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2024-01

台湾ゲイシャメニューの人気は…

台湾ゲイシャメニューの人気は…


台湾ゲイシャ (3)

台湾ゲイシャの提供を始めてから約1か月
そろそと提供も終盤です。

当店で楽しめるゲイシャメニューは
ゲイシャ・ネルブリュー
ゲイシャ・ラテ
★ゲイシャ・ジントニックの3種類

中でもダントツに人気なのは
「ゲイシャ・ラッテ」¥780(税込み)
価格もじつはすごーいお得で、ゲイシャをエスプレッソのダブルショットも
使ったラテなんです。

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新調したオリジナルカップ。
九谷焼なんです!

たっぷりサイズで通常のラテよりもボリューミー

でもエスプレッソの量が多くミルクの量は6割ほど
残り4割のエスプレッソは、華やかな味わいで口当たりが軽く飲み心地が良いのです。

ミルクティーのような感覚でお楽しみいただけるのです。

台湾人の観光の方もお店には多く
母国のコーヒーだと喜ばれて飲む方も多いんです!

(^-^)/

店頭での提供も楽しみながら、明日からお店は4連休を頂く事になるのですが。
実は、台湾へ行ってくることに。

台湾珈琲体験ツアーに参加したいと思いまして…
私が参加するツアーはこちらです。

タイムリーにSNSなどで投稿できたらと思いますが 情報を発信させて頂きます! お楽しみに♫

【この時期特に売れています!】自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ

自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ


もうすぐバレンタイン
当店の自家製スイーツの中でもこの時期特に
売れるのが!
金沢ロワイヤル カカオブランデーケーキ

自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ
ホールタイプ¥1026
小箱カット¥276

自家焙煎カカオのブランデーケーキ

チョコレートケーキを焼き上げてから
たっぷりブランデーをしみ込ませ
なんと2週間熟成

濃厚でブランデーたっぷり
更に、原料となるチョコレートは自家焙煎したカカオ豆から

良質で新鮮なカカオの風味を生かしたブランデーケーキです。
製造工程はこちら↓



ブランデーケーキ製造画像01

ブランデーケーキ製造画像012

ブランデーを贅沢に染み込ませた

ブランデーケーキ製造画像04

自家焙煎カカオのブランデーケーキ


自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ店頭またはオンラインストアでもご購入頂けます!

被災された方、ボランティアで頑張っている方にふるまいコーヒー

被災された方、ボランティアで頑張っている方にふるまいコーヒー


わが社もコーヒーで皆様を笑顔にしたい…

能登半島地震で被害にあわれた方が避難されている
いしかわ総合スポーツセンターに弊社も行ってきました。


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こちらには、現在県外からも多くの方がボランティアに駆けつけて下さっているようです。
スタッフさんたちを始め、被災された方に
美味しくて暖かいコーヒーを飲んで欲しい。

微力ながらも支援活動に参加してきました。





コーヒー文化学会金沢支部の皆様で協力しあって参加しております。


コーヒーはハンドドリップコーヒーです。


人に淹れてもらった珈琲はとても美味しいですよね…
少しでも喜んでいただけたらと、これからもできる限りの支援を行って行きたいと思います。

皆で復興支援、頑張りましょう。

ちなみにわが社で只今販売しております、チャリティードリップバッグ
大反響にて在庫がわずかになり、1月末までの販売となりました。
多くの方がご購入して頂き、その売上金を能登半島地震義援金として募金致します。

ご支援頂き感謝致します。

∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…


【今だけの絶品スイーツ】洋酒香る自家焙煎カカオのケーキ新発売!

【今だけの絶品スイーツ】洋酒香る自家焙煎カカオのケーキ新発売!


ブログ用 (7)

今一番売れるスイーツと言えば…
チョコスイーツ

この冬当店のおススメは、こちらのカカオのケーキ
弊社で仕入れているカカオ豆を自家焙煎して作った本格チョコケーキ

カカオポッドの形がかわいい
チョコレートケーキ。

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濃厚でしっとりチョコレートケーキに
たっぷりのリキュールをしみ込ませたチェリーと
赤ワインでコンポートしたやわらかなイチジク

∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…

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1個ずつ個包装で販売している他
当店のケーキセットとしてお楽しみいただけます。

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手に持つとずっしり重たく
お酒がたっぷりしみ込んでいるのが分かります。

袋を開けた瞬間から洋酒のいい香り。

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チョコとお酒が好きな人向けの大人向けスイーツ。
限定発売中。

1個¥460(税込み)でお持ち帰り頂けます!

お友達へのプレゼントにもいかが?(^-^)/




【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート

【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート


能登半島地震から1か月
被災された方々へ
あらためて、お見舞い申し上げます。

金沢旅行でいらっしゃる方にも沢山のご支援や温かい声を頂き感謝致します。
能登と言えば、金沢とはまた違う魅力のあるかけがえのない場所であります。

私目線ですが、能登の魅力を少しでもお伝えできればと思い今回のブログを書かせて頂きます。

「輪島塗漆器」
実は、当店でもお楽しみ頂いている器の一つ
中でも漆器は、お客様に提供している器の中で最も高価な器です。
名前の通り発祥が能登の輪島です。

石川県の伝統工芸品の一つです。
輪島に行かれた方は輪島塗の器をお買い物する方が多いのではないでしょうか?

海外の方かたも日本の漆器は、評判が高く 漆器=Japanと言われるほど称賛されています。
縄文時代より、漆の利用があったという遺跡が残っているようです。
うるし と言えば、あのうるし。
紅葉し落葉する葉っぱのある木。
防腐性、防虫効果があり、丈夫です。

葉は、触るとかぶれますが、皮からとったウルシオールという成分を使って、仕上げられる漆器。

輪島塗は、124工程にも及ぶ手作業で一つ一つ造られています。。それぞれの工程に専門職人がいます。
分業によって行われ、丹精込めて仕上げられます。

輪島塗は、石川県輪島市で生産され、その美しさや牽牛さは、日本を代表する漆器となっています。
キズを直したりする事も出来、永く使える食器であり、使い込むほど美しくなる と言われています。
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優美な漆器。
食器の他に、楽器や家具にも使われますね。
実用性があり、なんといっても
「美しい」 の一言。
まるで食の芸術作品です。


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お店では、漆黒のコーヒーゼリーで提供したり…

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(夏限定お松の金箔ゼリー)

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(夏限定お松の金箔ソフト)

とても華やかな器です。
贅沢ではございますが、このような器に盛ったデザートは格別に美味しいものです。

高い美術性と耐久性をかねそなえた芸術品です。
古くは室町時代より製造されたと言われています。
日本でもトップクラスのブランドです。
能登、輪島には数多くの工芸品がありすばらしい文化の栄えた場所と言えます。

地震の爪痕は恐ろしいですが、今は復興を祈るばかりです。




【自家製スイーツ最新情報!】新発売!金澤屋の美味しい栗羊羹

【自家製スイーツ最新情報!】新発売!金澤屋の美味しい栗羊羹


新発売!
金澤屋珈琲店の栗羊羹の紹介です。

今だけの期間限定スイーツ。
当店には、ひとくりサイズの半干し羊羹が他に2種類あるのを知っていましたか?

