、お電話にてご連絡下さいませ。

さてさて、今最も旬❗と言えば
コーヒー苔玉



2023070415122732e.jpg

毎週、お休み中にせっせと製造しております。

202307041512290be.jpg

このサイズ感が人気で

202307041512302d2.jpg

アスパラの木とコーヒーの木ミックスが人気です。

20230704151232937.jpg

お皿に盛って緑を楽しんで下さいね!^^


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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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