【SCAJ2017】―ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017
【SCAJ2017】―ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017
WORLD SPECIALITY COFFEE CONFERENCE AND EXHIBITION9/20～22
1年に一度の珈琲の祭典…
WORLD SPECIALITY COFFEE CONFERENCE AND EXHIBITION9/20～22
1年に一度の珈琲の祭典…
■イベント名：SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017
■開催日時：2017年9月20日（水）～9月22日（金）10:00〜17:00（最終日は16:00まで）
■会場：東京ビッグサイト 西4ホール
初日と中日の2日間会場に行ってきました。
今回のテーマ
革新の時
アジア最大のスペシャルティーコーヒーのイベント
国内外のコーヒー関連企業・団体、105社・210ブース（SCAJ2016実績）が出展…
という事で…事前に色々出展者情報を調べていきましたが…盛り沢山。
フラッと見ててもいいですが、じっくり回ると集中力は2時間が限界(^_^;)
それでも美味しいコーヒー豆や、革新的な業務用機器、家庭用器具、ツール・・・
会場では、生産国の方も集まり…色々お話をきけるセミナーなど数多くのイベントが開催されていました。
いいモノさがし、情報、メーカー各社の新製品の発表などの他,商談、人脈づくりにもつながる出会いも沢山あります。
商売としての視点からも面白いのですが…私個人珈琲好きとしては、とりあえず楽しい、という事で毎年お休みを頂いていくことが習慣のようになっています…ハハっ
面白いものやアイディア商品を発見したり
有名なバリスタさんも集結しているのでとても活気がありますね。
各社では、実演ドリップによる試飲が…
之なーんだ！
「可愛い
」
3Ｄアートカプチーノ
トトロがいる
これは、機械ではなく、全て手技(*ﾟQﾟ*)
すごいですね…
大きな焙煎機…かっこいい。
自動焙煎機もいくつか見ました。魅せる焙煎機。
ゴールドフィルターや金属フィルターも
増えましたね…
お洒落
ゴールドの方が美味しく珈琲が入れられるらしい。（高いですが(^_^;)）
珈琲豆や紅茶などを保存するオリジナルの缶を造ってくれる会社。
和テイストに竹の缶が注目を浴びていました。面白い！
これは、有名な
カップごと食べれる!?クッキーエスプレッソ容器。
ネットでも話題になってましたね…注文する人で長蛇の列。
フレンチプレスでもエアロプレスでもなく…
新登場「アメリカンプレス」
謎の器具を見かけたらＧＯ。色々お話聞けました。
これはいったい!?
真っ黒なフィルターでドリップする様子…
なんと布でも紙でも金属でもない!?
第4のフィルターとも言われるセラミックフィルターです。
形状も大きさも数タイプ。
価格は3000円～4000円。
メンテすればずーっと使えるのが売りであり、コーヒーが美味しく淹れられる!?らしい。
業務用エスプレッソマシーン…
使ってみたいなんて事も体験できます。
かっこいいね…
安心、安全で美味しいデカフェ。
国産のデカフェ、カフェインレスコーヒーを発見しました。
スイスウォータープロセスのカフェインレス…
会場で飲んだものは、美味しかったですね。きちんと味わいが残っていて、技術の上がってきているのかな…年々珈琲の味がとても安定して美味しくなっているように感じました。
↓同じ豆ですが写真右がカフェインを取り除いたもの。
コスタリカ、コロンビア、ブラジル、ルワンダ、インドネシア…。生産国ブースにて生豆がずらり。
カッピングも開催されています。
ハリオさんのブースでは、
ハリオさんのかわいくておしゃれなコーヒー器具のミニチュアオブジェが出るガチャ/1回400円(^_^;)
が人気を集めていました。更に、この素敵な水出し器。振り子タイプ。至る所で実演されていました。
水だしの珈琲にフルーツやスパイス、ハーブ類を合わせたアレンジドリンク。
まるで紅茶。
香りも酸味もよく癒されました。
ジンジャー、シナモン、ローズ、ミント、チェリー、ストロベリー、オレンジ、レモン…
私のお気に入りは、ローズ。意外に良かったb(’０’)d
見た目はこれ。苺とミント。すっきり。
メニュー提案のアイディアにもつながりますね。
思わずわーっと手に取りたくなるかわいい器具たち。
ドリッパー
サーバー、コーヒーミル
マグ
あれもこれも欲しくなる。
販売したら売れそうなものは、実際に店頭でも。
次世代コーヒーマシーン…
エスプレッソもドリップも気軽に、場所とらずお洒落に演出する新型マシーン。
沢山見て、胸いっぱい、お腹いっぱい!?