自家焙煎カカオの羊羹に自家焙煎珈琲の羊羹
定番の羊羹の紹介はこちら↓
自家焙煎珈琲から手掛けたオリジナル 珈琲羊羹 & 自家焙煎カカオの羊羹

日持ちするタイプの半干し羊羹

甘すぎず
固すぎず
柔らかすぎず

新食感。

周りはパリ、中はソフト
餡子のしつこい甘みが感じず

素材の持ち味が香りと共に楽しめる。

人気は2つに分かれます。

自家焙煎珈琲味のコーヒー羊羹



自家焙煎カカオ豆から作るカカオの羊羹

チョコ好きか珈琲好きか

どちらも嗜好品ゆえに((+_+))

どっちも購入される方が多いかな。(^_^;)




カカオ羊羹

一口サイズ
さいころ型で9粒入り

箱入りで可愛らしくコンパクト。
沢山買ってもかさばりません。

まとめ買いのお土産に
よく売れています。

羊羹嫌いな私も満足。

これは美味しい!

絶品定番商品です。

こちらの2つは定番で、今回は限定味の栗

定番シリーズ同様

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小箱入り9粒

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お茶菓子にぴったりな一口サイズの羊羹

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白隠元の餡に焼き栗を練り込んだ風味豊かな栗餡

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柔らかな栗甘露煮と炊き上げ半干しに仕上げたものです。

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サイコロサイズが9粒
¥670(税込み)となっております。

只今店頭にて販売中です!
(*´ω`)┛


恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ②

恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ②


地震後初のお散歩です。
金沢城公園大手門を出発し
河北門
石川門

石川橋からターンして石川門
五十間長屋を眺めて
鶴の丸休憩館

橋爪門
二の丸広場
切手門
黒門

というコースです。

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ふぶいているので、モノクロ写真みたいですね。

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鶴の丸休憩館へ歩いています。

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人がいない。

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休憩館から先は、通行止めでした。

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この寒さで人も少ないですが
時折海外の団体様が来ています。

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橋爪門を渡り

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五十間長屋を眺める二の丸広場へ

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極楽橋から奧は、三十間長屋があります。
この先には進めなそう。

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二の丸から玉泉院丸へ降りるルートは立ち入り禁止でした。

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二の丸から玉泉院丸庭園に続く道も閉鎖されています。

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ここが切手門。

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やはり入れません。

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切手門から見下ろす新丸広場。

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ひっそり、桜も見つけました。

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冬桜という品種です。
名前の通り冬の間ずーっと咲いております。

雪がちらちら、寒そうですが可愛く咲いておりました。
何もないこの時期のまさに希望の花ですね。

園内、管理の方が雪かきをしておりました。
寒波は、今日まで続くそうです。

引き続き皆様もお気をつけてお過ごし下さいませ。


恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ①

恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ①


2024年1月も終盤です。
地震直後は、街全体が自粛モードでしたが
少しずつ明るくなっております。

店頭にいらっしゃる方は、この時期アジアの方が多いのですが
日本人で他県から金沢へ復興支援をと観光をして下さっている方と沢山出会っております。

とてもありがたいことです。
あらためて感謝致します。

当店の様子はと言いますと、お天気が悪い日はもともと客足が(;^_^A
少ないのですが、雪を楽しみにしているアジアの観光の方が少しずつ増えて客足が回復しております。2週間前までは、一人、二人で来店される方だけでしたが、先週は
3名、4名、11名の団体様などまとまって来てくれる方も多くなり日を追うごとに改善しております。一番大きな影響だったのが長く続いた「金沢城公園の閉園」

1月20日8時より通常開園が始まり
人通りも増えております。

地震前までは、金沢城公園は早朝開園を行っており朝6時から営業していました。
が今回の地震を受け、朝8時からの開園という事に。

園内は、入れないエリアも多いのですが
開園してくれたことはまず復興に受けて1歩進んだ!という事で
嬉しく思います。

そんな金沢城公園へ私も行ってきました。
休みの日じゃないとゆっくりいけないと思いつつ
なんと言った日は寒波直撃。
今年一番の嵐でした。(笑)

でも嬉しいんですね。

本日のコースは金沢城公園大手門→河北門→石川門→
石川門→三の丸広場→鶴の丸休憩館→橋爪門→二の丸広場→切手門→黒門

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大手門です。


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ここは、綺麗な状態です。

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石垣の傍に近づかないよう
侵入禁止

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新丸広場から五十間長屋が見えます。

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ここも問題なし。
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雪が降って真っ白ですが、通常は芝生がメインで色々なイベントがこちらで開催されます。
今年は、そのイベントもどうなるのか…
中止になるのかな⁉

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河北門です。

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通常通り空いております。

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石川門から石川橋。兼六園も静かそうですね。

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石川橋は、だいぶ崩れた後が見られました。
シートで覆われています。
ヘリには近づけないようになっております。

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ここは、修復が時間かかりそうです。
春は桜が見事な場所でもあります。

金沢城公園は広いですね。
久しぶりに歩いて見ましたが(;^_^A

ここまでが①です。
②へ続きます。

ちなみに、閑散とした様子が分かる動画がこちら↓日中ですが誰もいません。

2024年1月の喫茶営業についてのご案内です。

2024年1月の喫茶営業についてのご案内です。


2024年1月の金澤屋珈琲店は、通常と営業日が異なりますのでご連絡致します。

<営業カレンダー>
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1月16日~19日には、長いお休みを頂きますが
この期間に、台湾珈琲農園視察へ行ってきました。

真冬の台湾は初めてですが、実は10年前に台湾へいっております。
その時は、真夏(;^_^A

当時は、コーヒーブームの台湾でカフェ巡りをしてきました。
いい刺激を受け、今回はここ数年で注目を開いている台湾珈琲の見学など
させてもらいに行ってきました。

この時期でも、日中は日本の秋のような気候で
日中は25℃ほどの気温。
汗ばむ陽気でリフレッシュできました。

視察報告は、また別の機会で致しますね。

1月暖冬と言えどもさすがに大寒に雪のない事はないですね。
寒波の真っ只中
雪国の試練なのかもしれませんが、やっぱり大変ですね。
雪が降る前に色々準備と段取りを。

皆様もご予定が色々あるかと思いますが無理なさらずお気をつけてお過ごし下さいませ。

1月に入り、人気のあるメニューと言えば
台湾と言えば、現在提供中の台湾ゲイシャラテ
台湾で採れた希少なゲイシャ種コーヒーを使用した贅沢ラテです。

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たっぷりサイズのラテカップでお楽しみいただけます。

自分用に食べる人が多い
自家焙煎カカオのドラジェ。

甘さ控えめ、カカオ豆を丸ごと食べる贅沢スイーツ。
毎年この時期にしか販売しないんです!
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更に暖冬という事で
アイスクリームメニューラッシュ。

中でも熱々の淹れたてエスプレッソをかけて食べる
アフォガードは、一番の人気。
コーヒー専門店ならではのメニューですからね。
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1月23~25日お休み
1月26日~30日まで続けて営業

引き続きよろしくお願い致します。



【元旦の能登半島地震から20日】ー金沢城公園がやっとで開園しました!

【元旦の能登半島地震から20日】ー金沢城公園がやっとで開園しました!


2024年1月20日(土)
なんと金沢城公園が20日ぶりに開園しました。

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ご存知の方が多いと思いますが、ここ金沢城公園
2024年1月1日の能登半島地震によって、石垣が崩れた為ずっと閉門していました。

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当店はご覧の通り、金沢城公園の黒門口の傍に立地しています。
公園ありきの営業ですので…

この20日間は、先が見えず…

1週間前ほどから管理している方が何人かお掃除をしているのを見ていたので
もしかしたらそろそろ開門するのかな?と思ったのですが
やはりそうでした。(^-^)/

金沢城公園の門がこんなに長い間しまったのはかつて経験がございません。
200年前にも石垣が崩れるような地震があったようで

このような地震は200年に1度?なのか…
自然災害は予測不可能ですので今ある平和に感謝

再び門を開けてくれたことをまず地震から1歩進んだとして喜んでおります。

金沢の街中は特に観光の方も地元の方も減り閑散としております。
先週よりは人通りが多く
春に向けて徐々に人が増えますでしょうか?

