金澤屋珈琲店本店ブログ

【ネルドリップ】―しぼりたてエキスの「ネルドリップアイスコーヒー」

 

6月の梅雨半ば…
今日は一日いいお天気。昨日の雨がまるで嘘の用に穏やかでした♪

店内をいろどるいけ花。
草月流栄波先生が定期的に生けてくれています。

日々のお世話は私たちが(^_^;)
今日は、朝からこのお花がとってもかわいいのでびっくり。

この白くて小さな小さな白梅を思わせるようなお花。

明るい所で見るとこんな感じ。
とっても小さいけど花がどんどん開花してます。

 

まるで線香花火。小さくても華があります。
このお花がなんていうお花なのか気になりますがわからず。

皆さん知ってますか？

お客様にはよくお花の名前を聞かれますが、まだまだ。
未知の事ばかり。

知らない事は覚えるように日々何事も精進。

 

こんなにいいお天気の日に店から眺める生き生きとした緑はなんて気持ちいいでしょうか。

美味しいコーヒーをお供に。

そうそう、最近はすっかり冷たいコーヒーがよく出るようになりました。

皆さんはお家でどんな風に珈琲を淹れていますか？

最近アイスコーヒーをご注文のお客様が

「ネルドリップアイスコーヒーってなんですか？」

とよく聞いてきます。

同じくアイスコーヒーとして提供している水だし珈琲の認知度の高さに対してネルドリップアイスコーヒーは、知らない人が多いようです。

金澤屋珈琲店にはアイスコーヒーが3種類。

丸一日かけて作る水出しのアイス珈琲

 
1杯のコーヒーにかかる時間と手間は、他に類がありません。


瞬時に濃厚なエスプレッソを抽出し急冷するアイスエスプレッソタイプ。

わずか数十秒でコーヒーの濃縮エキスを抽出。
淹れたてを急冷して味わうエスプレッソアイスコーヒーも最高の贅沢です。



  

 


そして、ネルドリップで抽出したコーヒーを急冷するネルドリップアイスコーヒー。

どれも夏のおすすめアイスコーヒーですがまったくタイプが異なります。

のどが渇いたときにごくごくっと飲みたいのはエスプレッソ主体のアイスコーヒーや濃厚なネルドリップアイスコーヒー。

そして、ゆっくりと味わいたいのは、やはり水だし珈琲。

どれも持ち味や個性が違うのでお客様には、ぜひ比べて楽しんでほしいと思うメニューです。

水だし珈琲は時間がかかり
そしてエスプレッソは専用のマシーンがないと作れず…

中々お家でつくれますよ♪　とは簡単に言えません。
が
「ネルドリップアイスコーヒー」は、お家でつくれるアイスコーヒーとして実はおすすめしやすいのです！

という事で！

今日は、ネルドリップアイスコーヒーをつくりました。

 

＊用意するもの＊

大き目のグラス
よくキンキンに冷やした氷
ネルフィルター（使用しているのは当店の2杯用のネルフィルター）
アイス珈琲用の豆を細かめに挽いたもの
ドリップポット＆お湯(90℃）

 

 

アイスコーヒーの美味しさの秘訣。
点滴ネルドリップは一旦忘れ…

「思いっきり淹れる事を楽しむ」

豪快にお湯を注いで珈琲を淹れます。

濃厚で苦みを出すと冷やしてもきりりと珈琲感が際立ちます。

ゆっくり淹れずともささっと淹れる。

雑味のないクリアな味わ胃が楽しめます。

 
 
ネルドリップは、落ち始めたら早い。



氷をいれたグラスにキュきゅっと。

 

アイスコーヒーのコツ

「急冷」

淹れたてを急冷!!



 

あたたかいコーヒーを抽出するように珈琲を淹れます。

 

粉の量は多めに。

抽出時間は、かけすぎず

濃厚なコーヒーをつくると冷めても美味しい。

 

 

 

ネルのフィルターから溢れるくらいの粉をたっぷりと使い…



贅沢に作るアイスコーヒー。

 

之が「ネルドリップアイスコーヒー」です。

 

しぼりたてフレッシュジュース!?

ならぬ

しぼりたてフレッシュアイスコーヒー。

 

美味しいですよ♪

 

店頭では、美味しいアイスコーヒーの作り方を
興味のある方に伝授しています。

 

コーヒー豆選び
豆の挽き方
淹れ方！

ネルフィルターも販売しております！
アイスコーヒーをネルでいったん淹れる事を覚えると病み付きに！
なります。
↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/H-KKM-002-5.html


金澤屋珈琲店で美味しいアイスコーヒーを飲んでいって下さいね！

ネルドリップはアイスコーヒーでもうまい！

 

【最近のコーヒー事情!!】―
カフェインを控えめにしたいけど美味しいコーヒーーが飲みたい人へのおすすめ４選

 

 
毎日珈琲を飲むものにとって気になるのが!?