ＳＣＡＪ2017でした。
ＳＣＡＪが終われば…もうすぐ10月1日。
コーヒーの日です。
厳密にいうと「国際コーヒーの日」
と言いますと???皆さんコーヒーの日ご存知ですか？
国際協定によってコーヒーの新年度が始まるのが10月、つまりコーヒーの新年度です。
更に、毎年この時期から、寒さが深まり珈琲が一際美味しく感じる頃そして実際に秋冬はコーヒーの需要がどんどん増えます！
日本では、1983年に、全日本コーヒー協会によって、10月1日が「コーヒーの日」と定められました。
そして2015年からは、１０月１日を2「 International Coffee Day 」に定めることなり…
世界でも10月1日は「コーヒーの日」です。
イイね…わくわくお店でもいい事あるかも！
初日と中日の2日間会場に行ってきました。
今回のテーマ
革新の時
アジア最大のスペシャルティーコーヒーのイベント
国内外のコーヒー関連企業・団体、105社・210ブース（SCAJ2016実績）が出展…
という事で…事前に色々出展者情報を調べていきましたが…盛り沢山。
フラッと見ててもいいですが、じっくり回ると集中力は2時間が限界(^_^;)
それでも美味しいコーヒー豆や、革新的な業務用機器、家庭用器具、ツール・・・
会場では、生産国の方も集まり…色々お話をきけるセミナーなど数多くのイベントが開催されていました。
いいモノさがし、情報、メーカー各社の新製品の発表などの他,商談、人脈づくりにもつながる出会いも沢山あります。
商売としての視点からも面白いのですが…私個人珈琲好きとしては、とりあえず楽しい、という事で毎年お休みを頂いていくことが習慣のようになっています…ハハっ
面白いものやアイディア商品を発見したり
有名なバリスタさんも集結しているのでとても活気がありますね。
各社では、実演ドリップによる試飲が…
之なーんだ！
「可愛い
」3Ｄアートカプチーノ
トトロがいる
これは、機械ではなく、全て手技(*ﾟQﾟ*)
すごいですね…
大きな焙煎機…かっこいい。
自動焙煎機もいくつか見ました。魅せる焙煎機。
ゴールドフィルターや金属フィルターも
増えましたね…
お洒落
ゴールドの方が美味しく珈琲が入れられるらしい。（高いですが(^_^;)）
珈琲豆や紅茶などを保存するオリジナルの缶を造ってくれる会社。
和テイストに竹の缶が注目を浴びていました。面白い！
これは、有名な
カップごと食べれる!?クッキーエスプレッソ容器。
ネットでも話題になってましたね…注文する人で長蛇の列。
フレンチプレスでもエアロプレスでもなく…
新登場「アメリカンプレス」
謎の器具を見かけたらＧＯ。色々お話聞けました。
これはいったい!?
真っ黒なフィルターでドリップする様子…
なんと布でも紙でも金属でもない!?