当店は、中華圏からの外国人の方が沢山来てくれています。
ただ日本人の方よりも外国の方が多いので
地震の影響はまだまだ

とは言っても地震が起きたばかりで皆様にぜひ来てくださいとは言い難いですが
何かの際にはぜひ金沢へ

来ていただけるとありがたいです。
ご支援お願い致します。

ちなみに金沢城公園兼六園が閉門した事はこの金澤屋が出来てからの約11年間で
実はいくつかあります。

開業年には、熊が出没し1週間ほど閉まっていました。
台風や強風でしまったことが数回

それ以外は、必ず営業していたのです。

特に金沢城公園は無料で入れますので市民にとっても良き散歩コースとなっています。
今回のいつ開門するのかわからない不安はもう二度と経験したくないな…
と思います。

開門後、地元の方と公園の話題で持ち切りです。
明るいニュースもどんどん配信出きればと思います。

ツイッターでもフォロワーの皆様に「よかった」と沢山コメント頂きました!
感謝致します。

ゲイシャ・エスプレッソ

ゲイシャエスプレッソ


当店で提供しております
浅煎りの台湾ゲイシャ種「グーフォンコーヒー
焙煎度はなんと浅煎り。

当店は、深煎り珈琲が専門ですがゲイシャ種の持つフルーツのような
フレーバーを活かすために浅煎りにしました。

中でもゲイシャ・ラテ
通常のカフェラテは、イタリアンローストのコーヒー豆を使った
ビターチョコ系のカフェラテですが、ゲイシャ・ラテは全く異なる味わいです。

こちらが、そのゲイシャ・ラテのベースとなるエスプレッソのダブルショットです。

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浅煎り珈琲のエスプレッソには
濃縮したフルーツのようなフレーバーや酸味が感じられます。

更にミルクで割る事で、華やかな紅茶をミルクティーにしたような味わいに。
香りが良いのでたっぷり味わいたくなるのもゲイシャラテの特徴です。

ゲイシャ・エスプレッソ単体でもオーダーが可能です。

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通常のエスプレッソと違い
やわらなかキツネ色のクレマが特徴です。

エスプレッソと言えば苦みというのは、昔のイメージですね。
浅煎りのエスプレッソというのは、果実感のあるコーヒー

まさに未知の1杯の領域

世界的にもオーストラリアやニュージーランドなどのオセアニアエリアで好まれる
エスプレッソなのだとか。

当店でも期間限定ではございますが、お楽しみ頂けます!


期間限定!カフェショコラブレンド

期間限定!カフェショコラブレンド


ブログ用 (1)

この時期の大きなイベントと言えば
「バレンタインデー」

日本では、チョコレートを贈る習慣がありますね。
故にこの時期は、極上のチョコスイーツが勢ぞろい。

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チョコレートを使った当店の焼き菓子も盛りだくさん

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(自家焙煎カカオのドラジェ)

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(自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ)

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コーヒー豆チョコレート)

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(ドリス)

美味しいチョコスイーツが勢ぞろい
そんな極上のチョコスイーツに合わせて楽しみたい
「カフェショコラブレンド」も期間限定発売開始!

寒い季節にぴったりの、今だけの特製ブレンド・・・。
甘みがともなうほろ苦さに、コクと香りが引き立ちます。
チョコレートや焼き菓子との相性は抜群!後味にすっきりとした豊かな余韻がお楽しみいただけます。
オンラインショップ限定で発売中! 2月14日までの販売となります。
「金澤屋珈琲店オンラインショップはこちら」

【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドラジェ今年も限定発売中

【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドラジェ今年も限定発売中


2022年より毎年この時期だけ発売されるようになった
「自家焙煎カカオのドラジェ」
皆様はもうご存知でしょうか?

ファンになり毎年リピートして下さる方もいらっしゃいます。
多くの方が、人にあげようと思ったけど美味しすぎて自分で全部食べちゃった(;^_^A

なんて声を多く聞いております!

見た目は、アーモンドにココアをまぶしたようなものなんですが
これが、実はチョコレートの原料であるカカオなんです。
自家焙煎したフレッシュなカカオは、そのまま食べるとポリフェノールたっぷり
栄養効果も沢山期待できる健康食品です。

「自家焙煎カカオのドラジェ」
ご存知の方も多いのですが

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とーっても美味しいのです。

とは言え、カカオ豆を丸ごと
チョコレートでコーティング。

アーモンドやクルミ
ナッツ感覚で食べるという

なんとも贅沢な1品。



カカオ豆は、チョコレートの原料です。
通常カカオ豆を一般の方は目にする事はなく
チョコレートや焼菓子と言った製品の状態で目にしています。

カカオ豆って食べたことない方が多いのではないでしょうか?

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加工する前のカカオ豆からは、あのチョコレートの
美味しそうな香りが凝縮。

かじってみると
甘さを感じる香りとは裏腹に
ビター
ちょこっとほろ苦く
後味のキレの良い酸。

まるで濃厚なココアパウダーの塊をかじったかのような
フレーバー
食感
複雑の味わいたっぷり。




美味しそうですね。

( *´艸`)

64g入り ¥993(税込み)
12gお試しパック¥237(税込み)

発売中です!
限定品ですのでお見逃しなく(^^♪


台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス

台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス


期間限定メニューで提供している
ゲイシャ・ジントニック」

こちらで提供している器

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なんと贅沢にも久谷焼きの和グラスです。

当店の店のイメージと
メニューを活かす器をと探しておりまして…

贅沢ではございますがぴったりな器を見つけました。

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九谷焼と江戸硝子の融合したこちらのグラスは
「久谷和グラス」と言います。


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グラスの底には、九谷焼の絵付けを施された陶磁器

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とても贅沢なグラスです。
こちらの工芸品は、現代のライフスタイルの為の「新しい伝統工芸」と言われています。

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一つ一つを手作業で作る吹きガラスの江戸硝子
艶やかな九谷焼の絵柄で美しく仕上がったグラス。

作家と職人がコラボして初めて完成された工芸品です。

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とてもリッチな気分になる久谷和ガラス

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この器で提供するのが当店のゲイシャ・ジントニック

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ジンでゲイシャコーヒーを一滴一滴・時間をかけて抽出。
かなり旨味とアルコールが凝縮された1杯となりました。

ゆっくりとご堪能下さいませ。



【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドリス今年も発売

【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドリス今年も発売


12月真冬の当店の焼き菓子と言えば
チョコレート系スイーツが増えるんです!