「カフェイン」という成分。

栄養剤、ドリンク剤、そして頭痛薬にも使われているといわれるカフェイン。

最近は、摂取しすぎるとかえって体に良くない事もあるといわれていますね。

確かに他の食品にも言える事で１日あたりの適正摂取量というものがあります。美味しいものはほどほどに。

とはいうものの。

ついついコーヒーは、家でも外でも沢山飲んでしまうのは自分にも言えます(^_^;)

コーヒーには、色々な健康効果があるといわれています。

適度なコーヒーの飲み方は

ドリップしたコーヒーを１日３^４杯　と言われています。

 

コーヒーの１カップは、基本的にコーヒーカップが基準。

１カップ１２０ｃｃから１３０ｃｃです。

マグだと２００から２５０ｃｃ入るものもあるので、自分の中で基準を作っておきましょう。

それでも、沢山お砂糖を入れたり

ミルクや生クリームをたっぷり入れる

そんな飲み方も美味しいですが

砂糖やミルクはまた過剰に摂取すると別のドリンクになり問題が(^_^;)

コーヒーは、砂糖やミルクをいれない方が、コーヒーの良い成分を摂取できます。

コーヒーは今では色々な効能が期待されています。

痩せられる!?
健康良好に
認知症、うつ病の
がん予防効果…

なんて、私たちの生活に欠かせない気になる悩みや話題にも実は関係しつつあるようです。

コーヒーは、私たちの生活に欠かせない飲料になりました。

お茶も珈琲も紅茶も嗜好飲料。

コーヒーを飲む人は増え続けています。

色々な効果が期待される中、皆さんの飲まれるコーヒーは、どんな珈琲ですか？

インスタントコーヒーなのか

ドリップしたコーヒーなのか

ドリップバッグなのか

それともカフェインレスコーヒーなのか…

コーヒーにも色々な形態があります。一人一人のニーズと生活に合った珈琲がお客様にとってのコーヒーだと思います。

期待されるコーヒーは、やはりドリップしたレギュラーコーヒーに一番多く高価が見られ

それでもインスタントやカフェインレスコーヒーを飲んでも同じような効果がでてくるとも最近ではわかってきています。

（ドリップしたコーヒーが一番効果的ですが！）

カフェインレスコーヒーでも

カフェインの入ったコーヒーと同じような効果があることもわかってきている！

という事で

今日はカフェインレスコーヒーにフォーカス。

近年カフェインレスコーヒーを好んで飲む方が増えてきました。

出産を控えた妊婦さんや授乳中の方
夜眠れなくなるなど
そのために控えている方が増えています。

体質もありますが、
カフェインの効果は人によって影響の大きさが違うようですね。

昔なら、コーヒーを飲まない人が増えていく一方ですが、
今では、デカフェやカフェインレスと言われるコーヒーが身近にかえるようになり、

カフェインは控えたいけど珈琲が好きな人、

コーヒーが飲みたい人によって需要が増してきました。

店頭でも
男性も女性も
老若男女

海外の方からも店頭でカフェインレスコーヒーを求められる方が増え、関心の大きさを実感しています。

需要も増しているから

コーヒーの質も高くなり美味しさも増しています！

選べる珈琲の形態も増え、沢山アイテムが増えていますよ！

ちなみに

店頭では「ドリップバッグ」

カフェインレスドリップバッグをお持ち帰り用に販売しております。

１杯ずつになったドリップバッグで気軽にご自宅で飲むことができるんですよ！

誰でもいつでもできる

ドリップバッグ形態の需要はマスト！

 

金澤屋珈琲店の「美味しいカフェインレスコーヒー」アイテム４選

①受注後、自家焙煎!!　煎りたて　カフェインレスコーヒー豆


コチラは、見た目は変わらないカフェインレスコーヒー豆です。

受注後焙煎し、お客様のご自宅へお届けしています。


カフェインレス　コロンビア　１２４０円/２００ｇ　

カフェインレス　エチオピア　１３８０円/２００ｇ

カフェインレス　マンデリン　１３８０円/２００ｇ


カフェインレスブレンド　１３８０円/２００ｇ


カフェインレスコーヒーは選べる４種類。

ブレンド１種類

個性豊かな産地別３種類。

お好みを見つけてリピーターになる方が多く好評です。


コーヒーは、１杯に約８~１０ｇの粉を使用します。

２００ｇだと約２０～２５杯分。

毎日飲んでも約３週間ほど。

こちらは、煎りたてでフレッシュな珈琲豆。

カフェインレスだということを忘れるくらいの香と味わい。

物足りないとは思わせません！

詳しくはコチラ↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/277650/list.html

②いつでも美味しく「カフェインレスドリップカフェ」




金澤屋珈琲店のオリジナルドリップカフェです。

美味しいカフェインレスコーヒーがドリップカフェになりました！


６杯入り　７３５円

作り方はコチラ↓



詳しくはコチラ↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/DC003.html


③新登場!!　カフェインレス・カフェオレベース


加糖タイプ　５００ｍｌ　

牛乳で４~５倍に希釈して簡単に美味しいカフェオレが作れます！

あたたかくして、冷たくして色々アレンジメニューもアイディア次第で!!