第4のフィルターとも言われるセラミックフィルターです。
形状も大きさも数タイプ。
価格は3000円～4000円。
メンテすればずーっと使えるのが売りであり、コーヒーが美味しく淹れられる!?らしい。
業務用エスプレッソマシーン…
使ってみたいなんて事も体験できます。
かっこいいね…
安心、安全で美味しいデカフェ。
国産のデカフェ、カフェインレスコーヒーを発見しました。
スイスウォータープロセスのカフェインレス…
会場で飲んだものは、美味しかったですね。きちんと味わいが残っていて、技術の上がってきているのかな…年々珈琲の味がとても安定して美味しくなっているように感じました。
↓同じ豆ですが写真右がカフェインを取り除いたもの。
コスタリカ、コロンビア、ブラジル、ルワンダ、インドネシア…。生産国ブースにて生豆がずらり。
カッピングも開催されています。
ハリオさんのブースでは、
ハリオさんのかわいくておしゃれなコーヒー器具のミニチュアオブジェが出るガチャ/1回400円(^_^;)
が人気を集めていました。更に、この素敵な水出し器。振り子タイプ。至る所で実演されていました。
水だしの珈琲にフルーツやスパイス、ハーブ類を合わせたアレンジドリンク。
まるで紅茶。
香りも酸味もよく癒されました。
ジンジャー、シナモン、ローズ、ミント、チェリー、ストロベリー、オレンジ、レモン…
私のお気に入りは、ローズ。意外に良かったb(’０’)d
見た目はこれ。苺とミント。すっきり。
メニュー提案のアイディアにもつながりますね。
思わずわーっと手に取りたくなるかわいい器具たち。
ドリッパー
サーバー、コーヒーミル
マグ
あれもこれも欲しくなる。
販売したら売れそうなものは、実際に店頭でも。
次世代コーヒーマシーン…
エスプレッソもドリップも気軽に、場所とらずお洒落に演出する新型マシーン。
沢山見て、胸いっぱい、お腹いっぱい!?
ＳＣＡＪ2017でした。
ＳＣＡＪが終われば…もうすぐ10月1日。
コーヒーの日です。
厳密にいうと「国際コーヒーの日」
と言いますと???皆さんコーヒーの日ご存知ですか？
国際協定によってコーヒーの新年度が始まるのが10月、つまりコーヒーの新年度です。
更に、毎年この時期から、寒さが深まり珈琲が一際美味しく感じる頃そして実際に秋冬はコーヒーの需要がどんどん増えます！
日本では、1983年に、全日本コーヒー協会によって、10月1日が「コーヒーの日」と定められました。
そして2015年からは、１０月１日を2「 International Coffee Day 」に定めることなり…
世界でも10月1日は「コーヒーの日」です。
イイね…わくわくお店でもいい事あるかも！
【芸術の秋・イベント案内】―色彩やかに秋（陶芸、ガラス、染色、彫刻
【芸術の秋・イベント案内】―色彩やかに秋（陶芸、ガラス、染色、彫刻）
芸術の秋…
目で見て楽しんで見てはいかがでしょうか？
お店でお世話になっている陶芸家小西みきさんより案内状を頂きました。
陶芸を始め、ダラス、染色、彫刻まで様々な芸術にふれることができます。
色彩やかに秋
平成29年9月28日(木)～10月4日(水）
10:00～17:00（最終日16:00）
場所：夢工房ローズイン
住所：〒920-0271
石川県河北郡内灘町鶴ヶ丘5-179
℡：080-1960-５４５４
後援：北國新聞社、テレビ金沢
駐車場：6台あり
店内の独創的なカップは、すべて小西みきさんによる手作りです。
金澤屋珈琲店のお店の雰囲気に
メニューに
合わせて造っていただいています。
工房には、色々な作品がまたみられることと思います。
ただ今、新めにゅー用のオリジナルプレートやパフェ用の器を造っていただいてます!!
お楽しみに。
今回は、そんな小西さんの工房にて開催されます。
彫刻 「山下 晴子」
染色 「松島 由美」
ステンドグラス 「茶山 ゆきこ」
陶芸 「齋藤 麻里」
陶芸 「小西 みき」
盛り沢山…
タイトル「色彩やかに秋」
お時間のある方はレッツゴー どなたでも入れます!!
【人気のドリンクにチャレンジ】―ドロリッチ風・・・
【人気のドリンクにチャレンジ】―ドロリッチ風・・・
ドロリッチ…と言えば！
コンビニでもこの時期目立つ陳列に種類のバリエーション。
飲むクリーミーなカフェゼリー…
なんとグリコさんから発売10年。
10年たっても恐るべし人気！
ネーミングの由来は
とろーり質感 がドロ
濃厚でリッチな味わいから リッチ
合わせてドロリッチ
覚えやすいのがまたいい。
それでも似た商品がある中でここまで人気があるのも珍しい！と思いませんか？
実は、コーヒーゼリーであるようりも流行る理由は多々あるのです。
＊いつでもどこでも手軽に小腹がすいた時にエネルギーチャージ。
＊カロリー控えめ なんと100㌍ほど
＊美味しい
＊甘いものスキにたまらないバリエーション
＊カロリーが控えめなのに満腹感がある!!!