中でも毎年この時期だけで、楽しみにしているのが
自家焙煎したカカオのドリスという小さな焼菓子。

焼き菓子だけど、ケーキのようにしっとり美味しくて
中は、ケーキ、ナッツ、チョコ、オレンジ風味など
様々な味の生地がサンドされていて
とーっても美味しいんです。

ドリスというのはこちら↓
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角っとした見た目の焼き菓子。
なんとケーキのようなずっしりボリューム焼菓子。

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中には、濃厚なペースト状のチョコレートが(やわらかい)
サンドされています。

甘いだけではなくオレンジリキュールの香りと
オレンジピール、そしてレモンが入ったさわやかな生地。



期間限定で発売中。 今年は原材料高騰にて、若干小ぶりになっております。 
その分、価格はおさえてあります。数量限定にて店頭販売致します。(*´ω`)┛

コーヒーに合わせてぜひお楽しみ下さいませ。

【ネットで買える!】-能登半島地震義援金チャリティーコーヒーセット販売のお知らせ

【ネットで買える!】-能登半島地震義援金チャリティーコーヒーセット販売のお知らせ


能登半島地震から早くも2週間
当店も営業を開始し、いち早い復興を願いチャリティー活動を始めております。

ネットで先日から発売開始
コーヒーバッグのセットをご購入して頂きこちらの売上金を全て
寄付させて頂きます。

こちらのドリップバッグセットです!↓


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5種類35杯
ボリュームセット!!
美味しいコーヒー付チャリティーしませんか?

・能登半島地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます・


ささやかではございますが当店でも出来ることをと思い、全額義援金に寄付をする
「チャリティセット」を販売致します。
コーヒー専門店が煎り上げた新鮮なコーヒー豆を使用し、専門店ならではのコクと
香りを引き出した濃厚で奥行きのあるブレンドや、カフェインレスブレンドなど
5種類を飲み比べできるセットです。
忙しいときでもお湯を注ぐだけで手軽に、本格的な味と香りの
美味しいコーヒーをお楽しみいただける便利なドリップバッグ。この機会にぜひ一度お試しください。

■特別チャリティセット/合計34個プラスおまけ1個:合計35杯分入

・百万石ブレンド10個(10杯分)
・ひゃくまん珈琲10個(10杯分)
・キャラバンブレンド5個(5杯分)
・金澤珈琲5個(5杯分)
・カフェインレスブレンド4個(4杯分)
★合計34個さらに特別なコーヒー「インフューズドコーヒー」1個をおつけします!


チャリティセット価格

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ドリップバッグだからお湯さえあればコーヒーが淹れられます!

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今時なインヒューズドコーヒーも1杯つき♫

インヒューズドコーヒーと言うのは…

インフューズドコーヒーとはコーヒー果実から種を取り出す精製段階でハーブやスパイス等を加えて風味の浸透を目的とした今までにない新しい製法で作られたコーヒーのことです。 人工的なエッセンスなどの香料系は一切使用せず、天然素材のみで風味に変化をもたらしており、天然素材ならではの心地よいフレーバーが特徴です。


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こちらのインヒューズドコーヒーは1杯差し上げております。


定価4300円相当がなんと3000円(税込み)

こちらの商品は2月15日まで販売を致します!


こちらのサイトからご購入頂けます!

「能登地震義援金チャリティ・ドリップバッグコーヒーセット」


金沢城公園はまだ閉園中~当店は1/16~19お休みとなります

金沢城公園はまだ閉園中~当店は1/16~19お休みとなります


能登半島地震から2週間以上たっておりますが
いまだ金沢城公園は閉園。

石垣が崩壊したという事で
現在修復中となっています。

崩壊した個所は4か所ほどあるという事ですが一体いつまでかかるのか(゜-゜)
門の前で毎日立ち尽くす方が絶えません。

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中には、外国人の方も多く
理油を知らない人がほとんどです。
(店に理由を聞きに入ってきます)

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静かな街中ではございますが当店は営業を開始しております。
ただ金沢城公園の門が閉まっているので
坂の下から当店の営業中の看板を目印として
入りに来ていただけたらと思います。

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一足早く、春のかわいいお花が登場しております。

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なんとなく街全体が自粛モードのようですが
店内では、日常を忘れてゆっくりできるかと思います。

今週は、1/16~19までがお休みとなります。
(通常は火水木休み)

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ツイッターの方でも知りましたが
大手彫りの石垣も200年前の地震で崩れたことがあるようです。
長い歴史の中で災害というのは、やはり起こりうるのですね。
とは言え、早く金沢城公園に入れる日がくればと思いますね。

台湾から再び!-10年来の友人が来店

台湾から再び!-10年来の友人が来店

金澤屋珈琲店は2012年に開業致しました。
早くも11年が経ち、早いものだなーと実感する毎日です。

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開業当時、恐らくGW明けの頃だと思いますが
とある日曜日に、突然勢いよく入ってきた外国人がいました。

背の高い外国人で
身振りでプアオーバー?ハンドブリュー?と聞いてきたのです。

その当時は、ネルドリップでの1杯抽出
それを見せると大喜びしてくれました。

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その外国人は、台湾からの男性でした。
とても明るく陽気で、グーグルにない当店にたまたま出会って大喜び
来店客も他にいなかったので、珈琲の話で盛り上げりました。

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その当時知り合った、台湾人の友人が
その後も何度か店に来てくれるようになり、
つい先日も当店に来てくれました。

出会ったときは、コーヒー関係のお仕事ではなかったのですが
10年が経ち、彼も台湾でコーノ式コーヒーの先生をしているようでした。

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台湾では、日本の器具も深煎り珈琲もブームが来ているようです。
1杯ずつのハンドドリップは、台湾でも多くの自家焙煎珈琲店が行っているようですが
まだまだ知識や情報は日本ほどではないようです。

彼が日本に年に何度も来ているのですが
コーヒー店巡りは、ほぼ日本全国に渡ります。

彼のように多くの自家焙煎珈琲店をめぐっている方に出会ったことはないのですが
当店の事は、とてもお気に入りのようでうれしかったですね。

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開業した年に実は、その方にアテンドしてもらい台湾に言っております。
11年ほど経って、再び台湾の農園体験に行くことになり
またアテンドしてもらう事に。

これも何かのご縁でしょうか?
感謝の一言ですね。





真冬のデザート2024

真冬のデザート2024


2024年冬のドリンク&スイーツメニューです。

2023年日本人向け最新ドリンク秋

大きく変更した点は、ソフトクリームが冬季お休みとなり
代わりにアイスクリームジェラートとなります。
デザートのラインナップが変わります。
その他、ケーキは、随時新作がアップされますが定番は9種類です。

外国の方用のメニューはこちら↓
主に、エスプレッソメニューが中心となっています。
エスプレッソ
アメリカーノ
マキアートなど表記しております。
外国人用ドリンク


2023年最新版外国人デザート秋


デザートのおススメ↓

「エスプレッソ・アフォガード」


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バニラアイスクリームに
淹れたて熱々エスプレッソをかけて食べるイタリアンスタイルのジェラートです。

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真冬でも、冷たすぎず
エスプレッソをかけているので苦甘
一度食べるとやみつきになる美味しさです。

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チョコレートのケーキが添え菓子となります。
とけたアイスクリームはぜひ飲んで下さいね。

「バニラアイスクリーム」

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コーヒーゼリー」

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当店の自家製ダッチコーヒーゼリーです。
甘さ控えめ

コーヒーゼリーパフェ」

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当店の自家製ダッチコーヒーゼリーにアイスクリームやホイップクリームを
トッピングしました。アクセントにチョコやコーヒー羊羹をちりばめました。

以上

真冬のデザートでした。
ソフトクリームは、桜のシーズンまでお休みとなります。
ソフト大好きな私としては、待ち遠しいですが我慢(;^_^A





2023~2024の暖冬の冬・最初で最後の雪化粧なるか⁉

2023~2024暖冬の冬・最初で最後の雪化粧なるか⁉


温かい年末年始…
寒いのですが、⛄がそこまで多くなく
今年の冬は雪が少ない年なのかな?