お子様でも美味しく飲め、安心なカフェインレス　カフェオレ。

カフェインレス・カフェオレベースは、カフェインを97％以上除去したカフェインレスブレンドを使用、 品種により多少の違いはありますがコーヒー豆自体のカフェイン含有量は1.1～1.7％ほどで、97％除去すると、カフェインの含有率ではわずか0.01％以下となります。

なんと　今年のニューフェイス
日持ちするので買い置きして安心!!

詳しくはコチラ↓

http://www.krf.co.jp/SHOP/CB001.html

④カフェインレス　アイスコーヒー


今年のニューフェイス!!

いつでも気軽に冷たいカフェインレスアイスコーヒー。

日持ちするタイプ。

買い置きしておきませんか？

夏の時期限定販売！

品種により多少の違いはありますがコーヒー豆のカフェイン含有量は1.1～1.7％ほど。
97％除去すると、カフェインの含有率は0.1％以下となります。

カフェインレスでありながら風味豊かですっきりとしたアイスコーヒーをお楽しみいただけます。

コーヒーは飲みたいけれどカフェインが気になる方にぜひおすすめです。

【カフェインレスブレンドの味の特徴】
カフェインレスならではのブレンドを完成させました。まろやかな口あたりと香りを最大限に引き出し、通常のレギュラーコーヒーでは出し得ないソフトでクリアーな味に仕上がりました。


●カフェインレス・アイスコーヒー1本：1000ml（無糖タイプ）

詳しくはコチラ↓

http://www.caravanserai.co.jp/SHOP/ICD001.html

カフェインレスコーヒー

増え続ける需要で手軽にかえるアイテムが急増♪

カフェインレスコーヒーをピックアップしました。

自分用に、家庭用には勿論、贈答品としても増えています。

金澤屋珈琲店の美味しいカフェインレスコーヒーの紹介でした。

 

【新メニューの裏側】―エスプレッソ・トニック

最近人気のエスプレッソ・トニック

清涼感あふれる見た目に

嬉しいこの泡泡…

まるで　Beer

ノンアルコールですが(^_^;)

進化し続けるアイスコーヒー

スパークリングｺｰﾋｰの紹介です。

新メニュー

「エスプレッソ・トニック」

 

中身はシンプル…

「エスプレッソ」
×
「トニックウォーター」
×
「フルーツ」

コーヒーとフルーツのペアリング
まさに
口当たりさっぱり
香りよし

甘みを付けて飲んでも美味しい…

注目すべき点

ベースは日本人が飲みなれない…
そして外国人さんの珈琲の常識「エスプレッソ」珈琲をベースとしています。

エスプレッソをアイスコーヒーにするのは、日本のアイスコーヒーを飲みなれない外国人さんが多いのだとか。

短時間で瞬時に高圧で抽出したエスプレッソ

濃厚でトロリとした質感の
エスプレッソ

 

は、そのまま飲むと
わずか20㏄ほどの抽出液の中に

ぎゅぎゅっとつまった
苦味、酸味、甘み、コク…

とりあえず濃厚…

この濃縮コーヒーがアイス珈琲に…

まさに

進化する「アイスコーヒー」

コーヒー豆の品質、焙煎から抽出バリエーションも広がり…

喫茶業界の中でも

あたらしいアイスコーヒーの愉しみ方が増えて来ています。

コチラのメニューもそんなアイスコーヒーの一つ。

1年で一番歩くなるこの時期に

皆様へ提供する事にしました。

コーヒー豆選び
抽出方法
ペアリング…

意外な組み合わせ!?

の絶妙なハーモニー

をお楽しみ下さい。


大きなビアグラスに入り実は、通常のアイスドリンクメニューの量は1，5倍以上

たっぷり

がっつり飲める炭酸飲料です。

炭酸の味を満喫してもらうため
使用する氷は最小限に。

 

泡泡の正体は、炭酸。
あっつあっつのエスプレッソ

淹れたてを直にいれてるからでございます。




淹れたて
しぼりたて果実と共に

すかっとする
「エスプレッソ・トニック」

ストロングタイプの方はそのままブラックでお召し上がり下さい。

甘みなしで提供致します。

（別添えで提供しますのでお好みで）

 

エスプレッソに使用している珈琲豆は、ブラジルベースの中深いりブレンドです。

エスプレッソは苦みが強いドリンクですが
香ばしさ
香り
甘み
酸味
のバランスが良く

日本人好みに。

コールドドリンクとして

この夏新登場
エスプレッソのアイスコーヒーです。

新感覚でお楽しみ頂けます!!



見た目はbeer ですが

スパークリングｺｰﾋｰです。

どなたでもお召し上がり頂けます。