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2024-05

極上の浅煎り珈琲でコールドブリュー

極上の浅煎り珈琲でコールドブリュー


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少しずつ涼しい日が増えてきました。
朝晩はホットコーヒーが飲みたくなりますが

日中のほかほか陽気
まだまだ汗ばむ日もありますね。

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こんな日におすすめしたいのが
さっぱりと飲める浅煎り珈琲のコールドブリュー。

つまり水出しコーヒーです。

コールドブリューと言うのは、低温抽出

コーヒーでは、お湯ではなくお水で抽出したコーヒーを指します。

お湯ではなくお水で抽出
時間はとても長ーくかかるのですが(6時間~8時間ほど)

雑味が出ない
苦味や酸味の角がった味わいが出ない
渋くない

コーヒーの美味しい部分だけを取り出した
美味しいコーヒーが出来ます。

中でも点滴でドリップするこちらの器具で抽出した器具は
濃度感も抜群によく
香りも蓄積

出来上がったコーヒーは、まさに極上の1杯です。

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おすすめは、そのまま冷やして飲む。

敢えて氷を入れずに飲むと
コーヒーの特徴がとてもよく分かります。

浅煎りのコーヒーは、苦すぎず
さっぱりとフルーツ感のあるさっぱりとした味わいになります。

新メニューのアイテムで試作しましたが
すごく美味しいです。

ヾ(・∀・)ノ




【自宅版濃厚ダッチ】-「極上の水出し珈琲バッグ・極みブレンド」復活只今お試し1000円で配送中。

何年かぶりに
登場しました!

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お家で作る
「極上の水出し珈琲バッグ・極みブレンド」
40g×4パック入り 1,280円(税込み)

約2㍑のコーヒーが作れます。

1バッグ 40gの極みブレンドが入ったコーヒーバッグです。
お湯ではなくお水に8時間つけるだけ。

で美味しいコーヒーが出来ます。

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2パックずつ個包装になっております。

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<作り方>
1.お茶用のポットやサーバーなどの容器を用意する。

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効率よく味を出すために
底が平らなものを選びました。

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2.少しお水をいれます。

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最初に少しのお水で粉を湿らせて味を出しやすくします。

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3.10分ほど置いて、分量のお水をいれます。

お水の目安
600㏄のお水ですっきりとした味わいに
500㏄のお水で濃厚な味わいに

お好みで加減して下さい。

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4.夜作って朝に出来上がりというのもよし。
漬け込み時間お急ぎの場合は、常温で6時間
冷蔵庫では、8時間かかります。
漬け込んだコーヒーバッグは、取り出します。
その際にぽたぽたっと落ちてくるコーヒーを取り残さないように落としてから捨てましょうね。

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出来上がりは、粉に水分を吸われて入れた分量よりも少し少なくなります。

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出来上がったら、冷蔵庫で保存しましょう。
空気の入りくいポットなどに移し替えるとより美味しく飲めます。

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お水で作ってますので、お水によって味の出具合が左右します。
日本のお水は、軟水です。
硬水では、成分の出方に偏りがありますので軟水で作るのをお勧めします。

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温めても飲めますが
まずは、そのままいい香り事飲んでみましょう。


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牛乳で割ってカフェオレに。

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アレンジしても美味しですよ。

飲み頃期間:製造から2~3日
冷蔵保存して早めに飲み切りましょうね。

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いかがでしたか?
お家で作る水出しコーヒーバッグ。

オンラインショップでも販売しております。
少し暑くなって来ましたので
作って飲んで見ませんか?

当店の極上の水出しコーヒーをご自宅でも。
巣ごもりで増えるお家じかん応援。
店頭で復活しました。

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オンラインショップでは、送料無料!
「極上の水出し珈琲バッグ・極みブレンド」復活只今お試し1000円で配送中です。

詳しくはこちら↓
「極上の水出し珈琲バッグ・極みブレンド」









【金澤屋のカフェオレをお家でも】ー冬の生アイスはホットも美味しいよ

朝の冷え込み
・・・
10度を下回ると、仕事の準備もモゴモゴしながら😅

冬生まれですが、冬は苦手な季節。

毎日温かい飲み物が手放せません。

金澤屋でも、温かい飲み物のオーダーがやはり本格的に出ています。

中でも人気があるのは「カフェオレ極み」

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当店で、自家焙煎しているコーヒー豆「極みブレンド」
焙煎度でいうと、焦げる寸前⁉︎とも言われる難易度の高い極深煎り。

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深煎りは苦いというイメージですが
苦味の中に洋酒のような酸を持つ良い香り。

その理由は、ブレンドしているモカにあります。

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当店の極みブレンドは、ブラジルとエチオピアのブレンドです。

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コーヒー豆の販売は、勿論コチラのペットボトルでも極みブレンドを販売しています。

リキッドの状態です。

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低温長時間抽出
で知られる、ダッチコーヒー。
別名 水出し珈琲。

極みブレンドを丸一日かけて抽出。

ボトルづめにしたものがコチラ。
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500mlです。
そのまま飲むと冷たいアイスコーヒーですが
レンジで温めるとホットコーヒーになります。

水出し珈琲ですので、成分変化が少なく温めても美味しさを保ちます。

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そして、コチラの水出しコーヒー。
牛乳で割ると当店のカフェオレになります。

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おすすめは、温かいカフェオレ極み。

カフェオレと言えば、フランス生まれ。
珈琲を牛乳で和らげて飲む、マイルドな味わい。

基本は、コーヒーと牛乳が1:1ですが
金澤屋の極み生アイスコーヒーは、とっても濃厚。
牛乳多めがちょうど良いかもしれません。

500mlで1㍑ほどのカフェオレに。
マグカップなら約5杯分ほど。

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金澤屋のカフェオレをお家で。
冬の生アイスのススメヾ(o´∀`o)ノでした!

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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