まだまだ油断は禁物ですが
昨年末に撮影した大雪の写真が

もしかしたら貴重になるかも…( *´艸`)

2023年12月23日
クリスマス寒波

早朝、出勤と同時に😞

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これは、思ったより大雪

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大手彫りのケヤキや桜の樹に雪がのって
幻想的です。

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雪も似合うのが当店。
もこもこでかわいらしい。


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店内からの眺め
水墨画のようです。

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こんなに真っ白だと、どうなるんだろう?
まだ除雪されていない金沢城公園です。

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スキー場に来たような感じでどこももこもこ。

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真っ白ですが、ここは金沢城公園の新丸広場。
普段は、緑の芝生です。
金沢市の消防出初式が行われたのもここです。


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桜の園も真っ白。

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早朝から数時間
さらなる絶景が‥

雪が降った日のその日しか見られない絶景
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晴れ間が見える雪化粧です。

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店内は、明るく真っ白できらきら

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⛄の白さの反射ですね。

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店内で休憩をされていた方も、この明るさに誘われて外へ


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冬らしいショットが撮れる1日でした。

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11時過ぎには、すっかり除雪されて綺麗になった金沢城公園

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広い歩道が出来ていました。
さすがですね。

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当店の店前もなんとか除雪完了。

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冬の一仕事を終え一段落。

少したつと大変だった日もすぐに冬の日の思い出の一つに。

「あーこんなこともあった、あの日は大変だった。」なんていいながら写真を振り返り。
今年は貴重な写真になるかもしれませんね。





【自家製スイーツ最新情報!】一口サイズの栗羊羹新発売!

【自家製スイーツ最新情報!】一口サイズの栗羊羹新発売!

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新発売!
一口サイズの自家製栗羊羹

半干しタイプでお日持ちのする栗羊羹
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9粒入り、化粧箱入りで670円(税込み)
ちょこっと手土産にするのにピッタリな栗羊羹。

栗好きにはたまらない一品。
優しい甘さの白いんげんの餡に焼き栗を練り込んだ風味豊かな栗餡を柔らかな栗の甘露煮と一緒に炊き上げ半干しに仕上げました。
上品な甘さが特徴です。
(*´∀`人 ♪
限定発売中
店頭で、販売しております。

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(*´ω`)┛

ご成人おめでとうございます

ご成人おめでとうございます


ご成人の皆様、おめでとうございます。

ブログ用

当店のメニューの中でも
成人の皆様向けにお勧めしたいのが
「アイリッシュコーヒー」

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見た目は、ふわふわっとしたホイップクリームがのったウィンナー珈琲のように
見えますが、実はお酒が入ったドリンクです。

アイルランド発祥のアイリッシュコーヒー。

漁師が漁を終え、1日の疲れを癒しに1杯
強いウィスキーをコーヒーに入れて暖をとったというのが始まりです。

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<お家で用意するもの>
深煎りのコーヒー
お砂糖 好みで
アイリッシュコーヒー ワンショット
ホイップクリーム

深煎りのコーヒーを濃厚に抽出
(抽出量を2割ほど減らすと濃くなります)

更にお砂糖をいれて
ウィスキーを注ぐ

ホイップクリームを浮かべます。

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一口飲むとふわっと
お酒のいい香りに中からほっと(*´ω`)┛
冬こそ飲みたいコーヒーです。

ウィスキーの種類を変えても味わいが変わるのでお好みで♫
ぜひお楽しみ下さい。

【地震の影響について】兼六園開園開始/金沢城公園は休園

【地震の影響について】兼六園開園開始/金沢城公園は休園

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新年から沢山のイベントが予定されておりましたが
中止や延期も相次ぐ中、金沢市の成人式は開催されたようですね。

気になる市内の状況ですが
やはり、まだ一部閉園や休館をしているようです。

♦1月初旬時期確認の休館状況

金沢21世紀美術館   当面の間休館

金沢城公園        当面の間閉園

鈴木大拙館          3月中旬まで休館 ※修繕工事のため

金沢港クルーズターミナル 当面の間休館 

金沢市アートホール   当面の間休館

泉鏡花記念館                当面の間休館 

金沢湯涌夢二館         1月19日(金)まで休館予定 

♦通常通り観光できるエリアと施設

兼六園  1月5日より通常開園 ※一部立ち入り禁止エリアあり

近江町市場 1月5日より初売り(1/5餅つき、1/6七草粥ふるまいのイベントは中止)

ひがし・主計町・にし茶屋街 (各店舗にお問い合わせください)

長町武家屋敷跡

武家屋敷跡 野村家

妙立寺(忍者寺)

石川県立美術館

成巽閣

石川県立歴史博物館

志摩

金沢湯涌江戸村

からくり記念館

銭屋五兵衛記念館

いしかわ動物園

国立工芸館        1月6日(土)より開館予定      

金沢文芸館      1月6日(土)より開館予定          

金沢蓄音器館       1月6日(土)より開館予定    

德田秋聲記念館        1月6日(土)より開館予定      

寺島蔵人邸       1月6日(土)より開館予定  

安江金箔工芸館      1月6日(土)より開館予定      

中村記念美術館      1月6日(土)より開館予定   

金沢ふるさと偉人館   1月6日(土)より開館予定   

金沢くらしの博物館 1月6日(土)より開館予定    

金沢能楽美術館    1月6日(土)より開館予定  ※1/6「新春狂言と御松囃子」 イベント中止       

前田土佐守家資料館  1月6日(土)より開館予定  ※1月6日加賀万歳公演中止 

金沢老舗記念館    1月6日(土)より開館予定  

室生犀星記念館    1月6日(土)より開館予定  

谷口吉郎・吉生記念金沢建築館 1月6日(土)より開館予定 

以上
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沢山の施設がお休みでしたね。
静かな金澤です。

早く活気が戻るといいのですが。


令和6年1月7日金沢市消防出初式中止

令和6年1月7日金沢市消防出初式中止


新春恒例のイベントが今年は、能登半島地震にて開催中止となりました。

金沢市消防出初式

今年は、見れませんがどんなイベントかと言いますと。
場所はなんと当店のお隣の金沢城公園新丸広場。
10時から11時のイベントですが、沢山の人がこの場所に集結するのです。

主な式典のメインは、加賀鳶によるはしご登りなどの演舞と
裸一斉放水

大きなサイレンと共に新年の始まりを感じさせてくれるビッグイベントです。
コロナ以降は、イベントの中止、大雪でのまさかの中止など
このイベントのある時期は、本当に何が起こるか分からず…

昨年の開催には、コロナもようやく緩和され
観客が7500人集まったのです。

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ご覧の通り、昨年は雪一つなく快晴のよう。
この時期、金沢でこんなに青い空が見れるのはありえないこと(;^_^A
これだけで、縁起が良いです。

今年はどうなることやら。
ちなみに、加賀鳶というのは、今でいう消防士さんです。

加賀鳶とは、江戸時代に加賀藩で活躍された火消組織です。
「加賀鳶ーかがとび」と言います。
梯子のぼりは、その伝統妙技


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消防のわざと心意気を表す儀式として

金沢では、明治3年から行われている伝統行事です。


ラストの裸一斉放水は、とても寒いと思いますが

身震いしながら気が引き締まる思いで見学させてもらっています。


中止になるのは、私が過去12年間で見ているだけでも何回かあり

コロナで中止

大雪で中止

地震で中止


ここ5^6年の間で全て起きています。

と考えると

こんなに大変な事がこの数年で起きるなんて信じられないですね。

一体どうなってるのでしょう?