ドロリッチ…
美味しくてお腹も満たされてカロリーが低い
流行る理由が多々あるのですね。
店のスタッフともドロリッチ食べたい…とたまに。
コーヒーゼリーにミルクをいれたりクリームをいれたり…色々アレンジすればできるのですね。
ちょっとお試しに…
これは絶対美味しいだろう！と
「金澤屋ドロリッチ風ドリンク」が完成。
お店では、贅沢にダッチ珈琲ゼリーを使いましたが…
お家では、コーヒーの抽出が面倒
という方は、インスタントコーヒーでも代用できますよ。
＜インスタントコーヒーでゼリーを作る場合＞
＊材料＊（2人分）
インスタントコーヒー 大匙２～３
お湯100ｃｃ
粉ゼラチン 5ｇ
水350ｃｃ
牛乳100ｃｃほどお好みで。
練乳やはちみつなど甘み
①お湯100ｃｃにインスタントと粉ゼラチンをよく混ぜる
②水を加えてグラス容器に移して冷蔵庫へ冷やす
③②が固まったら軽くつぶす
④牛乳と練乳を混ぜて加える
⑤太めのストローで飲む。
つまり
「クラッシュコーヒーゼリー」 × 「牛乳」 × 「練乳」
でドロリッチ風にできます。
使用するコーヒーゼリー
ゆるめに作ったり
コーヒーにこだわって作るとまた違う風味が生まれますね。
練乳の代わりにはちみつ、シロップ、バニラアイスなど違うものでの甘みづけも吉。
この夏、皆さんもドロリッチしませんか？
飲む濃密マリア―ジュ…
濃密ふわっとろり…
ドロリッチ…と言えば！
コンビニでもこの時期目立つ陳列に種類のバリエーション。
飲むクリーミーなカフェゼリー…
なんとグリコさんから発売10年。
10年たっても恐るべし人気！
ネーミングの由来は
とろーり質感 がドロ
濃厚でリッチな味わいから リッチ
合わせてドロリッチ
覚えやすいのがまたいい。
それでも似た商品がある中でここまで人気があるのも珍しい！と思いませんか？
実は、コーヒーゼリーであるようりも流行る理由は多々あるのです。
＊いつでもどこでも手軽に小腹がすいた時にエネルギーチャージ。
＊カロリー控えめ なんと100㌍ほど
＊美味しい
＊甘いものスキにたまらないバリエーション
＊カロリーが控えめなのに満腹感がある!!!
ドロリッチ…
美味しくてお腹も満たされてカロリーが低い
流行る理由が多々あるのですね。
店のスタッフともドロリッチ食べたい…とたまに。
コーヒーゼリーにミルクをいれたりクリームをいれたり…色々アレンジすればできるのですね。
ちょっとお試しに…
これは絶対美味しいだろう！と
「金澤屋ドロリッチ風ドリンク」が完成。
お店では、贅沢にダッチ珈琲ゼリーを使いましたが…
お家では、コーヒーの抽出が面倒
という方は、インスタントコーヒーでも代用できますよ。
＜インスタントコーヒーでゼリーを作る場合＞
＊材料＊（2人分）
インスタントコーヒー 大匙２～３
お湯100ｃｃ
粉ゼラチン 5ｇ
水350ｃｃ
牛乳100ｃｃほどお好みで。
練乳やはちみつなど甘み
①お湯100ｃｃにインスタントと粉ゼラチンをよく混ぜる
②水を加えてグラス容器に移して冷蔵庫へ冷やす
③②が固まったら軽くつぶす
④牛乳と練乳を混ぜて加える
⑤太めのストローで飲む。
つまり
「クラッシュコーヒーゼリー」 × 「牛乳」 × 「練乳」
でドロリッチ風にできます。
使用するコーヒーゼリー
ゆるめに作ったり
コーヒーにこだわって作るとまた違う風味が生まれますね。
練乳の代わりにはちみつ、シロップ、バニラアイスなど違うものでの甘みづけも吉。
この夏、皆さんもドロリッチしませんか？
飲む濃密マリア―ジュ…
濃密ふわっとろり…