台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ

台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ


期間限定メニューで提供している台湾ゲイシャ
ゲイシャ・ネルブリュー」
コーヒーの持ち味を最大限に活かすために1杯ずつハンドによるネルドリップで提供しております。
ゲイシャの持つ、柑橘系のフレーバーと完熟フルーツの甘さを活かすために
選んだコーヒーカップは、九谷焼です。

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九谷焼にも色・柄・形が色々あるのですが
酸の個性が豊かな浅煎りには、白・薄めのカップがぴったりです。

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選んだコーヒーカップは3パターン。

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花のようなふわふわした形状がお気に入りこちら↑

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凛とした力強さを感じるカワセミ柄↑

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絵柄の細かさが繊細で上品な色合いのこちら↑

どれもお気に入りです。

九谷焼の発祥智は、冬には雪が奥深い村
加賀国江沼郡九谷村、現在の加賀市山中区谷村です。

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江戸末期ごろよりその村の名前をとって九谷焼と言われるようになりました。

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九谷焼の最大の魅力は、この艶やかさ
濃淡はっきりとした絵柄とベースの色

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青、黄、赤、紫、紺青からなる久谷五彩と呼ばれる色で描かれた
華麗な色付けが九谷焼の最大の魅力と言われています。

九谷焼も色とりどりございます。
当店で取り扱っているのはほんの一部・・
にすぎませんが、カップも味わいの一つ。
魅力をお伝えできればと思います。

当店で優雅なひと時をぜひお楽しみ下さいませ。



台湾ゲイシャを楽しむ器・オリジナル新ラテカップは九谷焼

台湾ゲイシャを楽しむ器・オリジナル新ラテカップは九谷焼


期間限定メニュー台湾ゲイシャを楽しむ
ゲイシャ・ラテ」で提供している器の紹介です。

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柑橘フレーバーを持つ個性ある浅煎りのゲイシャエスプレッソで抽出
滑らかなミルクフォームで合わせたゲイシャラテ
通常のカフェラテよりも柔らかくたっぷり味わえるよう
大き目サイズのラテカップで仕上げました。

こちらの九谷焼カップは、作家佐藤剛志さんにオーダーして作って頂きました。
実は、こちらのカップ、現在カフェ・アメリカーノというエスプレッソ
お湯割りメニューで提供している器の姉妹品です。

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こうやって見るとどれだけ大きいのか?
(;^_^Aわからないと思いますので比べて見ました。

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色は赤系と青系の2色
大胆な色使いと大柄の模様が特徴です。

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エスプレッソのような濃厚なコーヒーを口当たりよく味わうために、
カップは厚口でオーダーしました。
九谷焼は、厚口って通常造らないようなのですが、お願いしました。

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画像の大きい方がゲイシャラテ用
小さい方がアメリカーノ用

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アメリカーノ用は、120~130㏄弱
ラテカップは230㏄弱

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ラテカップは
かなりのボリュームですね。

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並べるとわかりやすい(笑)

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オリジナルロゴ入りで完成しました。
ゲイシャラテ向けに先日入荷。
器はなんとか間に合いました。

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こちらのオリジナル九谷焼カップは、店頭で販売もしております。

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お気に入りがあれば、お気軽にお声をお掛け下さいませ。




能登半島地震で金沢城公園の石垣が崩れる

能登半島地震で金沢城公園の石垣が崩れる


地震の余波

通常なら無料開園中の兼六園
なんと、閉門。

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金沢城公園が閉門する事は、滅多にありません。
コロナ渦でも空いてましたからね。

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ここは、金沢城公園の黒門です。

地震による被害によって確認作業中との事
兼六園と金沢城公園を安全確保ができるまで閉門という事でした。

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しいのき迎賓館側から見える石垣です。
崩れているのが分かります。

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明治期に積まれた石垣だそうです。
城内4か所の石垣が崩れたそうです。
玉泉院丸布巾の石垣も崩れたのだそう…

恐るべし地震の爪痕
休園はいつまででしょうか?
一日も早い再開をと祈るばかりです。





地震の後の片付け

地震の後の片付け


元旦からの大地震で2日から
片付け作業に入りました。

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どうなる事かと思いましたが
休み中スタッフの手伝いもあり

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無事に清掃完了。

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まだまだ余震が続くのでテープを貼って食器の落下を防ぐことにしました。

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当店のガラス製品の中でも一番高いのが…

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この水出し器
今回は奇跡的に無傷。

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片付けをして少し平静を取り戻し
とりあえず、店は元に戻せました。

ご報告まで。





令和6年元旦能登半島地震

令和6年元旦能登半島地震


皆様、大変遅くなりましたが2024年初ブログです。
まさかこのような悲しいお知らせになる事とは夢にも思いませんでした。

まずは、被災された多くの皆様心よりお見舞い申し上げます。
ニュースで、知った方が続々とご連絡を頂き沢山の方からメッセージを頂きました。

地震発生後は危険なため、あくる日に店の状況を確認しに行きました。
外観は無事でした。

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ですが、中に入ると物が崩れおち

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物品が散乱

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豆は、売り切りで空っぽだったので
被害はなかったのですが、空瓶が床に転がり割れていました。

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一番恐れていたのが
この食器たち

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中へ入るとがっくり。
無残にも沢山われていました。
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ガラスの食器の他、陶芸家小西みきさんの陶器も割れ

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こんなにひどい地震は初めてです。
九谷焼も複数割れてしまいました。

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割れた食器は、恐らく40個ほど。

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地震当初私は、家にいたのですがかつて経験のない揺れでした。
幸い家は何も壊れる事なく無事でしたが
お店に行ってこのような事になりびっくりでした。

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能登の方は、もっと沢山の被害が出ております。
スタッフ内にも身内が能登方面にいる子が沢山いますので
被害は図りしれません。

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先ずは、体が無事だったことにひとまず感謝

1月4日営業予定は変更なしとなります。
新年の始まりが大変ではございますがよろしくお願い致します。



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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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台湾ゲイシャメニューの人気は… 2024/01/31 台湾ゲイシャメニューの人気は…台湾ゲイシャの提供を始めてから約1か月そろそと提供も終盤です。当店で楽しめるゲイシャメニューは★ゲイシャ・ネルブリュー★ゲイシャ・ラテ★ゲイシャ・ジントニックの3種類中でもダントツに人気なのは「ゲイシャ・ラッテ」¥780(税込み)価格もじつはすごーいお得で、ゲイシャをエスプレッソのダブルショットも使ったラテなんです。新調したオリジナルカップ。九谷焼なんです!たっぷりサイズで通常...
【この時期特に売れています!】自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ 2024/01/30 自家焙煎カカオのブランデ―ケーキもうすぐバレンタイン当店の自家製スイーツの中でもこの時期特に売れるのが!自家焙煎カカオのブランデ―ケーキホールタイプ¥1026小箱カット¥276チョコレートケーキを焼き上げてからたっぷりブランデーをしみ込ませなんと2週間熟成濃厚でブランデーたっぷり更に、原料となるチョコレートは自家焙煎したカカオ豆から良質で新鮮なカカオの風味を生かしたブランデーケーキです。製造工程はこちら↓ ...
被災された方、ボランティアで頑張っている方にふるまいコーヒー 2024/01/29 被災された方、ボランティアで頑張っている方にふるまいコーヒーわが社もコーヒーで皆様を笑顔にしたい…能登半島地震で被害にあわれた方が避難されているいしかわ総合スポーツセンターに弊社も行ってきました。こちらには、現在県外からも多くの方がボランティアに駆けつけて下さっているようです。スタッフさんたちを始め、被災された方に美味しくて暖かいコーヒーを飲んで欲しい。微力ながらも支援活動に参加してきました。コー...
【今だけの絶品スイーツ】洋酒香る自家焙煎カカオのケーキ新発売! 2024/01/28 【今だけの絶品スイーツ】洋酒香る自家焙煎カカオのケーキ新発売!今一番売れるスイーツと言えば…チョコスイーツこの冬当店のおススメは、こちらのカカオのケーキ弊社で仕入れているカカオ豆を自家焙煎して作った本格チョコケーキカカオポッドの形がかわいいチョコレートケーキ。濃厚でしっとりチョコレートケーキにたっぷりのリキュールをしみ込ませたチェリーと赤ワインでコンポートしたやわらかなイチジク∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…1個ず...
【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート 2024/01/27 【能登を想う‥】-輪島塗漆器で楽しむ絶品デザート能登半島地震から1か月被災された方々へあらためて、お見舞い申し上げます。金沢旅行でいらっしゃる方にも沢山のご支援や温かい声を頂き感謝致します。能登と言えば、金沢とはまた違う魅力のあるかけがえのない場所であります。私目線ですが、能登の魅力を少しでもお伝えできればと思い今回のブログを書かせて頂きます。「輪島塗漆器」実は、当店でもお楽しみ頂いている器の一つ中...
【自家製スイーツ最新情報!】新発売!金澤屋の美味しい栗羊羹 2024/01/26 【自家製スイーツ最新情報!】新発売!金澤屋の美味しい栗羊羹新発売!金澤屋珈琲店の栗羊羹の紹介です。今だけの期間限定スイーツ。当店には、ひとくりサイズの半干し羊羹が他に2種類あるのを知っていましたか?自家焙煎カカオの羊羹に自家焙煎珈琲の羊羹定番の羊羹の紹介はこちら↓自家焙煎珈琲から手掛けたオリジナル 珈琲羊羹 & 自家焙煎カカオの羊羹日持ちするタイプの半干し羊羹甘すぎず固すぎず柔らかすぎず新食感。周り...
恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ② 2024/01/25 恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ②地震後初のお散歩です。金沢城公園大手門を出発し河北門石川門石川橋からターンして石川門五十間長屋を眺めて鶴の丸休憩館橋爪門二の丸広場切手門黒門というコースです。ふぶいているので、モノクロ写真みたいですね。鶴の丸休憩館へ歩いています。人がいない。休憩館から先は、通行止めでした。この寒さで人も少ないですが時折海外の団体様が来ています。橋爪門を渡り五十間長屋を眺...
恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ① 2024/01/24 恐怖の地震から23日やっと・・・金沢城公園へ①2024年1月も終盤です。地震直後は、街全体が自粛モードでしたが少しずつ明るくなっております。店頭にいらっしゃる方は、この時期アジアの方が多いのですが日本人で他県から金沢へ復興支援をと観光をして下さっている方と沢山出会っております。とてもありがたいことです。あらためて感謝致します。当店の様子はと言いますと、お天気が悪い日はもともと客足が(;^_^A少ないのですが、雪...
2024年1月の喫茶営業についてのご案内です。 2024/01/23 2024年1月の喫茶営業についてのご案内です。2024年1月の金澤屋珈琲店は、通常と営業日が異なりますのでご連絡致します。<営業カレンダー>1月16日~19日には、長いお休みを頂きますがこの期間に、台湾珈琲農園視察へ行ってきました。真冬の台湾は初めてですが、実は10年前に台湾へいっております。その時は、真夏(;^_^A当時は、コーヒーブームの台湾でカフェ巡りをしてきました。いい刺激を受け、今回はここ数年で注目を開いている...
【元旦の能登半島地震から20日】ー金沢城公園がやっとで開園しました! 2024/01/22 【元旦の能登半島地震から20日】ー金沢城公園がやっとで開園しました!2024年1月20日(土)なんと金沢城公園が20日ぶりに開園しました。ご存知の方が多いと思いますが、ここ金沢城公園は2024年1月1日の能登半島地震によって、石垣が崩れた為ずっと閉門していました。当店はご覧の通り、金沢城公園の黒門口の傍に立地しています。公園ありきの営業ですので…この20日間は、先が見えず…1週間前ほどから管理している方が何人かお掃除を...
ゲイシャ・エスプレッソ 2024/01/21 ゲイシャ・エスプレッソ当店で提供しております浅煎りの台湾ゲイシャ種「グーフォンコーヒー」焙煎度はなんと浅煎り。当店は、深煎り珈琲が専門ですがゲイシャ種の持つフルーツのようなフレーバーを活かすために浅煎りにしました。中でもゲイシャ・ラテ通常のカフェラテは、イタリアンローストのコーヒー豆を使ったビターチョコ系のカフェラテですが、ゲイシャ・ラテは全く異なる味わいです。こちらが、そのゲイシャ・ラテのベース...
期間限定!カフェショコラブレンド 2024/01/20 期間限定!カフェショコラブレンドこの時期の大きなイベントと言えば「バレンタインデー」日本では、チョコレートを贈る習慣がありますね。故にこの時期は、極上のチョコスイーツが勢ぞろい。チョコレートを使った当店の焼き菓子も盛りだくさん(自家焙煎カカオのドラジェ)(自家焙煎カカオのブランデ―ケーキ)(コーヒー豆チョコレート)(ドリス)美味しいチョコスイーツが勢ぞろいそんな極上のチョコスイーツに合わせて楽しみ...
【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドラジェ今年も限定発売中 2024/01/19 【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドラジェ今年も限定発売中2022年より毎年この時期だけ発売されるようになった「自家焙煎カカオのドラジェ」皆様はもうご存知でしょうか?ファンになり毎年リピートして下さる方もいらっしゃいます。多くの方が、人にあげようと思ったけど美味しすぎて自分で全部食べちゃった(;^_^Aなんて声を多く聞いております!見た目は、アーモンドにココアをまぶしたようなものなんですがこれが...
台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス 2024/01/18 台湾ゲイシャを楽しむ器・新九谷焼和ガラス期間限定メニューで提供している「ゲイシャ・ジントニック」こちらで提供している器なんと贅沢にも久谷焼きの和グラスです。当店の店のイメージとメニューを活かす器をと探しておりまして…贅沢ではございますがぴったりな器を見つけました。九谷焼と江戸硝子の融合したこちらのグラスは「久谷和グラス」と言います。グラスの底には、九谷焼の絵付けを施された陶磁器とても贅沢なグラスで...
【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドリス今年も発売 2024/01/17 【自家製スイーツ最新情報!】-自家焙煎カカオのドリス今年も発売12月真冬の当店の焼き菓子と言えばチョコレート系スイーツが増えるんです!中でも毎年この時期だけで、楽しみにしているのが自家焙煎したカカオのドリスという小さな焼菓子。焼き菓子だけど、ケーキのようにしっとり美味しくて中は、ケーキ、ナッツ、チョコ、オレンジ風味など様々な味の生地がサンドされていてとーっても美味しいんです。ドリスというのはこちら↓角...
【ネットで買える!】-能登半島地震義援金チャリティーコーヒーセット販売のお知らせ 2024/01/15 【ネットで買える!】-能登半島地震義援金チャリティーコーヒーセット販売のお知らせ能登半島地震から早くも2週間当店も営業を開始し、いち早い復興を願いチャリティー活動を始めております。ネットで先日から発売開始コーヒーバッグのセットをご購入して頂きこちらの売上金を全て寄付させて頂きます。こちらのドリップバッグセットです!↓5種類35杯ボリュームセット!!美味しいコーヒー付チャリティーしませんか?・能登半島地...
金沢城公園はまだ閉園中~当店は1/16~19お休みとなります 2024/01/15 金沢城公園はまだ閉園中~当店は1/16~19お休みとなります能登半島地震から2週間以上たっておりますがいまだ金沢城公園は閉園。石垣が崩壊したという事で現在修復中となっています。崩壊した個所は4か所ほどあるという事ですが一体いつまでかかるのか(゜-゜)門の前で毎日立ち尽くす方が絶えません。中には、外国人の方も多く理油を知らない人がほとんどです。(店に理由を聞きに入ってきます)静かな街中ではございますが当店は営...
台湾から再び!-10年来の友人が来店 2024/01/14 台湾から再び!-10年来の友人が来店金澤屋珈琲店は2012年に開業致しました。早くも11年が経ち、早いものだなーと実感する毎日です。開業当時、恐らくGW明けの頃だと思いますがとある日曜日に、突然勢いよく入ってきた外国人がいました。背の高い外国人で身振りでプアオーバー?ハンドブリュー?と聞いてきたのです。その当時は、ネルドリップでの1杯抽出それを見せると大喜びしてくれました。その外国人は、台湾からの男性でした...
真冬のデザート2024 2024/01/13 真冬のデザート20242024年冬のドリンク&スイーツメニューです。大きく変更した点は、ソフトクリームが冬季お休みとなり代わりにアイスクリームジェラートとなります。デザートのラインナップが変わります。その他、ケーキは、随時新作がアップされますが定番は9種類です。外国の方用のメニューはこちら↓主に、エスプレッソメニューが中心となっています。エスプレッソアメリカーノマキアートなど表記しております。デザートのおス...
2023~2024の暖冬の冬・最初で最後の雪化粧なるか⁉ 2024/01/12 2023~2024暖冬の冬・最初で最後の雪化粧なるか⁉温かい年末年始…寒いのですが、⛄がそこまで多くなく今年の冬は雪が少ない年なのかな?まだまだ油断は禁物ですが昨年末に撮影した大雪の写真がもしかしたら貴重になるかも…( *´艸`)2023年12月23日クリスマス寒波早朝、出勤と同時に😞これは、思ったより大雪大手彫りのケヤキや桜の樹に雪がのって幻想的です。雪も似合うのが当店。もこもこでかわいらしい。店内からの眺め水墨画のよう...
【自家製スイーツ最新情報!】一口サイズの栗羊羹新発売! 2024/01/11 【自家製スイーツ最新情報!】一口サイズの栗羊羹新発売!新発売!一口サイズの自家製栗羊羹半干しタイプでお日持ちのする栗羊羹9粒入り、化粧箱入りで670円(税込み)ちょこっと手土産にするのにピッタリな栗羊羹。栗好きにはたまらない一品。優しい甘さの白いんげんの餡に焼き栗を練り込んだ風味豊かな栗餡を柔らかな栗の甘露煮と一緒に炊き上げ半干しに仕上げました。上品な甘さが特徴です。(*´∀`人 ♪限定発売中店頭で、販売し...
ご成人おめでとうございます 2024/01/10 ご成人おめでとうございますご成人の皆様、おめでとうございます。当店のメニューの中でも成人の皆様向けにお勧めしたいのが「アイリッシュコーヒー」見た目は、ふわふわっとしたホイップクリームがのったウィンナー珈琲のように見えますが、実はお酒が入ったドリンクです。アイルランド発祥のアイリッシュコーヒー。漁師が漁を終え、1日の疲れを癒しに1杯強いウィスキーをコーヒーに入れて暖をとったというのが始まりです。<お家...
【地震の影響について】兼六園開園開始/金沢城公園は休園 2024/01/08 【地震の影響について】兼六園開園開始/金沢城公園は休園新年から沢山のイベントが予定されておりましたが中止や延期も相次ぐ中、金沢市の成人式は開催されたようですね。気になる市内の状況ですがやはり、まだ一部閉園や休館をしているようです。♦1月初旬時期確認の休館状況金沢21世紀美術館   当面の間休館金沢城公園        当面の間閉園鈴木大拙館          3月中旬まで休館 ※修繕工事のため金...
令和6年1月7日金沢市消防出初式中止 2024/01/07 令和6年1月7日金沢市消防出初式中止新春恒例のイベントが今年は、能登半島地震にて開催中止となりました。金沢市消防出初式今年は、見れませんがどんなイベントかと言いますと。↓場所はなんと当店のお隣の金沢城公園新丸広場。10時から11時のイベントですが、沢山の人がこの場所に集結するのです。主な式典のメインは、加賀鳶によるはしご登りなどの演舞と裸一斉放水大きなサイレンと共に新年の始まりを感じさせてくれるビッグイベ...
台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ 2024/01/06 台湾ゲイシャを楽しむ器・九谷焼カップ期間限定メニューで提供している台湾ゲイシャ「ゲイシャ・ネルブリュー」コーヒーの持ち味を最大限に活かすために1杯ずつハンドによるネルドリップで提供しております。ゲイシャの持つ、柑橘系のフレーバーと完熟フルーツの甘さを活かすために選んだコーヒーカップは、九谷焼です。九谷焼にも色・柄・形が色々あるのですが酸の個性が豊かな浅煎りには、白・薄めのカップがぴったりです。選ん...
台湾ゲイシャを楽しむ器・オリジナル新ラテカップは九谷焼 2024/01/05 台湾ゲイシャを楽しむ器・オリジナル新ラテカップは九谷焼期間限定メニュー台湾ゲイシャを楽しむ「ゲイシャ・ラテ」で提供している器の紹介です。柑橘フレーバーを持つ個性ある浅煎りのゲイシャをエスプレッソで抽出滑らかなミルクフォームで合わせたゲイシャラテ通常のカフェラテよりも柔らかくたっぷり味わえるよう大き目サイズのラテカップで仕上げました。こちらの九谷焼カップは、作家佐藤剛志さんにオーダーして作って頂きま...
能登半島地震で金沢城公園の石垣が崩れる 2024/01/03 能登半島地震で金沢城公園の石垣が崩れる地震の余波通常なら無料開園中の兼六園なんと、閉門。金沢城公園が閉門する事は、滅多にありません。コロナ渦でも空いてましたからね。ここは、金沢城公園の黒門です。地震による被害によって確認作業中との事兼六園と金沢城公園を安全確保ができるまで閉門という事でした。しいのき迎賓館側から見える石垣です。崩れているのが分かります。明治期に積まれた石垣だそうです。城内4か所の石...
地震の後の片付け 2024/01/03 地震の後の片付け元旦からの大地震で2日から片付け作業に入りました。どうなる事かと思いましたが休み中スタッフの手伝いもあり無事に清掃完了。まだまだ余震が続くのでテープを貼って食器の落下を防ぐことにしました。当店のガラス製品の中でも一番高いのが…この水出し器今回は奇跡的に無傷。片付けをして少し平静を取り戻しとりあえず、店は元に戻せました。ご報告まで。...
令和6年元旦能登半島地震 2024/01/03 令和6年元旦能登半島地震皆様、大変遅くなりましたが2024年初ブログです。まさかこのような悲しいお知らせになる事とは夢にも思いませんでした。まずは、被災された多くの皆様心よりお見舞い申し上げます。ニュースで、知った方が続々とご連絡を頂き沢山の方からメッセージを頂きました。#石川地震 皆様、地震は大丈夫でしたか?当店も大きく揺れましたが身体は大丈夫です。店舗内の破損が多く見られ、今日は、片付けなど復旧作業...

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